Nhiều loại rau được nấu chín để làm cho chúng ngon hơn. Nhưng cùng với thời gian, người ta đã quan sát thấy một loại rau có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau có mùi vị và hình thức khác nhau. Chẳng hạn như khoai tây được sử dụng cùng với các loại rau khác và cũng như một thành phần duy nhất. Ví dụ về các món ăn như vậy có thể là khoai tây vỏ sò và khoai tây au gratin, cả hai món ăn đều được làm từ khoai tây. Đây là những món ăn trông rất giống nhau có những điểm tương đồng nhưng không tạo nên sự giống nhau, như tên gọi của chúng cho thấy chúng là những món ăn khác nhau.
Khoai tây có vỏ và khoai tây Au Gratin
Sự khác biệt giữa khoai tây có vỏ và khoai tây gratin là ở phương pháp có thể được sử dụng để nấu chúng; đối với khoai tây có vỏ, chỉ sử dụng nướng, nhưng đối với khoai tây chiên, luộc và nướng cũng có thể được sử dụng cùng với nướng. Chúng cũng khác nhau khi nói đến các thành phần chính. Trong khi khoai tây au gratin luôn có vụn bánh mì và pho mát, thì khoai tây vỏ sò truyền thống không bao giờ chứa một trong hai thành phần này. Cuối cùng, khoai tây được cắt với các kích cỡ khác nhau trong cả hai món ăn và sử dụng các nguyên liệu trang trí khác nhau.
Khoai tây có vỏ là một món ăn được chế biến bằng cách cắt những lát khoai tây dày. Đây là món ăn rất giàu chất dinh dưỡng như protein, carbohydrate, natri, khoáng chất,… Đây là món chỉ nướng và ít chất béo. Nó có thể ăn chay và không chay tùy thuộc vào thành phần. Nó cũng có thể được ăn với xà lách, và để trang trí, các loại rau lá xanh được sử dụng.
Au Gratin Khoai tây được làm bằng những lát khoai tây mỏng. Khoai tây và pho mát là thành phần chính của món ăn. Nó có thể được thực hiện với nướng và luộc. Nó được cho là một phiên bản hiện đại của khoai tây có vỏ truyền thống vì nó có nước sốt phô mai. Để trang trí, có thêm pho mát và vụn bánh mì.
Bảng so sánh giữa khoai tây vỏ sò và khoai tây Au Gratin
| Các thông số so sánh | mon khoai tây vỏ so | Au Gratin khoai tây |
| Cắt khoai tây | Cắt dày | Cắt mỏng |
| Vụn bánh mì | Không chứa | Có nút trên đầu |
| Cách nấu ăn | Nướng bánh | Nướng hoặc luộc |
| Phô mai | Không có | Luôn luôn chứa pho mát. |
| Trình bày | Mùi tây hoặc hẹ | Phô mai và bánh mì vụn. |
Khoai tây có vỏ là gì?
Khoai tây vỏ sò là món ăn của khoai tây. Khoai tây được gọt sạch vỏ trước khi cắt. Sau khi cắt lát, chúng được cho vào nước lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Sau đó, tất cả các nguyên liệu, bao gồm kem, hương thảo, giò, tỏi, muối và hạt tiêu, v.v., được cho vào chảo trên lửa vừa-nhỏ. Sau đó, tất cả các nguyên liệu được nấu trong 7 đến 8 phút. Kem phải được trộn với các loại thảo mộc đúng cách, và sau đó, nó phải được rút hết hoàn toàn. Kem nên được để lại, và các loại thảo mộc nên được loại bỏ.
Sau đó các bạn thái khoai tây thành hình. Chúng được vỗ nhẹ cho khô bằng một miếng vải sạch và khô hoặc khăn giấy. Khoai tây nên được phủ một lớp bơ lên trên, sau đó lớp sạch đã chuẩn bị trước đó sẽ được phủ đều lên từng lát khoai tây. Lặp lại bước này với từng lát khoai tây cho đến khi nước sốt đã được sử dụng. Sau khi làm xong, bạn nên phủ khoai tây bằng giấy bạc lên trên và cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong một giờ. Sau đó, giấy bạc nên được gỡ bỏ và nướng lại trong 3o phút tiếp theo.
Sau khi nấu xong, món ăn nên để nguội trong khoảng 20 phút. Sau đó, trang trí nên được thực hiện, nhưng điều này là tùy chọn.
Rau và thịt gà hoặc thịt cũng có thể được thêm vào món ăn nếu thích.
Khoai tây Au Gratin là gì?
Au Gratin Potatoes cũng là một món ăn có khoai tây là nguyên liệu nổi tiếng. Đối với món ăn này, nguyên liệu cần có là hành tây, muối và tiêu, bơ, bột mì đa dụng, sữa, phô mai cheddar. Trước hết, khoai tây nên được cắt lát hoàn hảo, hành tây nên được cắt thành khoanh, và pho mát cheddar nên được cắt nhỏ. Sau tất cả sự chuẩn bị này, các bước sau nên được thực hiện theo:
Sau đó, món ăn nên được đặt để nguội và trang trí.
Sự khác biệt chính giữa khoai tây vỏ sò và khoai tây Au Gratin
Sự kết luận
Vì vậy, không nên có bất kỳ sự nhầm lẫn nào giữa cả hai món ăn. Bản thân khoai tây là một loại rau rất linh hoạt và linh hoạt, được cho là có thể được thêm vào bất kỳ loại rau nào khác để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị. Nó cũng được cho là một loại rau của một số người. Nó rất giàu chất xơ giúp giảm cân, tốt cho sức khỏe tim mạch, cân bằng lượng đường, giàu vitamin và nhiều chất chống oxy hóa,… do đó, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể của một cá nhân. Ngoại trừ món ăn, khoai tây được sử dụng để làm vodka và đồ uống khác. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, nó cũng được sử dụng cho các mục đích công nghiệp.
Người giới thiệu
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0493270
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF02862475
