Rượu vang Port là một trong những loại rượu vang tăng cường chính thống nhất có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha. Port là một dạng viết tắt của Bồ Đào Nha. Nói chung, nó là một loại rượu ngọt có hương vị của quả mâm xôi, dâu đen, quế, caramel và nước sốt sô cô la. Nó chính xác là ngon như âm thanh! Do yếu tố này trong hương vị của nó, nó thường được dùng như một loại rượu tráng miệng.
Ngày nay, mọi thứ đều có một bản sao của riêng nó. Có rất nhiều nơi trên thế giới có thể tìm thấy rượu vang Port với mức giá rẻ hơn. Không nghi ngờ gì nữa, chúng có chất lượng trung bình. Đó là bởi vì rượu vang chính gốc của Port có giá không dưới một trăm đô la và chỉ có thể được sản xuất ở Bồ Đào Nha.
Về mặt chính thức, có nhiều loại Cảng khác nhau, nhưng hầu hết chúng thuộc bốn loại sau, tức là Cảng Ruby, Cảng Tawny, Cảng Trắng và Cảng Hoa hồng. Cảng Ruby và Cảng Tawny là hai cảng chính.
Cảng Ruby vs Tawny
Sự khác biệt giữa Ruby và Tawny Port là Tawny già hơn và ngọt hơn một chút so với Ruby Port. Ruby Port có hương vị quả mọng và sô cô la, trong khi Tawny Port có hương vị của caramel và các loại hạt.
Bảng so sánh giữa Ruby và Tawny Port
| Tham số so sánh | Cảng Ruby | Cảng Tawny |
| Nếm | Nó ít ngọt ngào hơn. | Nó ngọt ngào hơn Ruby Port. |
| Màu sắc | Nó có màu hồng ngọc hoặc đỏ đậm. | Trong khi, nó hơi bị han gỉ. |
| Hương vịr | Hương vị trái cây với quả mọng và sô cô la. | Nutty trong hương vị và có cả hương vị caramel, butterscotch. |
| Quá trình lão hóa | Nó có quá trình lão hóa rất ngắn, tức là 3 năm nói chung, và nó tiếp tục cải thiện theo thời gian. | Nó mất gần 20 năm để già đi và sẵn sàng. |
| Kho | Nó tiếp tục già đi sau khi lưu trữ. | Nó ngừng lão hóa ngay lập tức sau khi bảo quản. |
| Nhạc đệm | Nó sẽ tốt nhất khi kết hợp với sô cô la và các món ăn từ trái cây. | Nó phù hợp nhất với các món tráng miệng hấp dẫn và các món ăn có hương vị mặn. |
Cảng Ruby là gì?
Đúng như tên gọi, Ruby Port có màu hồng ngọc hoặc đỏ đậm. Đây là một trong những loại rượu vang Port có hương vị thơm ngon nhất và tươi nhất. Nó ngọt ngào và có hương vị của trái cây và sôcôla. Nó được chế biến từ hỗn hợp nho đỏ và sau đó được tăng cường. Nó thường không quá ba năm để già đi và có được màu sắc phong phú và hương vị tươi mới.
Cảng Ruby lập kỷ lục là nơi sản xuất rượu ít tốn kém nhất nhưng lại được sản xuất nhiều nhất. Sau quá trình lên men, nó được giữ trong các bể chứa bằng thép không gỉ hoặc bê tông để tránh tiếp xúc oxy hóa để giữ nguyên màu sắc và hương vị của nó.
Là kiểu cổng trẻ nhất trong số các kiểu cổng, Cổng Ruby chủ yếu được tiêu thụ ở trạng thái non trẻ. Dự trữ, Dự trữ đóng chai muộn, Crusted, Vintage và Single Quinta là những đặc sản ở Red Ports vô cùng xứng đáng và có hương vị thơm ngon.
Được phục vụ hơi lạnh, Ruby Port khen ngợi trái cây và các món tráng miệng hoặc công thức nấu ăn có hương vị sô cô la. Quả mọng, pho mát mạnh, salad với trái cây, bánh sô cô la và bánh anh đào là một số trong số đó, chính xác là.
Quá trình oxy hóa diễn ra trong quá trình lão hóa đảm bảo màu nâu vàng hoặc màu gỉ của Tawny Port. Do quá trình lão hóa lâu dài và để nho tiếp xúc với thùng gỗ, hương vị trái cây của nho chuyển thành hương vị thơm ngon hơn. Tawny Port có nhiều loại hương vị và là một loại rượu Port phức hợp.
Cổng Tawny có nhiều kiểu cổng khác nhau. Một số được đánh dấu bằng số năm tối thiểu mà nho hiện nay được ủ. Colheita, Tawny 10, Tawny 20, Tawny 30 và Tawny 40 là phong cách của Tawny Port. 10, 20, 30 và 40 lần lượt là năm già của nho.
Với ít trái cây hơn và hương vị hấp dẫn hơn, Tawny ngon nhất khi kết hợp với các món ăn mặn / mặn và bổ dưỡng như các loại hạt, pho mát mềm, sôcôla sữa, bánh pho mát caramel và bánh táo. Nó được phục vụ mát hơn so với Cảng Ruby.
Một lưu ý thú vị là do quá trình lão hóa kéo dài, cảng Tawny được phát hiện là nơi nuôi dưỡng một số hoạt động chống tăng sinh có xu hướng ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ác tính.
Sự khác biệt chính giữa Ruby và Tawny Port
Sự kết luận
Tính xác thực và phong phú của rượu vang Port vẫn còn rất nhiều nhu cầu. Cảng Ruby và Cảng Tawny là những ví dụ hoàn hảo về nó. Mặc dù rất khác biệt về các đặc điểm của chúng, cả hai Cổng cũng có một số điểm tương đồng. Chúng có cùng nguồn gốc và được chế biến từ cùng một loại nho đỏ. Nồng độ cồn ở cả hai Cổng cũng giống nhau, tức là khoảng 20%. Mặt khác, các đặc điểm khác nhau của Cổng Ruby và Tawny là một chiếc túi đầy đủ như màu sắc, hương vị, quá trình lão hóa và cách bảo quản. được bán dựa trên sự giàu có của họ.
