Bất cứ khi nào chúng ta làm bánh mì kẹp, bánh mì kẹp thịt hoặc các món ăn Ý, chúng ta cần có pho mát để làm phong phú món ăn và trông nó cũng đẹp mắt. Có rất nhiều pho mát có sẵn trên thị trường. Loại phô mai được mọi người sử dụng phổ biến nhất là phô mai ricotta, và loại còn lại là phô mai tươi. Đây là những loại dễ dàng có sẵn trên thị trường và có thể được sử dụng cho món ăn của bạn.
Ricotta vs Cottage Cheese
Sự khác biệt giữa Phô mai Ricotta và Phô mai Cottage là phô mai ricotta nó sẽ được làm từ phô mai còn sót lại. Nhưng phô mai tươi được làm từ sữa. Phô mai Ricotta từng có một số màu để có thể phân biệt với các loại phô mai còn lại. Nhưng phô mai tươi sẽ không có bất kỳ màu nào, và nó sẽ có màu trắng trơn.
Phô mai Ricotta có kết cấu rất nhẹ nên rất thích hợp để ăn kèm với món tráng miệng và một số loại cá có vị ngọt. Nhờ vậy mà vị chua trong phô mai sẽ cân bằng vị ngọt trong món ăn. Nó được sử dụng để làm các công thức nấu ăn của Ý. Trong trường hợp nếu bạn không có pho mát ricotta, bạn cũng có thể có các sản phẩm thay thế từ pho mát khác, điều này sẽ không tạo ra sự khác biệt lớn nào đối với thực phẩm.
Phô mai Cottage có thể được làm tại nhà với sự trợ giúp của sữa. Nhưng một người nên rất cẩn thận trong việc ăn pho mát và không nên tiêu thụ nó thường xuyên. Ở nhiều quận, pho mát nhỏ còn được gọi là paneer. Khi bạn nấu phô mai tươi, nó sẽ không tan chảy hoàn toàn như các loại phô mai khác. Nó sẽ chỉ tan chảy ở một mức độ nhất định và không nhiều hơn thế. Ngoài ra, pho mát tan chảy sẽ dày hơn.
Bảng so sánh giữa phô mai Ricotta và phô mai Cottage
| Các thông số so sánh | Phô mai ri-cô-ta | Phô mai Cottage |
| Sản phẩm | Phô mai Ricotta được gọi là sản phẩm từ sữa | Phô mai Cottage được gọi là một sản phẩm từ sữa |
| Làm từ | Nó được làm từ pho mát còn sót lại | Nó được làm từ sữa |
| Màu sắc | Nó có màu | Nó không có bất kỳ màu nào |
| Hương vị | Nó có một hương vị của bánh tart | Nó rất ngọt và sữa |
| Hàm lượng calo | Nó có 134 calo | Nó có 93 calo. |
Phô mai Ricotta là gì?
Phô mai Ricotta sẽ rất mềm và kết cấu của phô mai sẽ rất ẩm. Điều này có thể được sử dụng để làm món lasagna, nơi chúng tôi sẽ yêu cầu nhiều pho mát hơn để hương vị và mùi vị của thực phẩm có thể được tăng cường. Bởi vì công thức nấu ăn của Ý sẽ không bao giờ mất đi nếu không có bất kỳ pho mát nào trong đó. Họ thường thêm pho mát vào bất kỳ món ăn nào họ làm.
Sử dụng pho mát thông thường sẽ không làm cho lớp nền trông đậm đà hoặc có hương vị. Chúng tôi phải sử dụng một số pho mát đặc biệt để làm cho nó trông phong phú để hương vị sẽ tuyệt vời. Nếu chúng ta không có pho mát ricotta, thì có rất nhiều sản phẩm thay thế cho pho mát ricotta. Một số sản phẩm thay thế mà chúng ta có thể sử dụng là phô mai tươi, phô mai dê và kem chua. Phô mai này có thể được sử dụng như một ngoại lệ và chúng tôi cũng sẽ không thể tìm thấy bất kỳ sự khác biệt nào về hương vị.
Vị của pho mát ricotta sẽ là kem nhẹ và nó sẽ đặc. Hương vị trong đó sẽ nhẹ. Ngoài ra, nó có hàm lượng muối thấp nên có thể được sử dụng để chế biến các món ngọt hoặc món mặn. Hàm lượng chất béo sữa sẽ thấp hơn khi so sánh với pho mát kem. Lý do là loại phô mai này được làm từ phô mai còn sót lại chứ không phải từ bất kỳ nguồn thực phẩm tươi sống nào. Nếu bạn muốn có một hương vị của pho mát ricotta là phải có nó với ngô và hành lá. Bạn cũng có thể ăn nó trong món tráng miệng vì hàm lượng muối nhẹ của nó.
Phô mai Cottage là gì?
Phô mai Cottage từng có hàm lượng muối trong đó. Và một số pho mát nhỏ cũng sẽ chứa kem. Phô mai Cottage rất giống với panner. Sự khác biệt duy nhất mà chúng ta có thể tìm thấy giữa pho mát và panner là trên pho mát, sẽ có thêm muối, nhưng trong paneer, chúng tôi sẽ không thêm bất kỳ hàm lượng muối nào. Nó sẽ không được ướp muối. Chúng ta thậm chí có thể làm phô mai tươi tại nhà của mình và quá trình này cũng rất dễ dàng.
Thứ duy nhất chúng ta cần có trong tay là sữa và chanh. Chanh sẽ giúp tách sữa và phô mai. Sau khi tách xong, chúng ta phải để ráo nước và đổ đầy phô mai vào một miếng vải dày để chúng được khô ráo. Sau khi khô, chúng ta có thể cắt thành từng miếng và có thể dùng trong thực phẩm. Trong khi làm, chúng ta nên cẩn thận và lọc hết nước, nếu không sẽ có một số vị đắng sẽ làm cho phô mai bị chua.
Nhưng ăn nhiều phô mai tươi không tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt là những người không dung nạp đường lactose. Vì những người này cần hàm lượng sữa nhiều hơn. Nhưng trong quá trình sản xuất phô mai, thành phần sữa sẽ bị tách ra, vì vậy sẽ không tốt. Nếu bạn ăn nhiều phô mai, thì bạn nên ăn các loại thực phẩm có hàm lượng natri thấp để chúng trở nên cân bằng. Vì nếu bạn ăn những thực phẩm chứa nhiều natri sẽ làm tăng huyết áp trong người, khiến cuộc sống của chúng ta trở nên phức tạp hơn.
Sự khác biệt chính giữa phô mai Ricotta và phô mai Cottage
Sự kết luận
Cả hai loại pho mát này đều phong phú và có hương vị thơm ngon. Một số món ăn sẽ ngon chỉ với phô mai ricotta và một số món khác với phô mai tươi. Vì vậy, dựa trên yêu cầu thực phẩm của chúng tôi, chúng tôi có thể sử dụng chúng trên thực phẩm của mình. Phô mai tươi này có thể dễ dàng làm tại nhà của chúng ta vì nó còn được gọi là paneer. Và trong nhiều ngôi nhà, paneer sẽ được tự chế.
Chỉ những người không thích quy trình sản xuất tại nhà mới mua chúng từ chợ. Nếu bạn có nhiều sữa hơn và không biết phải làm gì với chúng, thì bạn có thể bắt đầu pha sữa vào tủ tài liệu và với sự trợ giúp của điều đó, bạn có thể chế biến bất kỳ món ăn nào.
