Sữa rất quan trọng đối với sự phát triển toàn diện của cơ thể, cả thể chất và tinh thần. Nó có một số chất dinh dưỡng trong đó. Nó cũng được dùng trong bữa sáng và sau bữa tối. Thậm chí, một số người còn tránh dùng những bữa ăn nặng và thay vào đó uống một ly sữa. Có một số nguồn sữa. Một số là động vật, trong khi một số là từ trái cây / quả hạch.
Ví dụ: sữa bò, sữa dê, sữa hạnh nhân, sữa dừa, và nhiều loại khác. Ngoại trừ những loại sữa này, còn có các loại sữa bao gồm sữa tươi nguyên chất và sữa tiệt trùng. Mặc dù chúng không có nhiều điểm khác biệt như hầu hết thời gian, chúng có cùng nguồn gốc, nhưng vẫn có rất nhiều điểm khác biệt giữa chúng.
Sữa tươi và sữa tiệt trùng
Sự khác biệt giữa Sữa tươi và Sữa tiệt trùng là Sữa tươi là một lựa chọn kém an toàn hơn khi so sánh với Sữa tiệt trùng. Sữa RAW cũng có một số thứ không có trong Sữa tiệt trùng, chẳng hạn như Lipase và Vi khuẩn gây bệnh do quá trình đun nóng. Và vì lý do tương tự, Sữa tiệt trùng có thời hạn sử dụng lâu hơn. Ngoại trừ những đặc tính này của Sữa tiệt trùng cũng thay đổi.
Sữa tươi nguyên chất là sữa không trải qua quá trình đun nóng để tiêu diệt một số vi khuẩn để an toàn hơn cho việc tiêu thụ. Nó còn được gọi là sữa không tiệt trùng. Do nhiệt, một số chất dinh dưỡng quan trọng bên trong sữa bị phá hủy, điều này không xảy ra đối với sữa tươi. Hương vị và màu sắc của nó vẫn được giữ nguyên.
Sữa tiệt trùng là khi sữa tươi sống lạnh được trải qua một quá trình làm nóng. Nó dẫn đến việc tiêu diệt các vi khuẩn có hại có trong sữa có thể gây ngộ độc thực phẩm hoặc một số dị ứng. Sau khi hâm nóng, sữa có thể được bảo quản trong thời gian dài hơn, và nó cũng có nhiều dạng.
Bảng so sánh giữa sữa tươi và sữa tiệt trùng
| Các thông số so sánh | Sữa tươi | Sữa tiệt trùng |
| Sự an toàn | Nó kém an toàn hơn. | Nó an toàn hơn. |
| Hạn sử dụng | Thời hạn sử dụng ngắn hơn | Thời hạn sử dụng lâu hơn |
| Lipase | Chứa lipase | Không chứa nó. |
| Vi khuẩn gây bệnh | Có vi khuẩn gây bệnh | Không có vi khuẩn này |
| Cảm quan hoặc thuộc tính | Thuộc tính vẫn như cũ | Thay đổi thuộc tính |
Sữa tươi là gì?
Sữa tươi đã được chứng minh là nguồn dinh dưỡng tốt nhất. Nó tốt hơn Sữa tiệt trùng về một số mặt và có những lợi ích sau:
Sữa tiệt trùng là gì?
Khi Sữa tươi trải qua quá trình đun nóng, nó sẽ trở thành Sữa tiệt trùng. Quá trình này đã được phát minh ra khoảng 150 năm trước. Nó được làm nóng trong đồ dùng bằng thép không gỉ trong vài phút hoặc vài giây.
Sau đây là những lợi ích của việc tiêu thụ Sữa tiệt trùng:
Ngoại trừ những điều này, Sữa tiệt trùng có thể được bảo quản trong thời gian dài hơn Sữa tươi.
Nhược điểm của sữa tiệt trùng:
Sự khác biệt chính giữa sữa tươi và sữa tiệt trùng
Sự kết luận
Do đó, chúng có tất cả các điểm khác biệt nêu trên. Bây giờ nó sẽ không phải là rất khó khăn để lựa chọn giữa chúng. Mặc dù sữa có một số lợi ích, nhưng cũng có một số bất lợi khi uống sữa. Điều này bao gồm béo phì, tiểu đường, các vấn đề về tim mạch,… do đó, bạn nên bổ sung theo tỷ lệ thích hợp. Nó cũng được thực hiện với một số thành phần khác, chẳng hạn như nghệ, các loại hạt, và nhiều hơn nữa, để tăng lợi ích của nó. Sữa nóng được cho là có lợi hơn sữa lạnh.
Mặc dù hầu hết mọi người thích và uống sữa, nhưng một số ít tránh sữa. Họ thậm chí không ăn bất kỳ sản phẩm nào liên quan đến sữa.
Người giới thiệu
- https://academic.oup.com/femsre/article-abstract/37/5/664/541439
- https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/fpd.2009.0302
- https://www.sciasedirect.com/science/article/pii/S0958694601001510
- https://www.sciasedirect.com/science/article/pii/S0195666308000822
- https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/aem.51.2.438-440.1986
