Thịt bò không bao giờ hết được chú ý và được nhiều người ưa thích. Luộc, chiên, nướng, và thậm chí là quay đều có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Loại cắt (tấm ngắn, ức, chuck, thăn, sườn, hoặc thậm chí cả xương sườn) quyết định cách chế biến.
Mức độ cẩm thạch, màu sắc, tuổi động vật và kết cấu cơ được sử dụng để phân loại thịt bò thành loại chính, lựa chọn và lựa chọn. Vì vậy, chúng tôi sẽ thảo luận chi tiết về sự khác biệt giữa hai loại thịt bò nướng phổ biến nhất hiện có trên thị trường, thịt sườn chính và thịt bò nướng.
Sườn nướng vs thịt bò nướng
Sự khác biệt giữa Sườn Prime và Sườn nướng là Sườn Prime được nấu trong sự kết hợp của quy trình lò nướng, có độ ẩm và chứa chất béo nguyên chất. Mặt khác, Roasted beed được làm từ bất kỳ loại thịt bò nào có sẵn và được chế biến trong lò bằng cách rang. Môi trường nhiệt thấp thường được ưu tiên cho thịt bò nướng. Sườn nướng và thịt bò nướng, mặc dù cả hai đều được làm từ thịt bò, nhưng miếng trước thì mềm hơn và miếng sau thì ít mềm hơn.
Sườn nguyên chất được làm chín trong môi trường nhiệt ẩm. Khi ăn thịt bò nguyên chất, bạn có thể mong đợi nó đặc biệt mềm. Thịt bò thường được sử dụng để chế biến Sườn Thủ và Thịt Bò Nướng. Lò nướng kết hợp được sử dụng rộng rãi để nấu sườn chính vì nó cung cấp môi trường nhiệt ẩm cho thịt để nấu chín. Điều này có nghĩa là ít co ngót hơn, giữ ẩm nhiều hơn và nấu nhanh hơn. Thuật ngữ nguyên tố trong trường hợp xương sườn nguyên chất dùng để chỉ phần thịt bò có nhiều vân và mỡ.
Thịt bò nướng là loại thịt bò đã được nướng với nhiều cách cắt và lát khác nhau. Bởi vì bất kỳ phần thịt gia súc nào cũng có thể được sử dụng để sản xuất thịt bò nướng, nó sẽ ít tốn kém hơn. Tuy nhiên, thịt bò nướng có độ mềm và mềm hơn so với các loại thịt bò khác. Thịt bò nướng được chế biến ở chế độ khô, nhiệt độ thấp. Trong lò nướng, một miếng sườn được nướng, tạo ra một lớp vỏ màu nâu thơm ngon. Trừ khi đó là món nướng của sườn hoặc sườn không xương, còn không thì sườn nướng là phần thịt bò không xương.
Bảng so sánh giữa Sườn và Bò nướng
| Các thông số so sánh | Sườn chính | Thịt bò nướng |
| Sự định nghĩa | Sườn nguyên miếng được làm từ những miếng thịt bò thượng hạng đang được xuất khẩu. | Bất kỳ loại thịt bò nào, khi quay trở thành Roast beef. |
| Giá | Đắt hơn | Ít tốn kém |
| Dịu dàng | Dịu dàng hơn | Ít đấu thầu hơn |
| Môi trường nấu ăn | Việc nấu nướng được thực hiện trong môi trường nhiệt ẩm. | Chuẩn bị được thực hiện trong một môi trường nhiệt khô. |
| Đường | Lò nướng kết hợp | Rang trong lò |
| Thành phần | Nó chứa nhiều chất béo và màu cẩm thạch. | Nó thường là một loại thịt bò không có xương. |
Prime Rib là gì?
Thịt bò cao cấp được tạo ra bằng cách nướng phần thịt bò nguyên chất từ phần sườn xuất khẩu. Sườn nguyên miếng đắt tiền vì đây là loại thịt chuyên dùng để cắt. Có thể lưu ý một điều rằng miếng sườn nguyên bản khi ăn rất mềm. Sườn nguyên chất được nấu trong môi trường nhiệt ẩm. Lò nướng kết hợp thường được sử dụng để nấu sườn chính vì nó cung cấp một môi trường nhiệt ẩm cho thịt nấu chín. Điều này có nghĩa là ít co ngót hơn, giữ ẩm nhiều hơn và thời gian nấu nhanh hơn. Thuật ngữ “nguyên tố” dùng để chỉ phần thịt bò có chứa nhiều mỡ và vân cẩm thạch.
Bởi vì hầu hết khách hàng thích loại hiếm nguyên bản đến loại vừa, nên những lát tầm trung đó có thể không bán được, dẫn đến tăng chi phí thực phẩm. Bởi vì chúng có thể được sử dụng để giữ lại thịt trong quá trình phục vụ, lò nướng kết hợp rất phổ biến trong các nhà hàng chuyên về sườn ngon. Thịt sẽ được giữ ở nhiệt độ phục vụ an toàn trong lò mà phần tâm hồng ngon không bị chín quá.
Thịt bò nướng là gì?
Thịt bò nướng là thịt được nướng từ các miếng thịt khác nhau của động vật. Bởi vì bất kỳ phần thịt bò nào cũng có thể được sử dụng để sản xuất thịt bò nướng nên nó sẽ ít tốn kém hơn. Gân chính thường mềm hơn thịt bò nướng, trong khi thịt bò nướng thì ít hơn. Thịt bò nướng sơ chế trên lửa nhỏ. Khi nướng sườn trong lò, nó sẽ tạo ra một lớp vỏ caramen ngon tuyệt. Trừ khi đó là mắt của sườn hoặc không xương, sườn nướng là thịt bò không xương.
Bất kỳ hạt nào được rang được gọi là thịt bò nướng. Thịt bò cắt nhiều loại khác nhau có thể được sử dụng để làm món này. Các loại gia vị và lớp phủ khác có thể được thêm vào để vừa ăn. Nó không tốn kém vì bất kỳ phần thịt bò nào cũng có thể được sử dụng để làm nó.
Sự khác biệt chính giữa Sườn Prime và Thịt bò Nướng
Sự kết luận
Gân và thịt bò nướng, cả hai loại thịt bò này, đều được chế biến từ thịt bò. Loại thịt bò được sử dụng là tiêu chí chính tạo nên sự khác biệt của thịt bò nướng. Tuy nhiên, hai loại thịt bò này cũng khác nhau về giá trị thị trường và độ mềm mà chúng sở hữu. Trong khi phần nguyên chất dùng để chỉ gia súc được thái từ xương sườn xuất khẩu, thì thịt bò nướng có thể được nấu từ nhiều loại thịt gia súc khác nhau.
So với thịt bò nướng, phần lớn người dân không thể mua được phần sườn cao cấp vì chúng đắt hơn phần trước. Thịt bò từ phần sườn xuất khẩu được sử dụng để làm món ăn này. Nó chủ yếu được tẩm gia vị trước khi rang với các loại gia vị khác tùy theo khẩu vị. Thịt chính đã được quay bây giờ được gọi là thịt bò nướng. Nó đắt tiền bởi vì nó là một miếng thịt mềm, độc đáo.
