Mọi người thường gây nhầm lẫn rằng Polenta và Cornmeal được sử dụng thay thế cho nhau, mặc dù chúng là các thành phần hoặc mặt hàng thực phẩm riêng biệt. Do đó, sự khác biệt của chúng là cần thiết để làm nổi bật.
Rất ngạc nhiên đối với nhiều người, bột ngô được sử dụng để làm Polenta, trong khi Polenta dạng thẳng là một món ăn miền Bắc nước Ý. Chúng được sử dụng riêng biệt để chế biến các món ăn khác nhau trên khắp thế giới, điều này làm cho chúng trở thành một nguyên liệu hùng hồn cho hương vị và hương vị.
Sự khác biệt có nghĩa là để công nhận tầm quan trọng và nơi sử dụng của chúng và cách chúng đi vào dòng lịch sử để ảnh hưởng đến các món ăn địa phương và toàn cầu. Chúng là những thành phần rất nhỏ có thể ảnh hưởng chủ yếu đến những gì bạn đang nấu.
Polenta vs bột ngô
Sự khác biệt giữa Polenta và Bột ngô là Polenta là một món ăn truyền thống của miền Bắc Ý được làm từ nhiều loại ngũ cốc khác nhau, trong khi Bột ngô được làm từ hạt ngô xay nhưng cũng có thể được làm từ hạt ngô màu xanh vàng, trắng. Tuy nhiên, Polenta ngày nay thường được sử dụng hoặc được làm từ các hạt ngô trung bình hoặc màu vàng được xay thô, không giống như quy trình sản xuất Bột ngô. Sự khác biệt của chúng thường bị nhầm lẫn và được đề xuất sử dụng thay thế cho nhau.
Polenta là một món ăn Bắc Ý và không phải là một thành phần, nhưng Bột ngô là một. Trong những ngày truyền thống, Polenta được làm từ các loại ngũ cốc khác nhau, nhưng khi thực phẩm phát triển qua nhiều năm theo hương vị và sở thích, Polenta hiện nay chủ yếu được làm từ hạt ngô vàng xay thô vừa để mang lại hương vị và bản chất của nó. Nó được xay thô vì hạt ngô nghiền mịn có khả năng cao làm cho Polenta bị nhão. Màu đỏ sẫm có thể ảnh hưởng đến kết cấu, độ đặc và quan trọng là hương vị của món ăn.
Bột ngô, không giống như Polenta, được làm từ hạt ngô vàng nghiền mịn, nhưng nó cũng bao gồm cả hạt ngô xay thô hoặc hạt trung bình. Theo cách truyền thống, bột ngô được làm từ hạt ngô xay bằng đá, được người dân ưa chuộng do giàu chất dinh dưỡng nhưng cuối cùng phải bỏ đi vì có nhiều nguy cơ nhiễm mầm bệnh. Tuy nhiên, có những phương pháp hoặc phương pháp mài hiện đại, bao gồm cả việc sử dụng thép. Ý tưởng này giúp loại bỏ vỏ tàu và vi trùng và thậm chí kéo dài thời hạn sử dụng của Bột ngô.
Bảng so sánh giữa Polenta và bột ngô
| Các thông số so sánh | Polenta | Bột ngô |
| Thành phần | Polenta có thành phần từ hạt ngô xay thô. | Bột ngô có thành phần gồm các hạt ngô mịn, xay nhỏ khác nhau. |
| Nguồn gốc | Nguồn gốc của polenta chủ yếu có trụ sở tại Ý. | Nguồn gốc của bột ngô là vô lý. Nó là một thành phần. |
| Sự chuẩn bị | Polenta thường được chế biến bằng cách nấu nó trong 40 phút bằng cách khuấy liên tục. | Trong quy trình truyền thống, bột ngô được chế biến thông qua hạt ngô bằng cách nghiền chúng. |
| Ngô Kernal | Polenta được làm bằng hạt ngô màu vàng. | Bột ngô được làm từ hạt ngô xanh, trắng, hoặc thậm chí. |
| Nếm | Polenta không thêm kết cấu hoặc hương vị và chỉ đơn giản là một bữa ăn. | Bột ngô được biết là có thêm kết cấu và vị ngọt như hương vị trong bữa ăn. |
Polenta là gì?
Nguồn gốc của món ăn hoặc bữa ăn polenta là từ một món ăn miền Bắc Ý và không được coi là một thành phần. Thực tế là Bột ngô được sử dụng để tạo ra Polenta, và Polenta được làm từ Bột ngô hiện được coi là dạng chính của Polenta. Nó nổi tiếng một cách đáng ngạc nhiên trên toàn thế giới và trong nhiều loại món ăn khác nhau. Trong những ngày truyền thống, Polenta được làm từ các loại ngũ cốc khác nhau, nhưng khi thực phẩm phát triển qua nhiều năm theo hương vị và sở thích, Polenta hiện nay chủ yếu được làm từ hạt ngô vàng xay thô vừa để mang lại hương vị và bản chất của nó.
Lý do tại sao Polenta được xay thô là vì nếu nó là hạt ngô được nghiền mịn, thì nó có thể có khả năng cao làm cho Polenta bị nhão trong kết cấu và có thể làm ảnh hưởng đến độ nhất quán của kết cấu. Nó không kết thúc ở đây vì nó cũng có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của Polenta bằng cách làm cho nó trở nên nhão trong tự nhiên. Như đã nói trước đó, các loại ngũ cốc khác nhau mà Polenta được làm từ bột đậu xanh, bột hạt dẻ và bột kiều mạch. Tuy nhiên, cần khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại như cháo. Polenta dạng cháo đặc sẽ ngon hơn khi ăn và thưởng thức so với Polenta dạng nhão, mịn về kết cấu và hương vị.
Bột ngô được sử dụng trong các món ăn khác nhau có thể là loại mịn, trung bình hoặc thô, cũng được sử dụng trong bánh ngô và các món hầm. Danh sách này tiếp tục được sử dụng vì nó cũng được sử dụng trong thịt, bánh nướng xốp và nhiều sản phẩm nướng khác do đặc tính tăng cường hương vị và kết cấu có thể tạo ra sự khác biệt lớn về hương vị mà bạn mong muốn. Tuy nhiên, có những phương pháp hoặc phương pháp mài hiện đại, bao gồm cả việc sử dụng thép. Thực tế này giúp loại bỏ vỏ tàu và vi trùng và thậm chí kéo dài thời hạn sử dụng của Bột ngô. Mặc dù Bột ngô đã ra đời trong thời kỳ thay đổi cách làm truyền thống, nó vẫn dễ hỏng do hàm lượng chất béo có trong nó.
