Trong khi chuẩn bị cho bữa sáng, rõ ràng là bạn đã bắt gặp sự lan truyền. Rải cũng là một loại thức ăn thường được áp dụng với sự trợ giúp của dao. Chúng thường được áp dụng cho bánh quy giòn, bánh mì và các loại thực phẩm tương tự. Việc phết lên nhằm mục đích nâng cao kết cấu hoặc hương vị của thực phẩm vì nếu không phết, món ăn có thể bị nhạt nhẽo.
Trong số những loại bánh phết này, bơ đậu phộng và phô mai kem là hai trong số những loại bánh phổ biến trên toàn thế giới. Cả hai đều được những người khác nhau ưa thích, do thị hiếu và lợi ích của chúng. Bơ đậu phộng và pho mát kem có sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng, hàm lượng và những thứ khác.
Bơ đậu phộng vs Kem phô mai
Sự khác biệt chính giữa bơ đậu phộng và pho mát kem là bơ đậu phộng là một hỗn hợp của đậu phộng xay được rang. Nhưng pho mát kem được làm từ kem và sữa không béo. Bơ đậu phộng có vị ngọt, mặn, mùi đất và vị Nutley, trong khi kem phô mai có vị ngọt nhẹ và hơi ngậy.
Bơ đậu phộng được làm từ đậu phộng rang khô và xay. Loại bơ này được tiêu thụ ở nhiều nước. Nhà xuất khẩu bơ đậu phộng hàng đầu của Hoa Kỳ, nó cũng là một trong những nước tiêu thụ lớn nhất hàng năm trên đầu người. Ngay cả ở Hoa Kỳ, ngày 24 tháng 1 được tổ chức là Ngày Bơ đậu phộng Quốc gia.
Phô mai kem là một loại phô mai chưa chín được làm bằng hỗn hợp kem và sữa hoặc chỉ với kem. Kem phô mai có vị nhẹ nhưng đậm đà và màu sắc gần như màu trắng. Nó tương tự như pho mát cottage, nhưng hàm lượng chất béo của nó cao hơn về số lượng. Ở Hoa Kỳ, nó là một nhân phổ biến trong bánh mì và được sử dụng như một món ăn lan.
Bảng so sánh giữa bơ đậu phộng và kem phô mai
| Các thông số so sánh | Bơ đậu phộng | Kem phô mai |
|---|---|---|
| Diễn dịch | Nó là một hỗn hợp của đậu phộng xay được rang. | Phô mai được làm từ kem và sữa không béo. |
| Nguồn gốc | Những năm 1884 | Những năm 1650 |
| Lượng calo | Hơn | Ít hơn |
| Cholesterol | Ít hơn | Hơn |
| Nếm | Ngọt, mặn, đất và hạt | Nhẹ nhàng và ngọt ngào với chút tang |
Bơ đậu phộng là gì?
Bơ đậu phộng là một hỗn hợp của đậu phộng đã được rang chín. Nó thường chứa các thành phần bổ sung để thay đổi kết cấu hoặc mùi vị của nó, chẳng hạn như chất làm ngọt, chất nhũ hóa hoặc muối. Bơ đậu phộng khá giống với các loại bơ hạt khác như bơ hạnh nhân. Nó là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng bao gồm hàm lượng cao protein, một số khoáng chất và vitamin.
Nó được dùng để phết lên bánh mì nướng, bánh quy giòn hoặc bánh mì và được sử dụng để làm bánh mì kẹp (đặc biệt là bánh mì bơ đậu phộng và thạch). Bơ đậu phộng cũng được sử dụng để làm một số món tráng miệng và món ăn sáng, chẳng hạn như sinh tố có hương vị đậu phộng, bánh quy, bánh sừng bò, granola, bánh crepe hoặc bánh hạnh nhân.
Khi nói đến sự ra đời của bơ đậu phộng, nó có thể được bắt nguồn từ năm 1884. Một người đàn ông là Marcellus Gilmore Edson đến từ Montreal, Quebec đã nhận được bằng sáng chế về đậu phộng rang ở “trạng thái lỏng hoặc bán lỏng”. Vật liệu này được nghiền giữa các bề mặt đã được nung nóng. Nhưng khi sản phẩm được làm nguội, ông nhận ra rằng nó đã biến thành một loại thuốc mỡ hoặc bơ.
Vào năm 2013, cuốn sách viết về bơ đậu phộng của Jon Krampner’s đã nhấn mạnh rằng mức tiêu thụ bơ đậu phộng bình quân đầu người ở Hà Lan và Canada đã vượt quá mức tiêu thụ ở Hoa Kỳ.
Cream Cheese là gì?
Kem phô mai thường có vị như phô mai tươi nhẹ. Trong sản xuất công nghiệp, chất ổn định thường được thêm vào, chẳng hạn như carrageenan và kẹo cao su đậu carob. Phô mai kem được dùng để tiêu thụ tươi vì nó không được làm chín tự nhiên. Đó là lý do tại sao nó khác với các loại pho mát mềm khác như Brie và Neufchatel.
Phô mai kem có kết cấu, phương pháp sản xuất và hương vị tương đương hơn so với Boursin, một loại phô mai kem Normandy và mascarpone, phô mai mềm có nguồn gốc từ Ý. Phô mai kem được sử dụng như một chất phết, nhân cho bánh mì, để nướng bánh phô mai và nó cũng là một thành phần của một số loại kem phủ và bánh ngọt.
Ở Pháp, đề cập đến phô mai kem có thể được bắt nguồn từ sớm nhất là năm 1651. Ở Anh, ít nhất cũng có những đề cập đến phô mai kem từ năm 1754. Năm 1872, một công ty chế biến thực phẩm tên là Kraft Foods đã sản xuất phô mai kem ở Mỹ.
Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, pho mát kem chứa 33% chất béo sữa với độ ẩm nhỏ hơn 55% và khoảng pH từ 4,4 đến 4,9. Tương tự, các Quy định của Canada và Dược phẩm cho rằng pho mát kem phải chứa tối đa 55% độ ẩm với ít nhất 30% chất béo sữa. Nó thay đổi giữa các quốc gia khác với một lượng chất béo cao đáng kể.
Sự khác biệt chính giữa bơ đậu phộng và kem phô mai
Sự kết luận
Có thể kết luận rằng cả bơ đậu phộng và pho mát kem đều được xếp vào loại bánh bông lan. Cả hai đều có thể được áp dụng cho bánh quy giòn, bánh mì và các loại thực phẩm tương tự với sự trợ giúp của dao. Bơ đậu phộng và pho mát kem khác nhau về hàm lượng, giá trị dinh dưỡng và những thứ khác.
Bơ đậu phộng là hỗn hợp của đậu phộng rang xay, trong khi phô mai kem được làm từ kem và sữa không béo. Bơ đậu phộng được tạo thành từ dextrose, dầu thực vật hydro hóa và các chất tạo ngọt khác. Mặt khác, pho mát kem bao gồm chất béo sữa với độ ẩm dưới 55 phần trăm. Mặc dù bơ đậu phộng là lựa chọn tốt nhất để tiêu thụ so với pho mát kem vì bơ đậu phộng mang lại một số giá trị dinh dưỡng mà pho mát kem không mang lại được.
