Không phải mọi người trên thế giới đều thích uống sữa. Lý do đằng sau điều này có thể là bất cứ điều gì từ hương thơm cho đến hương vị của nó. Do đó, để có tất cả các chất dinh dưỡng từ sữa, họ uống sữa hoặc các sản phẩm liên quan đến sữa. Tất cả các sản phẩm đều có thành phần dinh dưỡng của sữa, và một số loại có thêm hàm lượng dinh dưỡng trong đó.
Ví dụ về các sản phẩm sữa như vậy có thể là Sữa chua và Sữa đông. Cả hai đều giàu protein, carbohydrate, chất béo,… Cả hai đều được tiêu thụ với số lượng lớn hàng ngày ở các khu vực khác nhau trên thế giới. Cả hai đều rất giống nhau về hình thức, kết cấu và hương vị.
Sữa chua vs sữa đông
Sự khác biệt giữa Sữa chua và Sữa đông là ở loại sữa mà chúng được chế biến. Sữa đông chỉ được chế biến từ sữa động vật, trong khi Sữa chua có thể được làm từ động vật cũng như các loại hạt, hạnh nhân, sữa đậu nành, v.v. chúng cũng khác nhau về hàm lượng protein, carbohydrate, calo, chất béo, vitamin và khoáng chất. Cả hai đều khác nhau về hương vị của chúng, trong khi sữa chua có vị ngọt trong khi sữa đông có vị bùi hơn.
Sữa chua được chuẩn bị với vi khuẩn được gọi là nuôi cấy sữa chua bằng cách lên men với sữa. Nó có thể có cả độ đặc và loãng. Nó có hương vị ngọt ngào và thơm. Có một số loại sữa chua với các vị và giá trị dinh dưỡng khác nhau. Một số loại cũng được làm từ sữa hạt.
Sữa đông là một sản phẩm được tạo ra từ quá trình làm đông bằng cách làm đông sữa thông qua việc thêm bất kỳ chất có tính axit nào vào sữa. Sau đó, nó được để một thời gian để đông lại hoàn toàn. Nó đặc quánh và có vị chua và thơm. Nó cũng là các hình thức thay thế khác bao gồm chaas hoặc lassi (bơ sữa). Các hương vị khác cũng có thể được thêm vào để làm cho nó ngọt hơn.
Bảng so sánh giữa sữa chua và sữa đông
| Các thông số so sánh | Sữa chua | Đông lại |
| Protein (100gms) | 3 gam | 11 gam |
| Hàm lượng chất béo | Nhiều chất béo | IT chât beo |
| Nếm | Thêm mùi thơm và chua | Ít chua hơn |
| Hàm lượng calo | Ít calo | Nhiều ca-lo |
| Các hình thức thay thế | Sữa chua kiểu Thụy Sĩ, sữa chua hương trái cây, v.v. | Buttermilk và chaas, v.v. |
Sữa chua là gì?
Sữa chua là một sản phẩm từ sữa được làm từ quá trình lên men sữa. Một số trong số chúng có chứa vi khuẩn hoạt động có lợi cho sức khỏe. Nó rất giàu giá trị dinh dưỡng.
Các loại sữa chua khác nhau bao gồm:
Curd là gì?
Sữa đông được làm từ sữa động vật và được ăn trên toàn thế giới ngay từ khi mới sinh vì nó có một số lợi ích. Khi nói đến dinh dưỡng, nó thực sự là một sản phẩm tuyệt vời. Nó cũng có thể được tiêu thụ dưới các hình thức khác như bơ sữa, v.v.
Lợi ích của sữa đông:
Sự khác biệt chính giữa sữa chua và sữa đông
Sự kết luận
Hầu hết mọi người trên thế giới đều có quan niệm sai lầm về việc sữa đông giống như sữa chua. Một số người tin rằng sữa chua được sử dụng như một tên gọi khác của sữa đông ở một số quốc gia. Một số đầu bếp hoặc chủ nhà hàng đặt sữa chua thay cho tên sữa đông trong thực đơn để tạo cho nó một cái tên mát mẻ hơn. Ngoài ra, cả hai đều được tạo ra từ một quy trình tương tự.
Ngoại trừ những thứ này, nó là một lựa chọn tốt cho những người tránh sữa. Nó đáp ứng toàn bộ nhu cầu dinh dưỡng trong cơ thể, và đối với sữa đông, nó được sử dụng trong một số món ăn để tăng hương vị.
Người giới thiệu
- http://www.animbiosci.org/journal/view.php?doi=10.5713/ajas.2010.r.05
- https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/80/2/245/4690304
- https://www.sciasedirect.com/science/article/pii/S095869460100036X
- https://www.sciasedirect.com/science/article/pii/S0022030282824983
- https://www.sciasedirect.com/science/article/pii/S0022030238930280
- https://www.sciasedirect.com/science/article/pii/S0022030270863688
