Protein là một thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống của chúng ta. Nó giúp xây dựng sức mạnh và cơ bắp. Nó sửa chữa các tế bào và hỗ trợ tăng trưởng. Cấu tạo của protein này bao gồm các axit amin. Axit amin là hợp chất hữu cơ có nhiệm vụ sản xuất protein. Có hai loại axit amin, đó là, axit amin thiết yếu và không thiết yếu. Việc phân loại chúng được thiết lập dựa trên khả năng tổng hợp chúng của cơ thể.
Axit amin thiết yếu so với không thiết yếu
Sự khác biệt giữa axit amin thiết yếu và không cần thiết là axit amin đầu tiên không được tạo ra bởi chính cơ thể sinh vật, trong khi axit amin thứ hai được cơ thể tự tổng hợp. Cả hai cũng khác nhau về vai trò, nguồn, số lượng, v.v.
Axit amin mà hệ thống của sinh vật không thể tạo ra được gọi là axit amin thiết yếu. Vì vậy, nó phải được lấy từ các nguồn bên ngoài và đưa vào chế độ ăn uống. Trong số 20 axit amin, có 9 axit được gọi là axit amin thiết yếu. Tuy nhiên, một thuật ngữ khác được sử dụng cho các axit amin này là các axit amin không thể thiếu.
Axit amin mà hệ thống của một cá nhân có thể tự tạo ra và tổng hợp được gọi là axit amin không cần thiết. Người ta không cần đưa chúng vào thói quen ăn kiêng của mình. Từ hai mươi amin mà nhân loại biết đến, mười một là không quan trọng. Các axit amin này khá có lợi trong việc loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
Bảng so sánh giữa axit amin thiết yếu và không thiết yếu
| Các thông số so sánh | Axit amin thiết yếu | Axit amin không thiết yếu |
| Sự định nghĩa | Cơ thể của một cá nhân không thể tự sản sinh ra chúng. | Cơ thể có khả năng tự tạo ra các axit amin này. |
| Chức năng | Chúng có tác dụng sửa chữa và xây dựng các mô cơ. Để hình thành các chất dẫn truyền thần kinh trong não, chúng tạo ra các phân tử tiền thân. | Chúng có tác dụng loại bỏ độc tố, hỗ trợ hoạt động của não và cũng có hiệu quả trong việc tổng hợp hồng cầu và bạch cầu. |
| Nguồn | Khi chúng cần được đưa vào chế độ ăn uống, nguồn của chúng bao gồm trứng, thịt gà, hạt diêm mạch, thịt, v.v. | Cơ thể tự tạo ra chúng sau khi phân hủy các axit amin đã có. |
| Số | Có chín axit amin thiết yếu. | Đây là số mười một. |
| Sự thiếu hụt | Người ta có thể phải đối mặt với sự thiếu hụt những thứ này vì chúng không được cơ thể tự sản xuất. | Mặc dù hiếm khi gặp phải tình trạng thiếu những chất này, nhưng tình trạng này vẫn có thể xảy ra do sức khỏe kém hoặc đói. |
Axit amin thiết yếu là gì?
Cơ thể không thể tự tạo ra các axit amin thiết yếu. Do đó, nó cần được truy cập thông qua các nguồn bên ngoài, có nghĩa là nó phải được đưa vào chế độ ăn uống. Tổng cộng, có chín axit amin thiết yếu như vậy. Để có mức độ sử dụng protein ròng cao, điều cần thiết là người ta phải có một lượng axit amin thiết yếu cân bằng.
Nhìn chung, có 21 axit amin được biết là tồn tại, và những axit này phổ biến đối với tất cả các sinh vật sống. Trong số này, chín axit amin thiết yếu không thể được tổng hợp từ đầu bởi một sinh vật với tốc độ đủ nhanh để đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Lượng axit amin được khuyến nghị hàng ngày thay đổi và tiếp tục thay đổi theo thời gian.
Các axit amin thiết yếu này rất quan trọng để xây dựng và sửa chữa các mô cơ của cơ thể sinh vật. Nó cũng trải qua một quá trình xúc tác sản xuất các phân tử tiền chất. Đến lượt mình, những phân tử này lại hỗ trợ sự phát triển của các chất dẫn truyền thần kinh trong não. Do được lấy từ các nguồn bên ngoài nên cơ thể bị thiếu chất là điều bình thường.
Các axit amin này được thu nhận thông qua các mặt hàng thực phẩm. Những thực phẩm này bao gồm trứng, thịt, hạt quinoa, thịt gà, protein thực vật, v.v. Lượng cần thiết cho các axit amin này hàng ngày ở trẻ vị thành niên cao hơn so với người trưởng thành hoàn toàn.
Axit amin không thiết yếu là gì?
Cơ thể của một cá nhân có khả năng tạo ra các axit amin không cần thiết. Cơ thể của một cá nhân tạo ra chúng bằng cách sử dụng các axit amin thiết yếu đã được tiêu thụ. Chúng cũng được tạo ra khi các protein hiện có tan rã. Đó là lý do tại sao người ta không cần phải tiêu thụ chúng từ các nguồn bên ngoài.
Trong tổng số axit amin, chúng có số lượng là mười một. Chúng được tổng hợp trong cơ thể con người theo nhiều cách khác nhau. Chúng được coi là khối cấu tạo của protein thực hiện nhiều chức năng thiết yếu.
Chúng cực kỳ hữu ích trong việc loại bỏ độc tố. Nó cũng tăng tốc hoạt động của não. Đồng thời, nó hỗ trợ tổng hợp các tế bào hồng cầu và bạch cầu trong cơ thể. Ngoài điều này, chúng còn phục vụ nhiều chức năng khác. Thông thường, một người không gặp phải sự thiếu hụt những thứ này trừ khi họ bị ốm hoặc không nhận đủ dinh dưỡng.
Vì chúng được tự sản xuất trong cơ thể nên chúng không cần được hấp thụ từ thực phẩm. Phần lớn các axit amin này được hình thành từ các axit xeton alpha bằng cách trải qua một quá trình hóa học được gọi là quá trình chuyển hóa. Chúng cũng được cho là được tạo ra từ sự phân hủy của glucose có trong cơ thể.
Sự khác biệt chính giữa axit amin thiết yếu và không thiết yếu
Sự kết luận
Axit amin là một yêu cầu quan trọng của cơ thể vì chúng giúp sản xuất protein và sửa chữa các tế bào và mô bị thương. Nếu cơ thể không thể sản xuất các axit amin, thì chúng được cho là rất cần thiết. Trong trường hợp này, chúng phải được đưa vào từ chế độ ăn uống. Vì chúng không được cơ thể sản xuất nên tình trạng thiếu hụt chúng là điều thường thấy. Chúng phục vụ để sửa chữa các mô bị thương của cơ.
Các axit amin không cần thiết được tạo ra bởi chính cơ thể. Chúng không cần thiết phải được đưa vào chế độ ăn uống. Chức năng của chúng liên quan đến việc sản xuất hồng cầu và bạch cầu trong cơ thể cũng như giúp não hoạt động bình thường. Sự thiếu hụt của chúng chỉ có thể được gây ra do bệnh tật hoặc đói kém.
Người giới thiệu
- https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/78/2/250/4689932
- https://link.springer.com/article/10.1007%252Fs00726-012-1444-2
