Nấu ăn là một quá trình không bao giờ đơn giản như tưởng tượng. Nó liên quan đến rất nhiều thuật ngữ, quy trình và phương pháp. Để một người nấu một món ăn đúng cách, hoặc thậm chí nắm vững công thức, người ta nên làm quen với những thuật ngữ này một cách kỹ lưỡng. Giấm là một trong những sản phẩm quan trọng và được sử dụng phổ biến, được sử dụng để tạo ra một số món ăn. Mục đích chính của giấm là ngâm chất lỏng, chuẩn bị nước sốt và mang lại hương vị thơm ngon cho chúng. Giấm có hai loại chính. Giấm trắng và Giấm táo.
Giấm trắng và Giấm táo
Sự khác biệt giữa giấm trắng và giấm táo là màu sắc của nó. Giấm trắng thực sự không màu, trong khi giấm táo có màu nâu đỏ đục.
Giấm trắng, còn được gọi là giấm thần, bao gồm chủ yếu là một ít axit axetic và nhiều nước. Đây là loại giấm không màu và là dạng giấm phổ biến nhất được sử dụng.
Giấm táo được làm bằng cách lên men táo nghiền nát với men, sau đó lên men với vi khuẩn để cuối cùng tạo thành một loạt các hợp chất, trong đó, hợp chất chính là axit axetic. Điều quan trọng cần lưu ý là axit axetic là thành phần quan trọng nhất của bất kỳ loại giấm nào.
Bảng so sánh giữa Giấm trắng và Giấm táo
| Các thông số so sánh | Giấm trắng | Giấm táo |
| Màu sắc | Giấm trắng không màu. | Apple Cider Vinegar có màu nâu đỏ. |
| Thành phần | Axit axetic và Nước. | Axit axetic, nước, axit malic, axit xitric. |
| Sự chuẩn bị | Lên men khoai tây, mật đường và sữa. | Lên men táo nghiền. |
| Sử dụng | Được sử dụng như một chất tẩy rửa. | Được sử dụng như một chất làm săn chắc da. |
| Lợi ích sức khỏe | Không có lợi ích sức khỏe được biết đến. | Có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. |
Giấm trắng là gì?
Giấm trắng là dạng giấm tiêu chuẩn nhất, được sử dụng ở cả cấp độ thương mại và công nghiệp. Thành phần của giấm trắng chủ yếu gồm nước và axit axetic. Có 94% đến 95% là nước, trong khi axit axetic chỉ chiếm 5% tổng thành phần. Điều này là lý tưởng cho tiêu dùng và các mục đích sử dụng khác ở nhà. Đối với mục đích công nghiệp, axit axetic có tới 20%.
Axit axetic, thành phần chính của giấm, là một hợp chất hữu cơ không màu, còn được gọi là axit ethanoic. Nó có vị chua đặc trưng và mùi hăng. Vị và mùi này là những gì chúng ta thực sự trải nghiệm khi thử nếm hoặc ngửi giấm. Điều này là do thành phần chính khác của giấm, là nước, không có bất kỳ mùi vị hay mùi nào của riêng nó, do đó bất kỳ hợp chất nào khác được thêm vào nó sẽ chiếm ưu thế hơn các đặc điểm này.
Giấm trắng là một chất rất hữu ích, không chỉ để nấu ăn mà còn để dọn dẹp, làm vườn, nấu ăn,… Khi được sử dụng trong nhà bếp, hợp chất này có thể được sử dụng với một số món ăn, chẳng hạn như dưa chua, salad và nước sốt. Chúng được dùng làm cơ sở cho nhiều loại dưa chua nhanh, cũng như nhiều loại rau và trứng. Giấm, khi được thêm vào món salad sẽ làm tăng hương vị, và mang đến một hương vị rất đặc trưng cho nó, nếu không có nó, món salad có vẻ hơi nhạt nhẽo.
Bên cạnh việc sử dụng để làm quần áo, giấm cũng được sử dụng trong làm bánh, nơi nó được sử dụng như một chất tạo men cùng với soda. Axit axetic trong giấm phản ứng với muối nở có trong nó, có bản chất là bazơ. Phản ứng này giải phóng khí cacbonic làm cho bánh nướng nổi lên, bông xốp.
Một công dụng rất quan trọng khác của giấm trong các công thức nấu ăn tại nhà là quá trình làm pho mát. Một lượng nhỏ giấm thường được thêm vào một lượng sữa tương đối lớn. Axit axetic trong giấm phản ứng với sữa và làm thay đổi protein của nó. Điều này dẫn đến sữa đông lại, cuối cùng tạo ra pho mát mềm, nhẹ.
Chúng tôi đã tìm thấy (các) ưu đãi tốt nhất trên Amazon cho bạn
| # | Xem trước | Sản phẩm | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Gia đình Lucy thuộc sở hữu - Giấm trắng chưng cất tự nhiên, 1 Gallon (128 oz) - 5% độ axit | Kiểm tra giá trên Amazon |
| 2 |
|
Heinz Giấm trắng chưng cất hoàn toàn tự nhiên, 5% độ axit, 16 Fl Ounce (1 panh) | Kiểm tra giá trên Amazon |
| 3 |
|
Gia đình Lucy sở hữu - Giấm trắng chưng cất tự nhiên, 1 Gallon 128oz. (Gói 2 cái) | Kiểm tra giá trên Amazon |
Giấm táo là gì?
Giấm táo là dạng giấm được sử dụng nhiều thứ hai. Trái ngược với giấm trắng, giấm táo có một quy trình khác. Trước hết, táo được nghiền nhỏ sau đó cho men lên men. Sau khi quá trình lên men được thực hiện, vi khuẩn được thêm vào, dẫn đến quá trình lên men tiếp tục và hình thành axit axetic. Axit axetic luôn cần thiết cho giấm, đó là lý do tại sao đây là quá trình kết thúc.
Axit axetic và nước cũng là những thành phần chính của giấm táo. Tuy nhiên, có một số hợp chất nữa không được tìm thấy trong giấm trắng. Các hợp chất này là axit malic, axit xitric và axit lactic.
Giấm táo có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, hầu hết chúng đều không có bất kỳ nghiên cứu nào chứng minh và chủ yếu là biện pháp khắc phục tại nhà. Giấm táo có đặc tính kháng khuẩn và thậm chí còn giúp ngăn ngừa nhiễm trùng khi bôi lên vùng da có thể bị cắt bằng cách nào đó. Mặc dù giấm táo có thể được sử dụng để sơ cứu nếu không có hydrogen peroxide, tuy nhiên, bạn nên đưa vết thương đến bác sĩ càng sớm càng tốt.
Các lợi ích khác của giấm táo bao gồm giảm cân, tăng cường miễn dịch, giảm lượng đường và cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng.
Chúng tôi đã tìm thấy (các) ưu đãi tốt nhất trên Amazon cho bạn
| Xem trước | Sản phẩm | |
|---|---|---|
|
|
Bragg Organic Apple Cider Vinegar With the Mother– Hữu cơ được chứng nhận USDA - Tất cả… | Kiểm tra giá trên Amazon |
|
|
Dynamic Health Organic Raw Apple Cinegar with Mother | Thuần chay, Không chứa Gluten, Không biến đổi gen,… | Kiểm tra giá trên Amazon |
|
|
Apple Cider Vinegar Gummy Vitamins by Goli Nutrition - Immunity & Detox - (1 Gói, 60 Đếm, với… | Kiểm tra giá trên Amazon |
Sự khác biệt chính giữa Giấm trắng và Giấm táo
Sự kết luận
Cả hai loại giấm, trắng và táo, đều có thành phần rất đơn giản, tiết kiệm cho một vài nguyên liệu. Nhưng nó thực sự thú vị để xem họ vẫn có bao nhiêu khác biệt giữa họ mặc dù họ rất giống nhau.
Ngay từ hình dáng, mùi, vị cho đến việc sử dụng chúng trong các lĩnh vực thương mại và công nghiệp, chúng có rất nhiều cách sử dụng. Biết sử dụng những gì khi có thể là một điều thực sự hữu ích.
Người giới thiệu
Cập nhật lần cuối vào ngày 2021-12-06 / Liên kết đơn vị liên kết của Amazon / Hình ảnh từ API quảng cáo sản phẩm của Amazon
