Bột ngô nghiền rất mịn ở Mexico được gọi là bột ngô. Bột ngô là một loại bột được xay từ ngũ cốc hoặc ngô khô. Nó là một loại thực phẩm chủ yếu và được xay quá thô, vừa và nhạt, nhưng không đủ tốt như bột mì.
Bánh ngô được làm từ các loại ngô ngọt khác nhau. Tổng cộng có bốn loại bột ngô, chẳng hạn như bột ngô bằng đá, màu vàng thép, màu trắng và màu xanh lam. Tất cả chúng đều có đường, tươi tốt và dễ vỡ. Nhân của chúng có lượng đường và nước ở mức cao.
Bột ngô trắng vs vàng
Sự khác biệt giữa bột ngô trắng và vàng là chất dinh dưỡng của chúng. Lượng vitamin "A" và "B" và carotenoids thiếu trong bắp Trắng nhiều hơn bắp Vàng. Ngoài ra, cùi bắp màu vàng là loại đất seel, còn màu trắng thì không.
Bảng so sánh giữa bột ngô trắng và vàng
| Các thông số so sánh | Bột ngô trắng | Bột ngô vàng |
| Kernels | Nhân của ngô trắng được sử dụng để làm bột ngô trắng. | Nhân của ngô vàng được sử dụng cho bột ngô vàng. |
| Quá trình tinh chế | Nó là bột ngô tinh chế và được trồng trọt nhiều hơn màu vàng. | Nó là loại bột ngô ít được tinh chế và trồng trọt hơn màu trắng. |
| Nối đất | Bột ngô trắng được xay đơn giản. | Bột ngô màu vàng được nghiền trong thép. |
| Mức đường | Nó không có nhiều đường trong đó | Nó có nhiều đường hơn lượng đường trong bột ngô trắng. |
| Bột | Bột ngô trắng được sử dụng trong các công thức nấu ăn không cần hoặc ít đường. | Bột ngô vàng cần được sử dụng trong các công thức nấu ăn ngọt hơn. |
| Bữa ăn từ ngô | Nó được coi là tốt hơn để làm bánh ngô | Nó được coi là tốt hơn để làm bánh ngọt và bánh ngọt. |
| Vitamin ‘A,’ ‘B’ và Carotenoid | Nó bao gồm ít lượng carotenoid và vitamin A và B. | Một lượng lớn các chất carotenoid, vitamin A và B có liên quan đến nó. |
| Hương vị | Nó có một hương vị kém mạnh mẽ và yếu hơn so với bột ngô vàng. | Nó có một hương vị mạnh mẽ và mạnh mẽ hơn. |
| Được tiêu thụ nhiều nhất trong | Nó chủ yếu được tiêu thụ ở Châu Phi. Ngoài ra, một số lượng lớn ở miền nam Hoa Kỳ thích làm bánh ngô. | Nó chủ yếu được tiêu thụ ở Hoa Kỳ. |
| Màu của bắp | Ngô màu trắng kem được trồng. | Những bắp ngô có màu vàng sẫm được trồng. |
Bột ngô trắng là gì?
Bắp ngô trắng được sử dụng nhiều hơn ở Châu Phi. Và cũng có một số lượng được sử dụng ở miền Nam Hoa Kỳ. Ngô trắng là một loại ngô ngọt đa dạng. Đôi bàn tay của nó đang ôm ấp trong lớp phủ kiên cường của những cây họ đậu từ xanh beryl đến trắng tinh tế.
Ở một khoảng cách cụ thể, nó có thể chứa tới 390 hoặc 410 hạt trong các mầm hàng, chỉ bằng một bắp ngô. Bao gồm cả sữa và ngô của ngô trắng có màu trắng kem.
Các tên thay thế cho những món ngô này ở Nam Phi là Mielie Meal, Mielie Pap, hoặc ngắn gọn là Mielies. Khi người Bồ Đào Nha mang nó từ Châu Mỹ, những từ này có nguồn gốc từ từ ‘Milho’ trong tiếng Bồ Đào Nha vào các lựa chọn thay thế ở Châu Phi này.
Chúng được tinh chế và trau dồi hơn và chỉ được làm bằng đá hoặc thép. Lượng đường ít hơn trong ngô của nó; đó là lý do tại sao nó hầu hết được khuyến khích để làm bánh ngô. Và nó nên được bao gồm trong các công thức nấu ăn ít đường hơn để có một hương vị hấp dẫn.
Chúng tôi đã tìm thấy (các) ưu đãi tốt nhất trên Amazon cho bạn
| # | Xem trước | Sản phẩm | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Quaker White Enriched & Degerted Corn Meal | Kiểm tra giá trên Amazon |
| 2 |
|
Geechie Boy Mill White Cornmeal, 24 Ounce Bag | Kiểm tra giá trên Amazon |
Bột ngô vàng là gì?
Ngô vàng là một giống ngô ngọt khác. Tai của nó được bao bọc trong lớp vỏ màu vôi được kết dính chặt chẽ với các sợi tơ và một tua kéo dài ra từ đầu. Các nhân hơi vàng của nó được xếp thành những hàng gần như đồng nhất.
Hương vị của nó có nhiều đường hơn và ít giống như hạnh nhân. Đó là vì nó có hương vị thơm ngon hơn và được sử dụng để làm bánh ngọt, bánh ngọt và các công thức nấu ăn ngọt hơn. Nó chủ yếu được tìm thấy để trồng và sử dụng ở Hoa Kỳ.
Nó chứa nhiều hơn lượng carotenoids, đó là thứ mang lại cho nó màu vàng sẫm rất riêng của nó. Nó cũng có hàm lượng vitamin A và B nhiều hơn so với bột ngô trắng, làm cho nó có nhiều chất dinh dưỡng hơn. Nó chủ yếu chỉ được mài bằng thép. Bản chất mạnh mẽ cũng như mạnh hơn của màu trắng.
Chúng tôi đã tìm thấy (các) ưu đãi tốt nhất trên Amazon cho bạn
| # | Xem trước | Sản phẩm | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Atkinson's (Bữa ăn ngô vàng thường, 2 lbs.) | Kiểm tra giá trên Amazon |
| 2 |
|
Đầu Ấn Độ Old Fashioned Stone Ground Bữa ăn ngô vàng 2 lb, 2 gói | Kiểm tra giá trên Amazon |
Sự khác biệt chính giữa bột ngô trắng và vàng
Sự kết luận
Phần lớn, người Châu Phi sử dụng bột ngô màu trắng, và màu vàng được sử dụng ở Hoa Kỳ.
Cả Trắng và Vàng đều là các loại ngô ngọt và ngô của chúng. Ngoài điểm chung này, chúng còn khác biệt với nhau. Từ màu sắc của bắp, hạt bắp cho đến chất dinh dưỡng của chúng. Cả hai đều cung cấp các chất lượng khác nhau trong bữa ăn.
Bột ngô trắng có ít chất dinh dưỡng hơn so với bột ngô vàng. Ngay cả loại sau cũng có lượng đường cao hơn loại trước. Chúng có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau tùy thuộc vào độ ngọt của chúng.
Người giới thiệu
Bài báo này được viết bởi: Supriya Kandekar
Cập nhật lần cuối vào 2021-12-08 / Liên kết đơn vị liên kết Amazon / Hình ảnh từ API quảng cáo sản phẩm của Amazon
