Thực tế không có gì đáng bàn cãi rằng giấm đã và đang là một sản phẩm hữu ích về mặt thương mại và công nghiệp. Nó cũng được sử dụng trong nhiều mặt hàng thực phẩm, thuốc men, mục đích làm sạch, phòng thí nghiệm, bảo quản thực phẩm, v.v. Chúng ta thường sử dụng giấm để chế biến các món ăn như mì, dưa chua, tương ớt, món tráng miệng, nước chấm, v.v.
Cả giấm trắng và giấm mạch nha đều chứa axit axetic. Cả hai đều được sử dụng trong việc dọn dẹp gia đình và nấu nướng nhưng cái nào được sử dụng rộng rãi hơn? Cái nào dễ mua và rẻ hơn? Chúng được chuẩn bị như thế nào và nội dung của chúng là gì?
Giấm trắng vs Giấm mạch nha
Sự khác biệt giữa giấm trắng và giấm mạch nha là giấm trắng trong hơn, không màu, có tính axit cao hơn, rẻ hơn, dễ mua và được sử dụng rộng rãi trong các hộ gia đình. Sản xuất tốn ít thời gian hơn và được sản xuất bằng phương pháp lên men đơn giản với thành phần chính là axit axetic và nước. Mặt khác, giấm mạch nha có màu sẫm hơn, nói chung là màu nâu nhạt, ít axit hơn và đắt hơn so với giấm trắng và hiếm khi được sử dụng. Cần nhiều thời gian hơn trong quá trình sản xuất và được hình thành bởi một quá trình phức tạp với lúa mạch đã được mạch nha là thành phần đặc trưng của nó.
Bảng so sánh giữa Giấm trắng và Giấm mạch nha
| Các thông số so sánh | Giấm trắng | Giấm mạch nha |
| Làm từ | Giấm trắng được làm từ axit axetic và nước bằng cách lên men rượu và là một loại giấm tinh khiết. | Giấm mạch nha được làm bằng cách lên men lúa mạch hoặc bia mạch nha, một loại đồ uống có cồn. |
| Cũng được biết đến như là | Giấm trắng còn được gọi là giấm chưng cất và giấm nguyên chất và giấm tinh khiết. | Giấm mạch nha còn được gọi là pháp. |
| Thời gian sản xuất | Giấm trắng có thể được chuẩn bị bằng cách lên men đơn giản và tốn ít thời gian hơn so với giấm mạch nha. | Sản xuất dấm mạch nha là một quá trình phức tạp và thời gian chuẩn bị dấm mạch nha lâu hơn so với dấm trắng. |
| Nếm | Giấm trắng có tính axit và chua hơn giấm mạch nha. | Giấm mạch nha có vị mạch nha đặc trưng. Nó nhẹ hơn và ngọt hơn so với giấm trắng. |
| Sử dụng | Nó được sử dụng cho mục đích làm sạch, trong dưa chua và tương ớt, và được sử dụng rộng rãi hơn trong các hộ gia đình so với mạch nha. | Nó chủ yếu được sử dụng như một món muối chua và có thể được sử dụng trên khoai tây chiên hoặc khoai tây chiên. Nó không phổ biến như giấm trắng. |
| Vẻ bề ngoài | Giấm trắng trong hơn và không màu. | Giấm mạch nha chủ yếu là một chất lỏng màu nâu nhạt mặc dù nó cũng có thể không màu hoặc nâu sẫm. |
| Phí tổn | Giấm trắng rẻ hơn so với giấm mạch nha. | Giấm mạch nha đắt hơn giấm trắng. |
| Tính axit | Giấm trắng có tính axit cao hơn giấm mạch nha. | Giấm mạch nha tương đối ít axit hơn giấm trắng. |
| Gluten | Gluten không có trong giấm trắng vì nó chỉ chứa axit axetic và nước. | Giấm mạch nha không có gluten trong đó. |
Giấm trắng là gì?
Giấm trắng còn được gọi là giấm chưng cất hoặc giấm nguyên chất hoặc giấm tinh khiết và đây là loại giấm được sử dụng phổ biến nhất trong các hộ gia đình của chúng ta chủ yếu để làm sạch và nấu ăn. Nó rẻ và dễ dàng có sẵn trên thị trường. Nó là một chất lỏng trong suốt không màu có chứa axit axetic và nước và có tính axit với vị chua. Nó được chuẩn bị bằng cách lên men rượu chưng cất.
Nó có một hương vị mạnh mẽ và được sử dụng rộng rãi để chế biến dưa chua và làm sạch và khử trùng các hộ gia đình. Nó là một loại giấm tinh khiết và có đặc tính y học nên nó cũng được sử dụng như một chất khử trùng. Độ pH của nó là khoảng 2,5 và nó khá chua và có tính axit. Giấm trắng là loại giấm được ưa chuộng nhất trong cuộc sống hàng ngày.
Giấm mạch nha là gì?
Từ mạch nha có nghĩa là đâm chồi nảy lộc. Giấm mạch nha được làm theo một quy trình phức tạp, mất nhiều thời gian. Đầu tiên, lúa mạch được mạch nha hóa, và kết quả là disaccharide được tạo thành ale. Sau đó, bia được lên men để sản xuất giấm mạch nha. Nó có vị béo ngậy, thơm ngon và nhìn chung là chất lỏng màu nâu nhạt với hương vị đặc trưng.
Giấm mạch nha còn được gọi là hợp pháp và được phát minh ra ở Anh. Dựa trên độ sắc nét của hương vị và màu sắc, giấm mạch nha có thể được phân loại thành dấm mạch nha không màu, nâu nhạt và nâu sẫm. Nó có vị lúa mạch đặc trưng và chứa gluten không có trong giấm trắng.
Sự khác biệt chính giữa Giấm trắng và Giấm mạch nha
Sự kết luận
Giấm là một thứ phổ biến được sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới. Chúng tôi sử dụng giấm theo nhiều cách khác nhau như để chế biến món dưa chua ngon hoặc món tráng miệng hoặc tương ớt hoặc bất kỳ món ăn nào như vậy. Nó thậm chí còn được sử dụng cho mục đích thương mại và công nghiệp, cho mục đích làm sạch và đôi khi trong phòng thí nghiệm, thuốc và bảo quản thực phẩm.
Giấm trắng còn được gọi là giấm chưng cất hoặc giấm nguyên chất hoặc giấm tinh khiết là một chất lỏng trong suốt và không màu với axit axetic và nước là thành phần chính trong khi giấm mạch nha không màu, nâu nhạt hoặc nâu sẫm với lúa mạch mạch nha là thành phần chính. Giấm trắng rẻ hơn và được sử dụng rộng rãi hơn so với giấm nâu. Giấm trắng và giấm mạch nha cũng khác nhau về mùi vị, hình thức, quy trình sản xuất, thời gian sản xuất và độ chua.
