Hàng năm, các thùng chợ chất cao hàng núi ngô ngọt. Ngô (Zea mays) là loại ngũ cốc phổ biến nhất trên thế giới và được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau được phục vụ trong các quán cà phê, nhà hàng, rạp chiếu phim, v.v. Tại thị trường Mỹ, ngô được mua dưới dạng ngô trắng hoặc ngô vàng.
Ngô trắng và ngô vàng
Sự khác biệt giữa ngô trắng và ngô vàng là ngô trắng ít dinh dưỡng hơn ngô vàng. Ngoài ra, màu sắc của ngô trắng và ngô vàng khác nhau do sắc tố tự nhiên mang gen di truyền màu sắc trong đó làm cho ngô trắng có màu vàng kem, gần như trắng và ngô ngô vàng chuyển sang màu vàng.
Bắp trắng ít tinh bột và là loại bắp giòn ổn định. Ngô trắng là một loại ngô ngọt rất phổ biến. Chúng có màu kem và điều này làm cho chúng có màu trắng. Ngô trắng có lợi về giá trị cholesterol vì nó không chứa phần trăm cholesterol. Ngô trắng về cơ bản được coi là một loại ngũ cốc.
Ngô vàng đi kèm với các hạt có kết cấu đơn, có thể có màu từ sẫm đến vàng nhạt. Ngô vàng rất giàu giá trị dinh dưỡng do quá trình tiêu hóa sử dụng vitamin A. Nó cũng thuộc loại ngô ngọt. Bên cạnh đó, hàm lượng tinh bột cũng cao.
Bảng so sánh giữa ngô trắng và ngô vàng
| Các thông số so sánh | Ngô trắng | Ngô vàng |
| Giá trị calo | Ngô trắng có lượng năng lượng 98 calo trên 100 gam. | Ngô vàng có nhiều năng lượng hơn là 370 calo trên 100 gam. |
| Thuộc tính thời tiết | Ngô trắng có đặc tính mát hoàn hảo cho thời tiết nóng ẩm của Ấn Độ. | Ngô vàng có đặc tính nóng rất thích hợp cho thời tiết lạnh giá của Mỹ. |
| Hành vi di truyền | Ngô trắng có màu trắng do nội nhũ bên trong có hạt trắng không có carotenoit trong các alen của nó. | Sắc tố tự nhiên trong gen của nó, beta carotene, là động lực tạo ra màu vàng của ngô vàng. |
| Phân tích chất béo | Ngô trắng có lượng chất béo là 1,4 gam. | Ngô vàng có thêm một ít đo chất béo là 1,8 gam. |
| Ngọt ngào | Ngô trắng ngọt hơn một chút so với ngô vàng và do đó, ít dinh dưỡng hơn. | Người ta tin rằng ngô vàng mang ít vị ngọt hơn ngô trắng. |
White Corn là gì?
Ngô trắng là loại ngô có kết cấu và màu kem, ít tinh bột, độ béo và nhiệt trị trên một trăm gam so với các loại ngô ngọt khác. Chúng được nuôi dưỡng với đặc tính thời tiết lạnh và về cơ bản có màu vàng kem nhưng đặc tính màu kem khiến chúng trông có màu trắng. Điều kiện khí hậu đặc trưng của Ấn Độ hầu như thích hợp nhất cho ngô trắng. Hạt ngô trắng có vị ngọt nhẹ và ít giá trị dinh dưỡng hơn.
Kết cấu cũng có vị béo ngậy, giòn và kem hơn với phần nhân giòn hơn. Mỗi hạt ngô trắng có đại diện cho một thế hệ con. Kiểu hình có nguồn gốc từ chúng không có hàm lượng carotenoid và các alen làm cho chúng có màu trắng. Chúng rất giàu chất xơ và các hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe của mắt. Ngô trắng tốt cho sức khỏe hơn do không đóng góp vào cholesterol.
Các nguyên tố khác cũng có mức độ vừa phải trong ngô. Các thành phần vitamin B cũng được trộn đều trong ngô trắng. Những lợi ích sức khỏe chính được chiết xuất từ ngô trắng là ngăn ngừa tăng huyết áp, giảm cân với số lượng vừa đủ, tăng cân khi tiêu thụ quá mức và cũng chống lại bệnh thiếu máu. Madhya Pradesh, Rajasthan và Gujarat là những bang chính sản xuất nó.
Bắp vàng là gì?
Ngô vàng cũng thuộc loại ngô ngọt. Trái với ngô trắng, ngô vàng có chất lượng dinh dưỡng cao và mức năng lượng lớn. Giàu tinh bột và nhiệt lượng nên ngô vàng có ưu thế hơn nhiều. So sánh thì ngô vàng không ngọt bằng ngô trắng.
Nó có kết cấu bằng hạt ngô với ít màu kem hơn và có màu vàng nhạt. Màu sắc cũng thay đổi từ đậm đến vàng. Di truyền của ngô vàng cũng rất phức tạp. Sắc tố xuất hiện tự nhiên trong ngô vàng là beta carotene mang lại màu vàng nhạt cho chúng. Số lượng năng lượng có nhiều số lượng hơn trong ngô vàng. Ngô vàng cũng được nuôi với đặc tính khí hậu nóng và ít kem hơn.
Điều kiện khí hậu điển hình của Mỹ được coi là đủ tốt để sản xuất ngô vàng. Mặc dù, yếu tố ngọt ít hơn trong những điều này. Các yếu tố thiết yếu có đầy đủ trong những thứ này và cung cấp giá trị năng lượng tốt trong ngô vàng. Mặc dù, loại ngô ngọt bao gồm cả ngô vàng và ngô trắng đều có hàm lượng cholesterol có lợi.
Lượng cholesterol trong ngô vàng cũng được đánh giá cao với những lợi ích sức khỏe như trong ngô trắng. Andhra Pradesh và các vùng lân cận rất giàu trồng trọt.
Sự khác biệt chính giữa ngô trắng và ngô vàng
Sự kết luận
Ngô đã trở thành loại ngũ cốc quan trọng nhất ở Ấn Độ. Ngô có một số loại trong đó có ngô ngọt. Ngô vàng và ngô trắng đến dưới ngô ngọt. Mặc dù không có nhiều sự khác biệt lớn giữa ngô trắng và ngô vàng, nhưng ngô vàng giàu dinh dưỡng hơn ngô trắng.
Tuy nhiên, ngô vàng có lợi hơn về hàm lượng chất béo và các nguyên tố carbohydrate hơn so với ngô trắng. Báo cáo thảo luận ở trên đã chỉ ra mọi khía cạnh cơ bản của ngô trắng và ngô vàng bao gồm cả hành vi di truyền mà chúng đối phó. Các yếu tố chính của cuộc thảo luận bao gồm protein, magiê, phốt pho và các nội dung thiết yếu bao gồm chất béo bão hòa có nhiều trong ngô vàng.
