Bạn đang chuẩn bị tổ chức một bữa tối Lễ Tạ ơn đáng nhớ nhưng không thể quyết định loại gà tây bạn cần cho bàn ăn? Từ việc chọn kích cỡ mong muốn cho đến quyết định mua loại đông lạnh hay tươi sống, nấu một con gà tây ngon đòi hỏi bạn phải suy nghĩ rất nhiều. Trước khi vội vàng mua hàng, nhất thiết phải biết sự khác biệt giữa gà tây tom và gà mái, vì biết giới tính của gà tây là chìa khóa để mua đúng gà tây.
Tom Thổ Nhĩ Kỳ vs Hen Thổ Nhĩ Kỳ
Sự khác biệt giữa gà tây tom và gà tây là trong khi con trước là gà tây đực, thì con sau là gà tây cái. Gà tây tom khác nhau từ gà tây mái không chỉ ở khía cạnh giới tính mà còn về trọng lượng, ngoại hình, tỷ lệ xương trên thịt và thời gian trưởng thành.
Gà tây Tom là gà tây đực đã trưởng thành và còn được gọi là Gobblers. Một con gà tây tom nặng từ 8 đến 10 kg và lý tưởng nhất là trưởng thành trong vòng 20 tuần. Tom Thổ Nhĩ Kỳ có xương to hơn và không nhiều thịt. Các nghiên cứu cho thấy gà tây tom có sức khỏe chân kém hơn gà tây mái mặc dù cùng tuổi. Điều này là do các toms phát triển nhanh chóng trong những ngày đầu của chúng, điều này làm tăng khả năng phát triển các chứng rối loạn ở chân.
Gà tây Hen là gà tây cái đã trưởng thành. Một con gà tây mái được nuôi từ 12 đến 16 tuần và thường nặng từ 3 đến 7 kg. Tuy nhiên, nếu một con gà tây nặng khoảng 10 đến 12 kg, nó sẽ phát triển một lớp mỡ làm tăng thêm hương vị cho gà tây khi được nướng. Gà tây hen có kích thước nhỏ hơn và trọng lượng nhẹ hơn gà tây tom. Chúng có nhiều thịt hơn và ít xương hơn.
Bảng so sánh giữa Tom và Hen Thổ Nhĩ Kỳ
| Các thông số so sánh | Tom Thổ Nhĩ Kỳ | Hen Thổ Nhĩ Kỳ |
| Giới tính | Nam giới | Nữ giới |
| Kích thước và trọng lượng | Lớn và nặng trong vòng 8 đến 10 kg | Tương đối nhỏ và nặng từ 10 đến 12 kg |
| Ngoại hình | Có cựa và cựa lớn hơn. Trong mùa sinh sản, mõm của nó kéo dài và sẫm màu | Các mũi, cựa và cựa của chúng đều nhỏ. Lông trên đầu và cổ của chúng nhỏ và có màu trắng hoặc xám xanh |
| Màu lông vũ | Màu đen với các màu đồng, đồng, vàng, xanh lá cây, xanh lam và đỏ | Màu hơi nâu với lông ngực màu trắng, xám hoặc phớt trắng |
| Tỷ lệ xương trên thịt | Có xương lớn hơn và ít thịt hơn | Có xương nhỏ và nhiều thịt |
Tom Thổ Nhĩ Kỳ là gì?
Gà tây Tom là gà tây đực trưởng thành. Cùng với việc thực hiện khoảng 30 kiểu gọi, gà tây tom còn được gọi là Gobbler vì nó phát ra âm thanh như ngấu nghiến. Một con gà tây đực mất khoảng 20 tuần để trưởng thành và thường nặng từ 8 đến 10 kg. Kích thước lớn hơn của chúng là kết quả của việc xương to hơn và ít thịt hơn.
Một con gà tây tom trưởng thành thường có màu đen với các màu vàng óng ánh, đồng, đồng, đỏ, xanh lá cây và xanh lam. Nó có những chùm thịt to bằng thịt, những nốt mụn đỏ bao phủ khắp cổ và đầu. Việc phát triển lớp da xanh xung quanh các chùm hoa là điểm đặc biệt của gà tây tom và một chùm hoa lớn, có màu sắc rực rỡ là một dấu hiệu cho thấy sức khỏe tình dục của chim.
Một phần da từ gốc mỏ của gà tây bị chùng xuống và được gọi là ngáy. Đây là đặc điểm ngoại hình nổi bật nhất của nó vì trong mùa sinh sản, chiếc mõm kéo dài qua mỏ và có màu sẫm hơn tùy thuộc vào mức độ hưng phấn của gà tây. Gà tây hen bị thu hút nhiều hơn bởi gà tây tom có tiếng ngáy dài hơn và lớn hơn vì đó là dấu hiệu của sức khỏe tốt của chúng.
Chúng cũng có râu dài từ 5 đến 12 inch. Trong một nỗ lực để làm hài lòng gà mái, những người hâm mộ gà tây tom đã cắt lông đuôi của nó một cách lộng lẫy.
Không phải tất cả gà tây tom đều có thể săn đực giống. Chỉ những con ưu thế mới có thể đực giống trong khi gà tây tom cấp dưới hỗ trợ con trội giao phối.
Nấu một con gà tây tom có nghĩa là xương sẽ lớn hơn và thịt ít. Tuy nhiên, thịt sẽ mềm nếu gà tây không quá già.
Hen Thổ Nhĩ Kỳ là gì?
Gà tây hen là một con gà tây cái trưởng thành. Nó nhỏ hơn tom và nặng khoảng 3 đến 7 kg. Mất khoảng 12 đến 16 tuần để nuôi dưỡng một con gà mái.
Họ không hấp dẫn như đối tác nam của họ. Gà tây Hen có màu nâu và có lông ngực màu xám hoặc phớt trắng.
Những chiếc khum và mõm của chúng nhỏ và không có màu sắc rực rỡ như những chú gà tây tom. Không giống như mèo tom, gà mái tơ không thể kéo dài ngáy nhưng tìm những con đực có ngáy dài hơn, to hơn và sáng hơn sẽ hấp dẫn hơn vì đó là dấu hiệu thể hiện sức khỏe.
Mặc dù rất hiếm nhưng một vài con gà mái tơ cũng có thể mọc râu. Chúng cũng không quạt đuôi để thu hút gà tây tom.
Những con cái có khả năng đẻ chín đến mười ba trứng. Những con gà mái mái khỏe mạnh hơn làm tổ sớm hơn so với những con mái không ở trong tình trạng tốt.
Tốt nhất, một con gà tây mái nên nặng từ 3 đến 7 kg, nhưng nếu nó nặng khoảng 10 kg, điều đó cho thấy rằng gà tây đã phát triển một lớp chất béo, sau khi được nướng, làm cho thịt có kết cấu và hương vị thơm ngon hơn.
Sự khác biệt chính giữa Tom và Hen Thổ Nhĩ Kỳ
Sự kết luận
Mặc dù gà tây tom và gà mái đều là gà tây, giới tính và ngoại hình của chúng không phải là tất cả những điểm khác biệt giữa chúng. Một con gà tây tom có nhiều xương hơn và một con gà tây nhiều thịt hơn. Do đó, việc bạn muốn mua một con tom hay một con gà mái phụ thuộc vào việc bạn yêu cầu một con gà tây lớn để tổ chức một buổi họp mặt lớn hay bạn thích một con gà tây ít xương và nhiều thịt hơn.
Người giới thiệu
- https://www.sciasedirect.com/science/article/pii/S0032579119306297
- https://www.sciasedirect.com/science/article/pii/S1056617119313819
