Cá ngừ hay còn gọi là cá ngừ đại dương là một loài cá nước biển thuộc họ ‘Scombridae’. Có nhiều loại cá ngừ khác nhau, trong đó cá ngừ trắng và cá ngừ sáng rất có thể ăn được. Cá ngừ trắng và cá ngừ nhạt khác nhau về hương vị, thành phần dinh dưỡng và chất lượng. Nó có sẵn ở dạng đóng hộp.
Cá ngừ trắng vs cá ngừ sáng
Sự khác biệt giữa cá ngừ trắng và cá ngừ sáng là cá ngừ trắng có trong dầu thực vật đóng hộp và cá ngừ sáng có trong nước đóng hộp. Cá ngừ sáng khỏe hơn cá ngừ trắng. Về hương vị, cá ngừ trắng nhẹ hơn. Cá ngừ nhạt chứa ít hàm lượng thủy ngân hơn trong khi cá ngừ trắng chứa hàm lượng thủy ngân cao gấp 3 lần.
Cá ngừ trắng có kết cấu dạng sáp và có vị bơ đậm đà. Cá ngừ trắng được cho là có nhiều calo hơn. Nó rất giàu axit béo omega-3. Về chất lượng và hương vị, cá ngừ trắng là loại cá ăn được ưa thích nhất. Cá ngừ trắng có thịt trắng hơn.
Cá ngừ sáng có kết cấu tương tự như đùi gà. Nó mềm và có nhiều hương vị hơn khi so sánh với Cá ngừ trắng. Cá ngừ sáng có màu đậm hơn, nằm giữa màu nâu nhạt đến hồng đậm. Cá ngừ nhạt có ít chất béo và axit béo omega-3 khi so sánh với cá ngừ trắng.
Bảng so sánh giữa cá ngừ trắng và cá ngừ sáng
| Các thông số so sánh | Cá ngừ trắng | Cá ngừ ánh sáng |
| Sự định nghĩa | Cá ngừ trắng thường được biết đến là loài cá di cư được tìm thấy trên khắp các đại dương ôn đới trên thế giới. | Cá ngừ ánh sáng có nguồn gốc từ Skipjack hoặc Yellowfin Tuna. |
| Tuổi thọ | Cá ngừ trắng có tuổi thọ từ 10-12 năm và chúng đạt độ chín khoảng 5-6 năm. | Cá ngừ ánh sáng có tuổi thọ 7 năm. |
| Màu sắc | Chúng có màu sáng hơn và kết cấu dễ bong tróc hơn. | Cá ngừ ánh sáng có màu đỏ sẫm và mềm. |
| Axit béo omega-3 | Cá ngừ trắng rất giàu axit béo omega-3. | Cá ngừ sáng chứa ít axit béo omega-3. |
| Vitamin | Cá ngừ trắng chứa nhiều vitamin B12 và selen. | Nó rất giàu Vitamin A. |
Cá ngừ trắng là gì?
Cá ngừ trắng còn được gọi là cá ngừ Albacore. Nó được tìm thấy ở vùng biển nhiệt đới và cảnh báo trên thế giới. Nó còn được gọi là Cá ngừ vây dài. Nó có màu sắc và kết cấu nhẹ hơn. Cá ngừ trắng có hương vị rất nhẹ. Khi nướng chín, miếng thịt cá ngừ trắng săn chắc và thơm ngon với vị thanh nhẹ.
Cá ngừ trắng có giá cả phải chăng và nó là hải sản đáng để làm sushi. Nó có hàm lượng protein cao và ít chất béo. Chúng được gọi là thực phẩm dược phẩm bởi nhiều chuyên gia dinh dưỡng. Chúng được mệnh danh là cường quốc dinh dưỡng. Chúng rất dễ nấu và ngon. Chúng có lượng thủy ngân cao hơn và an toàn để tiêu thụ.
Người ta khuyên rằng nên hạn chế ăn Cá ngừ trắng trong thời kỳ mang thai. Có nhiều cách để tạo ra các công thức nấu ăn ngon bằng cách sử dụng Cá ngừ trắng. Chúng lành mạnh và chứa nhiều protein. Cá ngừ trắng thường được nấu quá chín. Chúng rất ngon khi được làm thành bánh mì sandwich và salad.
Cá ngừ trắng có kích thước lớn hơn, kết cấu chắc chắn. Nó được bán dưới dạng gói rắn hoặc kiểu chunk với những miếng cá ngừ trắng lớn. Chỉ có một loài cá ngừ cụ thể được coi là cá ngừ trắng, đó là cá ngừ Albacore hoặc Thunnus Alalunga. Các loại khác được gọi chung là Cá ngừ ánh sáng.
Cá ngừ ánh sáng là gì?
Loại cá ngừ ánh sáng bao gồm một số loài cá. Nó thường đến từ Skipjack hoặc Yellowfin Tuna. Nó được đóng gói trong một lon với nước. Nó có trong một gói nhỏ, với những miếng nhỏ của nó. Nó có nhiều hương vị hơn cá ngừ trắng. Thịt có màu sẫm hơn cá ngừ trắng.
Cá ngừ sáng rất giàu protein. Nó có hàm lượng thủy ngân ít hơn khi so sánh với Cá ngừ trắng. Loại cá ngừ này rất thích hợp cho món bánh mì kẹp, salad, món nấu chảy và món hầm, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe khi so sánh với cá ngừ trắng.
Cá ngừ ánh sáng nặng khoảng 400 pound, từ khoảng 190 kg và chiều dài của nó gần 7 feet. Cá ngừ ánh sáng có tuổi thọ khoảng 5-10 năm. Cá ngừ ánh sáng chứa 0,12 phần triệu thủy ngân. Chúng được chế biến theo nhiều cách làm cho chúng ngon và lành mạnh vì chúng có hàm lượng thủy ngân ít hơn và hàm lượng protein nhiều hơn.
Cá ngừ sáng được ưa chuộng hơn cá ngừ trắng vì nhiều lý do. Cá ngừ sáng có nhiều chất dinh dưỡng và lợi ích hơn cá ngừ trắng. Một điều làm cho cá ngừ ánh sáng vượt trội so với cá ngừ trắng là hàm lượng thủy ngân và các yếu tố dinh dưỡng. Cá ngừ ánh sáng có vẻ giống với đùi gà về kết cấu và màu sắc.
Sự khác biệt chính giữa cá ngừ trắng và cá ngừ sáng
Sự kết luận
Cá ngừ trắng và cá ngừ sáng được coi là những loại hải sản giàu hàm lượng dinh dưỡng. Chúng có sẵn ở dạng đóng hộp. Cả Cá ngừ trắng và Cá ngừ sáng đều là các loại cá Cá ngừ, được tìm thấy ở các vùng biển Thái Bình Dương trên toàn thế giới. Họ được các chuyên gia dinh dưỡng quy định rằng ăn hạn chế Cá ngừ trắng và Cá ngừ nhạt sẽ tốt cho sức khỏe.
Tuổi thọ của cá ngừ trắng và cá ngừ ánh sáng từ 5-12 năm. Cả hai loại đều được coi là hải sản ngon nhất và tốt cho sức khỏe. Chúng được gọi là các loại hải sản đóng gói protein. Chúng chỉ khác nhau về thành phần dinh dưỡng và màu sắc.
Ăn thường xuyên cả hai loại cá ngừ sẽ dẫn đến những tác dụng phụ theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng. Vì vậy, cả cá ngừ trắng và cá ngừ sáng đều tốt cho sức khỏe khi thỉnh thoảng dùng với số lượng hạn chế.
