Vitamin và khoáng chất rất quan trọng đối với một chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng ít người trong chúng ta biết tại sao. Bài học này khám phá các vai trò khác nhau của vitamin và khoáng chất đối với cơ thể con người. Nó cũng cung cấp một số ví dụ về các nguồn thực phẩm tốt cho mỗi loại vitamin hoặc khoáng chất. Vitamin và khoáng chất có thể được phân loại là vi lượng (chẳng hạn như sắt) hoặc vi mô (chẳng hạn như canxi).
Vitamin và khoáng chất
Sự khác biệt giữa Vitamin và Khoáng chất là Vitamin được tạo ra từ các chất hữu cơ, và Khoáng chất được tạo ra từ các chất vô cơ. Vitamin được tạo ra từ thực vật và động vật, trong khi Khoáng chất được lấy từ đất đá. Vitamin có thể bị phá hủy dưới nhiệt, nhưng khoáng chất không thể bị phá hủy dưới nhiệt. Hóa chất carbon có trong vitamin, không có trong khoáng chất.
Vitamin là những chất mà cơ thể cần với một lượng nhỏ để duy trì sức khỏe. Chúng rất cần thiết cho một sức khỏe tốt nhưng phải có được thông qua chế độ ăn uống vì chúng không thể được tổng hợp bởi cơ thể. Mọi người uống vitamin để giúp bản thân cảm thấy tốt hơn. Vitamin có thể được tiêu thụ thông qua thực phẩm hoặc dùng dưới dạng thực phẩm bổ sung.
Khoáng chất xuất hiện tự nhiên trong cơ thể. Chúng cần thiết cho sức khỏe tốt và sự trao đổi chất bình thường. Khoáng chất thực hiện nhiều chức năng khác nhau trong cơ thể con người: giúp tạo xương, điều chỉnh cân bằng nước, tạo ra các enzym quan trọng, cải thiện giao tiếp thần kinh. Khoáng chất có tác dụng thúc đẩy răng khỏe mạnh.
Bảng so sánh giữa vitamin và khoáng chất
| Các thông số so sánh | Vitamin | Khoáng chất |
| Sự hình thành | Các chất hữu cơ | Chất vô cơ |
| Tìm thấy từ | Thực vật và Động vật | Đất và đá |
| Nhiệt | Có thể bị phá hủy | Có thể chịu nhiệt |
| Quan trọng cho sức khỏe | Đúng | Không |
| Loại hóa chất | Hóa chất carbon | Hóa chất không carbon |
| Hòa tan | Mập mạp | Ăn xong tính tiền |
Vitamin là gì?
Có 13 loại vitamin cần thiết cho sức khỏe con người, tất cả đều tồn tại ngoại trừ vitamin K và vitamin D ở nhiều dạng. Vitamin có các chức năng trao đổi chất đa dạng, bao gồm tăng trưởng, phát triển hoặc duy trì xương; sửa chữa mô; hoặc chức năng của enzym. Chúng được tìm thấy trong gan và các mô mỡ.
Vitamin là một ngành công nghiệp khổng lồ, với nhiều ngóc ngách bên trong nó. Mọi người uống vitamin để giúp mình đẹp hơn và sống lâu hơn. Nhưng không phải tất cả các loại vitamin đều mang lại lợi ích sức khỏe như nhau, và một số loại thậm chí có thể gây ra tác dụng phụ nghiêm trọng hoặc phản ứng dị ứng. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là mọi người phải hiểu họ đang mua gì khi mua vitamin.
Vitamin là các hợp chất hữu cơ mà cơ thể bạn cần để hoạt động khỏe mạnh. Chúng giúp thực hiện một số chức năng khác nhau, bao gồm sự hình thành hormone, tăng trưởng và sửa chữa các tế bào và sản xuất năng lượng. Vitamin có thể được tiêu thụ thông qua thực phẩm hoặc dùng dưới dạng thực phẩm bổ sung.
Vitamin là các chất hữu cơ có trong thực phẩm và cần thiết cho cơ thể để phát triển và duy trì bình thường. Chúng được yêu cầu với một lượng nhỏ để giúp cơ thể hoạt động bình thường. Chúng bao gồm thiamine (B1), riboflavin (B2), niacin, axit pantothenic, vitamin B6, biotin, axit folic, vitamin B12, choline, vitamin C, vitamin D, vitamin E và beta-carotene.
Khoáng chất là gì?
Khoáng chất đóng một vai trò rất quan trọng trong cơ thể chúng ta, và chức năng của chúng có quá nhiều không thể đếm được. Một số khoáng chất cần thiết để xây dựng xương, trong khi một số khoáng chất khác giúp thực hiện các quá trình trao đổi chất khác nhau. Người ta thấy rằng sự thiếu hụt các khoáng chất này có thể dẫn đến các bệnh khác nhau nếu chúng vắng mặt trong cơ thể chúng ta trong thời gian dài.
Danh sách sau đây cung cấp một số thông tin về tất cả các loại khoáng chất có trong cơ thể con người, cùng với chức năng, nguồn gốc và các triệu chứng thiếu hụt của chúng. Có rất nhiều khoáng chất có trong cơ thể con người, đóng một vai trò quan trọng trong các chức năng khác nhau của cơ thể. Các khoáng chất như Canxi, Magie và Phốt pho được tiêu thụ thông qua chế độ ăn uống và giúp thúc đẩy xương và răng khỏe mạnh.
Sắt giúp các tế bào hồng cầu mang oxy đi khắp cơ thể, trong khi Kali là chất điện phân giúp các xung thần kinh truyền đi nhanh hơn. Phần còn lại của các khoáng chất như Natri và Clorua đóng một vai trò quan trọng trong chức năng hàng ngày của cơ thể bằng cách giúp duy trì sự cân bằng chất lỏng và các dây thần kinh bình thường.
Khoáng chất giúp cơ thể thực hiện một số chức năng và kết hợp với các chất dinh dưỡng khác để hình thành các tế bào mới. Bài học này sẽ giải thích chức năng của một số khoáng chất phổ biến trong cơ thể con người và vai trò của chúng đối với cuộc sống lành mạnh.
Sự khác biệt chính giữa vitamin và khoáng chất
Sự kết luận
Vitamin có thể được tiêu thụ thông qua thực phẩm và nó cũng được tìm thấy dưới dạng chất bổ sung. Vitamin có các chức năng trao đổi chất đa dạng, bao gồm tăng trưởng, phát triển hoặc duy trì xương; sửa chữa mô; hoặc chức năng của enzym. A, D, E và K còn được gọi là vitamin tan trong chất béo. Tất cả các loại vitamin đều cần thiết cho sức khỏe, nhưng tất cả các khoáng chất không được tính cho chức năng của sức khỏe.
Nhưng không phải tất cả các loại vitamin đều mang lại lợi ích sức khỏe như nhau, và một số loại thậm chí có thể gây ra tác dụng phụ nghiêm trọng hoặc phản ứng dị ứng. Vitamin được giữ trong gan và các mô mỡ. Vitamin là các chất hữu cơ có trong thực phẩm và cần thiết cho cơ thể để phát triển và duy trì bình thường.
Phần còn lại của các khoáng chất như Natri và Clorua đóng một vai trò quan trọng trong chức năng hàng ngày của cơ thể bằng cách giúp duy trì sự cân bằng chất lỏng và các dây thần kinh bình thường. Một số khoáng chất cần thiết để xây dựng xương, trong khi một số khoáng chất khác giúp thực hiện các quá trình trao đổi chất khác nhau. Vitamin tan trong chất béo nhưng Khoáng chất được ăn vào.
Bài học này sẽ giải thích chức năng của một số khoáng chất phổ biến trong cơ thể con người và vai trò của chúng đối với cuộc sống lành mạnh. Các khoáng chất như Canxi, Magie và Phốt pho được tiêu thụ thông qua chế độ ăn uống và giúp thúc đẩy xương và răng khỏe mạnh. Vitamin là hóa chất cacbon, nhưng Khoáng chất là hóa chất không cacbon.
