Nếu nó thú vị, nó có sự chú ý của bạn. Niềm đam mê ngày càng tăng đối với những điều thú vị đã thôi thúc mọi người dấn thân vào những điều chưa biết. Ngay cả nước uống thông thường cũng đang dần được thay thế bằng một thứ gì đó thú vị - thức uống sủi bọt thú vị! Với sự bùng nổ của sự phổ biến của đồ uống có ga, chúng ta phải làm quen với các loại khác nhau của nó. Nước bổ sung và nước seltzer là hai loại nước uống có ga đang có nhu cầu cao hiện nay.
Tonic Water vs Seltzer Water
Sự khác biệt giữa Tonic Water và Seltzer Water là trong khi nước tonic có chứa carbon dioxide, quinine và chất làm ngọt, thì nước seltzer chỉ chứa carbon dioxide và có vị gần giống như nước có ga đơn giản. Nước Seltzer có thể được uống bình thường hoặc với một loạt các hương vị cam quýt. Các thành phần được sử dụng để điều chế nước bổ và nước seltzer là thứ mang lại cho loại trước một hương vị đặc biệt so với loại sau.
Nước bổ là một loại đồ uống có ga được pha chế sau khi thêm carbon dioxide trong nước lã cùng với quinine (một hợp chất chiết xuất từ vỏ cây canh-ki-na) và được làm ngọt bằng chất làm ngọt nhân tạo, đường hoặc xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao. Chính chất quinine tạo cho nước tonic có vị đắng. Chất ngọt được thêm vào để làm ngọt nó và cải thiện hương vị.
Nước nấu chảy là nước thường đã được có ga. Nó không chứa thêm khoáng chất và do đó, có vị rất giống nước. Không có hương vị của nó làm cho nó lý tưởng để được sử dụng trong đồ uống cũng như một số công thức nấu ăn. Tuy nhiên, nước seltzer cũng có sẵn trong các vị cam quýt.
Bảng so sánh giữa Tonic Water và Seltzer Water
| Các thông số so sánh | Nước bổ | Nước Seltzer |
| Xứ sở | British India (tuy nhiên, cây canh-ki-na có nguồn gốc từ dãy Andes của Peru) | Selters (một thị trấn ở Đức) |
| Thành phần được sử dụng | Nước thông thường, carbon dioxide, quinine và chất làm ngọt | Nước sạch và khí cacbonic |
| Nếm | Nó có vị đắng do quinine nhưng nó được làm ngọt bằng các chất phụ gia | Hương vị đơn giản nhưng có cảm giác béo ngậy do bổ sung carbon dioxide |
| Lượng calo | Chứa calo | Không calo |
| Được dùng như | Ban đầu nó được sử dụng như một phương pháp điều trị bệnh sốt rét, nhưng bây giờ, nó được sử dụng để pha chế các loại cocktail | Được sử dụng cho mục đích uống rượu thông thường và pha chế các loại cocktail |
Nước bổ là gì?
Nước bổ sung khá gần với nước soda vì nó cũng là nước có ga với các khoáng chất bổ sung. Nhưng điều khiến nước tăng lực loại bỏ các loại đồ uống có ga khác là hương vị đắng đặc biệt của nó đến từ quinine (một hợp chất chiết xuất từ vỏ cây canh-ki-na).
Cinchona ban đầu có nguồn gốc từ Andes Peru, Nam Mỹ, nhưng nước bổ có nguồn gốc từ Ấn Độ thuộc Anh. Nó được sử dụng để điều trị bệnh sốt rét vì quinine được biết đến như một loại thuốc chữa bệnh sốt rét.
Nước uống bổ sung trước đây rất đắng do chứa quinine, nhưng hiện nay, các nhà sản xuất đã thêm xi-rô ngô có đường fructose cao, đường hoặc chất làm ngọt nhân tạo như saccharin, sucralose hoặc aspartame để giảm bớt vị đắng.
Vì nước tonic được làm ngọt nên nó có hàm lượng calo cao. 12 ounce hoặc 355ml nước bổ sung chứa 121 calo và 31,4 g carbohydrate và đường, mỗi loại. Nó cũng chứa một số chất dinh dưỡng với một lượng rất nhỏ - 3% Giá trị hàng ngày (DV) của Kẽm và 2% DV của Natri và Đồng, mỗi loại.
Hàm lượng đường cao làm cho nó ít lý tưởng hơn như một sự lựa chọn cho mục đích hydrat hóa thường xuyên.
Nước bổ sung được kết hợp lý tưởng với gin và tonic và được sử dụng rộng rãi như một chất pha trộn trong các loại cocktail.
Seltzer Water là gì?
Nước Seltzer là chất thay thế gần nhất cho nước trong số các loại đồ uống có ga. Nó sủi bọt vì có thêm khí cacbonic.
Nước Seltzer lấy tên từ thị trấn xuất xứ của nó, Selters ở Đức. Thị trấn này nổi tiếng với việc đóng chai và bán nước có ga tự nhiên. Không có hương vị của nó khiến nó trở thành thức uống được lựa chọn nhiều nhất sau nước. Những người nhập cư châu Âu đã mang theo nước seltzer đến châu Mỹ.
Vì nó có một hương vị trung tính, nó được sử dụng cho mục đích tiêu dùng thường xuyên, để trộn với cocktail hoặc thêm vào công thức nấu ăn. Nó cũng là thành phần chính trong đồ uống tăng lực pha hạt chia, bánh kếp mềm mịn, đế bánh pizza mềm hơn, trà và cà phê đá sủi bọt, nước ngọt tự làm và món tráng miệng, v.v.
Một cốc nước seltzer không chứa calo. Tuy nhiên, nước seltzer có vị cam quýt có thể chứa các khoáng chất bổ sung.
Đối với những người quan tâm đến sức khỏe, nước seltzer mang lại cảm giác sảng khoái nhưng vẫn lành mạnh từ nước. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nó ngậm nước như nước và làm dịu các vấn đề về dạ dày như táo bón, đau hoặc đi cầu không đều. So với các loại đồ uống có ga khác, nước seltzer hầu như không gây hại cho răng và nướu.
Sự phổ biến ngày càng tăng của máy lọc nước là một lý do tại sao các nhà hàng, quán bar và khách sạn đang lắp đặt máy lọc nước thương mại.
Sự khác biệt chính giữa nước bổ sung và nước nấu chảy
- Trong khi nước bổ là sự kết hợp của nước lã, carbon dioxide và quinine với chất làm ngọt thêm vào, nước seltzer là nước thường với carbon dioxide được bơm vào.
- Nước bổ sung gần với nước soda hơn vì cả hai đều chứa thêm khoáng chất và chất dinh dưỡng. Ngược lại, nước seltzer có vị giống như nước nhưng có bọt do chứa carbon dioxide.
- 355 ml nước bổ sung chứa 121 calo và hàm lượng đường và carbohydrate cao, trong khi 355 ml nước seltzer không có calo.
- Ngày nay, nước bổ sung được sử dụng như một chất pha trộn trong các loại cocktail, trong khi đó, do vị trung tính của nước seltzer, công dụng của nó không chỉ giới hạn ở việc trộn trong các loại cocktail mà còn được sử dụng để làm mocktail, món tráng miệng, bánh kếp, trà đá sủi bọt. và cà phê, và đế bánh pizza mềm.
- Mặc dù có nhiều khả năng việc uống nước bổ sung thường xuyên có thể dẫn đến béo phì hoặc tiểu đường, nhưng nước seltzer không có calo và không gây hại cho cơ thể. Hơn nữa, nước seltzer có thể rất hữu ích nếu một người đang bị đau dạ dày, táo bón hoặc khó tiêu.
Sự kết luận
Mặc dù là đồ uống có ga nhưng nước bổ và nước seltzer rất khác nhau vì loại trước đây ngoài nước thường và carbon dioxide còn chứa quinine và xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao hoặc chất làm ngọt nhân tạo. Thành phần của chúng làm cho chúng khác biệt về hương vị, công dụng và lợi ích sức khỏe.
Người giới thiệu
- https://www.sciasedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691503001121
- https://www.proquest.com/openview/120b3408e43e9432b2dd1eaacb6dad1f/1?pq-origsite=gscholar&cbl=48850
