Gần đây, thế giới đã hướng tới một lối sống lành mạnh hơn là tuân theo chế độ ăn kiêng liều lĩnh. Là hai trong số những lựa chọn thịt thay thế tốt nhất hiện có, Tofu và Tempeh thống trị thế giới của những người yêu thuần chay. Tofu và Tempeh đều lần theo nguồn gốc của họ trở lại Soya. Khi nhu cầu về nguồn protein thực vật phong phú đang tăng lên mỗi ngày, nhu cầu về đậu nành, cụ thể là sẽ sớm tăng vọt.
Tofu vs Tempeh
Sự khác biệt giữa đậu phụ và tempeh là, trong khi cả hai đều lấy lại nguồn gốc từ đậu nành và cung cấp một nguồn protein thực vật phong phú, Đậu phụ thường được coi là một khối sữa đậu nành đông lại màu trắng, trong khi Tempeh lại được coi là một bánh đậu nành lên men.
Đậu phụ là một dạng sữa đông đặc được làm từ đậu nành. Nói chung có hình dạng giống như một viên gạch xốp màu trắng. Là một nguồn giàu protein và ít calo, đậu phụ thường được tiêu thụ làm thức ăn sau khi tập gym. Ngày nay nó được tiêu thụ ở hầu hết mọi nơi trên thế giới, nhưng nó có nguồn gốc từ Trung Quốc. Làm đậu phụ có ba bước chính, đó là, đầu tiên, chiết xuất sữa đậu nành, thứ hai, làm đông tụ nó và sau đó tạo hình dạng khối.
Tempeh là bánh đậu nành lên men. Ban đầu được làm ở Indonesia bởi người Java, đây là một trong những món ăn nổi tiếng ở đó. Một loại nấm được gọi là “Rhizopus oligosporus” được sử dụng trong quá trình lên men đậu nành, cuối cùng được tạo ra dưới dạng tempeh. Tempeh là một nguồn giàu protein. Vì hương vị tuyệt vời của nó, nó được coi là sự thay thế tốt nhất cho thịt.
Bảng so sánh giữa Tofu và Tempeh
| Các thông số so sánh | Đậu hũ | Đền chùa |
| Kết cấu | Đậu phụ thường có cấu trúc là một khối hoặc gạch trắng xốp / giống như thạch. | Tempeh chủ yếu có cấu trúc như một loại bánh hạt hình khối. |
| Nguồn gốc | Đậu phụ có nguồn gốc từ Trung Quốc. | Tempeh ban đầu được người Java chế biến như một món ăn ở Indonesia. |
| Công thức nấu ăn | Bước đầu tiên để làm đậu phụ là chiết xuất sữa đậu nành, sau đó làm đông lại để tạo thành khối sữa đông, sau đó nặn thành hình khối. | Bước đầu tiên để làm tempeh là lên men hạt đậu nành bằng rhizopus, sau đó nặn thành hình bánh. |
| Giàu có | Đậu phụ là nguồn cung cấp dồi dào protein, Sắt, Canxi, Magie. giúp giảm cholesterol. | Tempeh là một nguồn giàu protein, chất xơ và vitamin. Điều này giúp ích trong quá trình tiêu hóa. |
| Nếm | Đậu phụ không có vị riêng, có kết cấu dày xốp. | Tempeh là loại thịt thứ hai, nó có vị béo và giòn. |
Tofu là gì?
Đậu phụ là một loại đậu nành đông đặc, xốp, hình khối. Một loại ẩm thực có nguồn gốc từ Trung Quốc, và bây giờ được ăn trên khắp thế giới. Nó là khối màu trắng của protein, sắt, canxi và magiê. Thuật ngữ “đậu phụ” xuất phát từ từ quan họ “doufu” hoặc từ “đậu phụ” trong tiếng Nhật có nghĩa là sữa đông làm từ đậu.
Đậu phụ có nguồn gốc từ cây đậu nành, do đó được coi là một trong những loại thịt thay thế hoặc nguồn cung cấp protein tốt nhất cho người ăn chay. Bạn sẽ quan sát thấy các chuyên gia dinh dưỡng và huấn luyện viên tập gym đề xuất đậu phụ là thức ăn sau khi tập gym, do bản chất của nó là cung cấp protein tối đa trong lượng calo tối thiểu.
Đậu phụ không có vị, nó được ăn bằng cách rán nó trong không khí hoặc chỉ bằng cách nêm gia vị với ớt và các loại gia vị khác. Nó được làm bằng cách đông tụ sữa đậu nành đến độ đặc mà nó có thể được đúc thành hình khối. Đậu phụ cũng được bán trên thị trường ở dạng chế biến, như đậu phụ ngâm chua, đậu phụ đông lạnh, đậu phụ kori,… Nó có tính chất rất linh hoạt, có thể phù hợp với bất kỳ món ăn nào và làm cho món ăn trở nên ngon và đặc biệt hơn. Đối với người mới bắt đầu, như súp tỏi đậu phụ hoặc Trong món chính, như bánh tét đậu phụ và cũng như trong món tráng miệng, như đậu phụ sốt sô cô la chuối. Mọi người sử dụng Đậu phụ trong mọi bữa ăn của họ.
Tempeh là gì?
Tempeh là một dạng đậu nành lên men. Đậu nành được ngâm và nấu chín để lên men rồi nhào nặn thành bánh. Điều đó có nghĩa là, thông qua nấm, chúng ta phá vỡ các chất hóa học của đậu nành. Quá trình lên men này được chế biến bởi Rhizopus, còn được gọi là Tempeh starter, vì nó chịu trách nhiệm bắt đầu công thức của tempeh. Vì tempeh được nấu chín một phần có thể không mang lại lợi ích và cũng có thể dẫn đến các vấn đề khó tiêu.
Từ "Tempeh" bắt nguồn từ từ "tumpi" của người Java có nghĩa là một loại bột màu trắng. Tempeh được coi là loại thịt thứ hai, hương vị của nó chủ yếu phù hợp với vị giòn béo của thịt. Lần tới nếu bạn bỏ lỡ món bánh mì kẹp thịt gà của cửa hàng bánh mì kẹp thịt yêu thích của mình, bạn luôn có thể sử dụng bánh mì kẹp thịt Tempeh để thay thế.
Với hương vị tương tự như thịt, tempeh cũng cung cấp một nguồn protein dồi dào như thịt. Ngoài ra, nó rất giàu chất xơ, trong đó đường ruột của bạn có thể sử dụng một số chất để giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Tempeh cũng rất tốt trong việc kết hợp với các loại thực phẩm khác như đậu phộng ướp gia vị Tempeh được nhiều người yêu thích. Bạn sẽ thấy Tempeh được phục vụ như bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp. Tempeh có thể được ăn như một món cay hoặc một món ngọt.
Sự khác biệt chính giữa đậu phụ và Tempeh
Sự kết luận
Nhìn thấy các bài đăng có chú thích “Ăn thuần chay” trên khắp các phương tiện truyền thông xã hội, những người nổi tiếng và người mẫu chuyển sang ăn chay. Điều này khiến chúng tôi tự hỏi làm thế nào một người nào đó có thể ngừng ăn thịt ngon. Câu trả lời là, bằng cách tìm ra giải pháp thay thế của nó.
Đậu phụ và Tempeh là hai loại thịt thay thế, giữa chúng, mọi người thường bị nhầm lẫn. Nhưng đây là hai món ăn có nguồn gốc từ những vùng đất khác nhau, được chế biến khác nhau, hương vị khác nhau và phục vụ cũng khác nhau. những người thích nếm vị béo và giòn sẽ chọn tempeh, nhưng những người có lưỡi thích thứ gì đó xốp và giống như thạch sẽ chọn Đậu phụ. Cả đậu phụ và Tempeh đều được phục vụ theo cách chế biến, theo những cách khác nhau.
