Vì có nhiều sự nhầm lẫn giữa thịt thăn và thịt thăn, nên có sự khác biệt nào? Nhiều người nghĩ rằng thịt thăn và thịt thăn đều giống nhau, và điểm khác biệt duy nhất là chúng có tên gọi khác nhau. Hãy để tôi nói với bạn rằng cả hai trông giống nhau, nhưng họ rất khác nhau.
Tenderloin vs Filet Mignon
Sự khác biệt giữa thịt thăn và thịt thăn là ở chỗ thịt thăn là phần dài của thịt bò chạy dọc theo cả hai bên xương sống của động vật. Mặt khác, thịt thăn mềm hơn một chút so với phần còn lại; sự dịu dàng của nó hầu như không thể phân biệt được.
Thăn nội là phần cơ dài, hẹp và nạc có ở sư tử, là phần thịt bò mềm nhất. Đây là nguồn gốc của món bít tết thăn, và các yếu tố của nó là thịt xương ống và bít tết porterhouse. Nó thường được coi là phần thịt bò mềm nhất và là một trong những loại đắt nhất.
Thịt thăn là phần thịt bò được lấy từ phần cuối nhỏ hơn của thăn và psoas chính của thân bò, thường là thịt chỉ đạo hoặc bò tơ. Từ thăn có nghĩa là miếng dày không xương, và mignon có nghĩa là thanh lịch.
Bảng so sánh giữa Tenderloin và Filet Mignon
| Tham số so sánh | Thịt thăn | Thịt bò thăn |
|---|---|---|
| Một phần thịt | Thịt thăn là phần thịt nạc không có xương. | Thịt thăn cũng là phần thịt nạc được cắt không có xương, nhưng nó không có hương vị tuyệt vời. |
| Loại cắt | Thịt thăn là toàn bộ phần cơ của thịt. | Thịt thăn cũng là phần cắt cơ của thịt, nhưng nó là phần thu nhỏ lại phần cuối của thăn. |
| Nấu ăn và phục vụ | Bạn có thể nấu nó thành từng miếng sau đó; nó có thể được cắt thành từng miếng hoặc cắt thành huy chương và sau đó nấu chín như một cá nhân. | Nó được gói trong thịt xông khói để nó có thể có được hương vị và thêm chất béo ở rìa thịt. |
| Sự lựa chọn | Một nhóm nhiều người có thể thưởng thức cả miếng thịt thăn. | Một người có thể thưởng thức một miếng thịt thăn. |
| Đắt | Nó tốn kém nhưng ít tốn kém hơn so với thịt thăn. | Nó được coi là một trong những lần cắt giảm tốn kém nhất. |
Tenderloin là gì?
Thịt thăn là phần cơ mà bạn có thể tìm thấy ở giữa thăn lưng và sư tử đầu. Nó được coi là phần thịt mềm nhất vì nó không phải làm nhiều việc dưới hình thức tập thể dục hoặc chịu trọng lượng cho con vật. Bạn có thể dễ dàng bán nó dưới dạng nguyên con hoặc miếng tròn hoặc dưới dạng huy chương, cắt ngang thớ thăn, nặng tới 4-6 lbs. Bạn có thể bán nó dưới dạng đã cắt hoặc chưa cắt. Những miếng thăn chưa xé phay này thường có hàm lượng mỡ và lớp da màu bạc ở hai bên hông bò cần được loại bỏ trước khi nấu chín.
Lốc xoáy ở giữa các huy chương lớn, được nấu chín riêng lẻ. Phần trên cùng của thăn được gọi là chateaubriand, là bữa ăn dành cho hai người cùng chia sẻ. Đây là một loại bít tết tốt cho món nướng vì nó cho ít chất béo hơn và ít bùng phát trên ngọn lửa hơn; nó làm giảm nguy cơ cháy. Đây là một trong những món ăn đắt khách trong thực đơn, được đặt hàng thường xuyên tại các nhà hàng cao cấp. Tenderloin có thể kết hợp tốt với các loại nước sốt và nước xốt khác nhau.
Chúng tôi đã tìm thấy (các) ưu đãi tốt nhất trên Amazon cho bạn
| Xem trước | Sản phẩm | |
|---|---|---|
|
|
Thịt thăn bò Thăn nội Bò bít tết Đồng cỏ nâng bước 4 | Kiểm tra giá trên Amazon |
|
|
Thăn lợn rút xương 1 lbs. | Kiểm tra giá trên Amazon |
|
|
Thịt thăn ức gà hữu cơ Mary's Chicken | Kiểm tra giá trên Amazon |
Filet Mignon là gì?
Thịt thăn là phần cắt của phần thăn. Nó rất dễ bị nhầm lẫn với toàn bộ thăn nội như khi chúng tôi cắt thăn nội thành huy chương; nó được coi là thịt thăn. Từ thịt thăn được sử dụng một cách chính xác là phần cuối hình nón của thăn. Bạn có thể cắt đều miếng thịt thăn thành những miếng bít tết dày trông giống như huy chương.
Nó là một món ăn nhẹ nhàng nhưng không được coi là có nhiều hương vị của riêng nó. Thịt thăn rất hợp với các loại nước sốt và nước xốt khác nhau, và nó được coi là một trong những loại thịt đắt tiền.
Nó nên được trộn với các sợi mỡ để tăng thêm độ mềm của nó. Từ mignon là từ tiếng Pháp mà một phần của thịt thăn trong tiếng Pháp được gọi là Filet de Boeuf. Tên thịt thăn là tên được sử dụng trong tiếng Pháp để mô tả thịt thăn lợn. Món ăn này rất nhanh và dễ chế biến đối với người đầu bếp; Mặc dù người đầu bếp không ưu ái món ăn nhưng đây là một trong những loại thịt phổ biến và rất đắt hàng. Loại thịt này được coi là sự lựa chọn lành mạnh cho người dân vì nó là thịt nạc. Loại thịt này thiếu hương vị, nhưng nó được coi là Vua của các món bít tết.
Sự khác biệt chính giữa Tenderloin và Filet Mignon
Sự kết luận
Vì có nhiều sự nhầm lẫn giữa các thuật ngữ tương tự giữa thịt thăn và thịt thăn, nên mọi người sẽ bị nhầm lẫn. Tenderloin cũng là thịt thăn, vì thịt thăn là một trong những phần của thăn.
Như sự khác biệt cơ bản giữa thịt thăn và thịt thăn đã được nói đến, bây giờ có thể dễ dàng phân biệt giữa chúng. Cả miếng thịt không có hương vị gì nên rất khó phân biệt miếng nào ngon hơn.
Cập nhật lần cuối vào 2021-12-05 / Liên kết đơn vị liên kết Amazon / Hình ảnh từ API quảng cáo sản phẩm của Amazon
