Nếu bạn tin rằng ớt bột chỉ đơn giản là ớt bột, hãy nghĩ lại. Loại gia vị đa dụng này được sản xuất từ ớt bột, đã khử nước nhẹ, giống như ớt bột, được cung cấp với nhiều loại hương vị khác nhau, từ nhẹ và ngọt đến rực và nồng. Với bài viết giải thích về nhiều loại ớt bột này, bạn có thể tìm thấy loại ớt bột tốt nhất cho mình, tập trung vào hai loại ớt bột chính; Thường xuyên và ngọt ngào.
Ớt bột ngọt vs ớt bột
Sự khác biệt giữa ớt bột ngọt và ớt bột là ớt bột thông thường có hương vị nhạt, nhưng ớt bột ngọt rõ ràng là đậm đà hơn nhiều và rất ngọt. Ớt bột thông thường hoặc ớt bột cơ bản có mùi thơm tối thiểu và chủ yếu được sử dụng làm gia vị vì màu sắc bắt mắt của nó. Ớt bột ngọt có hương vị trái cây nhẹ hơn, đáng chú ý với một chút gia vị cay, như tên gọi của nó.
Ớt bột được công nhận là một loại gia vị khá lành tính thường được dùng làm vật trang trí màu sắc trên thực phẩm. Tuy nhiên, loại gia vị trên toàn thế giới này có những ứng dụng dành cho người sành ăn vượt xa món trứng bác. Paprika là một loại gia vị dạng bột được chế biến từ ớt rang thuộc họ ớt chuông, chẳng hạn như ớt cay, ớt cayenne, và những loại khác.
Phần lớn ớt bột bạn sẽ gặp ở cửa hàng hoặc trong ngăn kéo dưới cùng là ớt bột ngọt. Loại này, đúng như tên gọi, về độ cay khá vừa phải nên khả năng ứng dụng của nó gần như không giới hạn. Ớt bột là một thành phần quan trọng trong nhiều bữa ăn, và nếu không có, bạn luôn có thể bổ sung thêm để tạo ra hương vị đặc biệt là món ngọt hơn vì nó rất ngon và tươi khi ngửi.
Bảng so sánh giữa ớt bột ngọt và ớt bột
| Các thông số so sánh | Ớt bột ngọt | Ớt cựa gà |
| Nếm | Nó tươi và ngọt hơn ớt bột thông thường. | Nó có một vị cay và nóng, về cơ bản không thiếu bất kỳ nốt hương nào tốt và nhạt nhẽo. |
| Kết cấu | Nó có màu đỏ và kết cấu trái cây với hương vị thô nhưng mịn và tinh tế, | Nó có một kết cấu mịn nhưng cay và có màu nâu đỏ. |
| Phương pháp | Nó được làm bằng cách xay ớt chuông Mỹ màu đỏ tươi. | Nó được làm bằng cách nghiền ớt đen và ớt chuông cùng với ớt cay. |
| Cách sử dụng | Được sử dụng để cân bằng các món ăn nóng và cay hoặc thêm hương vị ngọt ngào với hương vị cay nồng trong Ẩm thực Ý và Mỹ. | Nó thường được sử dụng để trang trí và trang trí. |
| Ám khói | Nó có độ khói thấp. | Nó rất thơm và được ưa thích với món nướng và khoai tây chiên. |
Sweet Paprika là gì?
Có các loại bánh ngọt nhẹ nhàng cũng như các loại ớt bột nóng. Những đặc điểm này cung cấp cho thực phẩm hương vị và mùi thơm riêng biệt. Tuy nhiên, hai loại bột thường xuyên tiếp xúc với nhau. Có hai loại ớt bột: ớt bột ngọt và ớt bột trơn.
Bởi vì ớt bột ngọt có hương vị nhẹ nhàng hơn, nó có thể được sử dụng cho hầu hết mọi thứ. Nó không tập trung nhiệt. Thay vào đó, nó được sử dụng để cung cấp hương vị cay nồng đặc trưng đến từ ớt chuông khô, cắt nhỏ. Ngoài ra, bạn nên sử dụng nó để giảm thiểu độ nóng trong một số bữa ăn nếu sức lực tổng thể hoàn toàn quá sức với bạn.
Ớt bột ngọt cũng có thể được sử dụng để làm dịu hương vị lấn át của phần còn lại của sự kết hợp tiêu của bạn. Nó mang đến một cảm giác dễ chịu, nhẹ nhàng, bổ sung cho cả hương vị chua nhẹ và tươi sáng. Do đó, nó là một thành phần phổ biến trong nhiều món súp, ớt, đầu bếp xào và nướng. Để có một hơi nóng dễ chịu, hãy rắc nó vào một số món kho hoặc cho vào trong suốt quá trình chế biến món ăn.
Một lựa chọn khác để sử dụng ớt bột ngọt của bạn thực sự là cung cấp một chút màu sắc cho món ăn. Paprika được biết đến với màu đỏ thẫm có màu nóng. Kết quả là, nó cung cấp một màu đỏ thẫm tương tự như bữa ăn mà nó được giới thiệu. Thay vì sử dụng chất tạo màu hoặc hương vị vì vẻ ngoài, hãy thử thêm một ít ớt bột ngọt vào rau của bạn.
Paprika là gì?
Gia vị dạng bột, thường được gọi là ớt bột thông thường hoặc ớt bột, thường được sử dụng trong các món ăn không có lửa cũng như mặn. Nó thường được miêu tả là có hương vị khá nhạt nhẽo. Do đó, ớt bột trơn là lựa chọn lý tưởng để trang trí nhanh chóng, đặc biệt là những nơi cần có màu sắc, như trong việc tạo ra những quả trứng quỷ.
Paprika được trồng ở nhiều nơi trên thế giới, bao gồm California, Mỹ Latinh và Budapest. Ớt cayenne đôi khi được thêm vào tất cả các hạt ớt bột này ngoài thành phần cơ bản (hạt tiêu).
Một số paprikas có màu sắc sặc sỡ, nổi bật với các nốt của ớt đỏ rực. Những loại khác có hương vị nhẹ nhàng và dễ chịu, không có vị cay. Các carotenoid ngon có trong ớt sống được sử dụng để làm bột xác định mức độ cay của ớt bột, thường được đánh giá bằng thang đo đơn vị nhiệt Scoville.
Do các khoáng chất thiết yếu và hóa chất tự nhiên được tìm thấy trong hạt tiêu được sử dụng để sản xuất gia vị, loại gia vị màu đỏ rực rỡ này có rất nhiều lợi ích về sức khỏe. Ớt bột chứa nhiều vitamin A, B6, cùng với beta-carotene, tất cả đều có thể giúp duy trì làn da sáng mịn. Ớt bột cũng chứa nhiều kali, cũng có thể hỗ trợ thúc đẩy lưu thông máu và giảm huyết áp.
Sự khác biệt chính giữa ớt bột ngọt và ớt bột
Sự kết luận
Tại Hoa Kỳ, loại ớt bột ngọt có thương hiệu thường giống với loại ớt bột được vận chuyển từ Hungary. Đây là một loại gia vị ngọt tuyệt vời, có vị cay nhẹ và màu đỏ thẫm sống động. Nếu đây là nguồn sản xuất ớt bột ngọt của quốc gia bạn, nó sẽ có hương vị cay nồng.
Cũng cần lưu ý rằng độ cay của các loại ớt bột khác nhau cũng khác nhau. Feledes, ví dụ, được báo cáo là nửa ngọt nhưng cũng hơi cay. Trên thực tế, đây chỉ là loại ớt bột thứ hai trong số năm loại ớt bột nổi tiếng được bán ở Hungary.
