Tinh bột và Xenlulozơ đều là những polime giống hệt nhau có cùng đơn vị lặp lại. Các đơn vị lặp lại này phụ thuộc vào glucose và chủ yếu được cấu tạo từ cùng một loại glucose và monome. Mặc dù, cả Tinh bột và Xenlulozơ đều có nhiều đặc điểm giống nhau, nhưng chúng khác nhau ở nhiều khía cạnh.
Tinh bột so với Xenluloza
Sự khác biệt giữa Tinh bột và Xenlulozơ là trong Tinh bột, các đơn vị lặp lại glucozơ đều nằm trên cùng một hướng, trong khi trong Xenlulozơ, mỗi đơn vị glucozơ quay 180 độ quanh trục chuỗi polyme.
Tinh bột là một polyme glucoza trong đó tất cả các đơn vị lặp lại đều nằm theo một hướng. Các đơn vị được kết nối với nhau bằng liên kết alpha. Tinh bột có thể ăn được vì chúng ta có các enzym có thể phân hủy nó thành glucose. Điều này được sử dụng một cách an toàn hơn nữa và con người có thể ăn được. Tinh bột là một loại carbohydrate, và mọi người nhận được Tinh bột và carbohydrate chủ yếu từ khoai tây, lúa mì, ngô.
Xenlulozơ là một polyme glucozơ trong đó mỗi đơn vị glucozơ kế tiếp nhau có thể quay quanh trục của chuỗi polyme xương sống. Các đơn vị này được kết nối nội bộ với nhau bằng chuỗi beta. Xenlulo không ăn được và con người không thể tiêu thụ được. Cơ thể con người có các enzym, nhưng các enzym này không thể phá vỡ Cellulose thành glucose. Tuy nhiên, một số động vật như bò, mối có thể phá vỡ chúng và tiêu thụ chúng.
Bảng so sánh giữa tinh bột và xenlulo
| Các thông số so sánh | Tinh bột | Xenlulo |
| Sự định nghĩa | Một polyme glucoza trong đó tất cả các đơn vị lặp lại nằm theo một hướng | Xenlulozơ là một polyme glucozơ. Tại đây, đơn vị glucose kế tiếp có thể quay 180 độ quanh trục chuỗi polyme. |
| Sự tiêu thụ | Tinh bột có thể ăn được và con người có thể tiêu thụ được. | Con người không thể tiêu thụ xenluloza. Nó chỉ có thể được tiêu thụ bởi một số động vật như bò và mối. |
| Liên kết | Các đơn vị được liên kết với nhau bằng liên kết Alpha. | Các đơn vị được liên kết nội bộ bằng liên kết Beta. |
| Hòa tan trong nước | Có thể hòa tan trong nước ấm. | Không hòa tan trong nước. |
| Sức mạnh | Tinh bột có tính khử yếu hơn Xenlulozơ. | Xenlulozơ mạnh hơn tinh bột rất nhiều. |
| Cách sử dụng | Tinh bột được thực vật sử dụng chủ yếu để dự trữ năng lượng. | Xenlulo chủ yếu được thực vật sử dụng để hỗ trợ cấu trúc. |
| Tiêu hóa | Tinh bột dễ tiêu hóa. | Xenluloza khó tiêu hóa. |
Tinh bột là gì?
Tinh bột là một polyme glucoza trong đó tất cả các đơn vị lặp lại đều nằm theo một hướng. Các đơn vị được kết nối với nhau bằng liên kết alpha. Tinh bột có thể ăn được và con người có thể tiêu thụ được. Điều này là do, cơ thể con người có các enzym có khả năng phân hủy Tinh bột thành glucose, sau đó con người có thể ăn và sử dụng một cách an toàn.
Tinh bột có tính khử yếu hơn Xenlulozơ. Nó chỉ có thể được hòa tan trong nước ấm. Tinh bột cũng kém kết tinh hơn Xenlulozơ. Tinh bột dễ tiêu hóa và được thực vật sử dụng để dự trữ năng lượng.
Tinh bột là một loại carbohydrate. Mọi người nhận được nguồn cung cấp tinh bột và carbohydrate từ khoai tây, lúa mì, gạo. Tinh bột cũng có thể được sử dụng để xử lý giấy, như keo, và để làm đặc nước sốt.
Cellulose là gì?
Xenlulozơ là một polyme glucozơ. Tại đây, đơn vị glucose kế tiếp có thể quay 180 độ quanh trục chuỗi polyme. Các đơn vị này được kết nối nội bộ với nhau bằng chuỗi beta. Mặc dù một số dạng Cellulose như vỏ ngoài của ngô có thể được con người tiêu thụ, nhưng Cellulose không ăn được. Các enzym trong cơ thể con người không thể phá vỡ chúng thành glucose, và chúng chỉ có thể được tiêu thụ bởi một số động vật như bò, mối.
Xenlulozơ mạnh hơn Tinh bột. Không giống như tinh bột, Cellulose không thể hòa tan trong nước. Xenluloza chỉ có thể bị phân hủy thành glucoza trong khi xử lý trong axit ở nhiệt độ cao. Xenlulozơ có tính kết tinh cao hơn Tinh bột. Xenlulo rất khó tiêu hóa và được thực vật sử dụng để hỗ trợ cấu trúc.
Xenlulo phần lớn có các công dụng thương mại như là thành phần chính của giấy và sợi, tạo ra giấy bóng kính và rayon, và nhiều loại khác.
Sự khác biệt chính giữa tinh bột và xenluloza
Sự kết luận
Tinh bột và Xenlulozơ đều là những polime giống hệt nhau có cùng đơn vị lặp lại. Các đơn vị lặp lại này phụ thuộc vào glucose và chủ yếu được cấu tạo từ cùng một loại glucose và monome. Mặc dù, cả Tinh bột và Xenlulozơ đều có nhiều đặc điểm giống nhau, nhưng chúng khác nhau ở nhiều khía cạnh.
Tinh bột là một polyme glucoza trong đó tất cả các đơn vị lặp lại đều nằm theo một hướng. Các đơn vị được kết nối với nhau bằng liên kết alpha. Tinh bột có thể ăn được vì cơ thể con người có các enzym có khả năng phân hủy Tinh bột thành glucose. Nó được sử dụng một cách an toàn hơn nữa và con người có thể ăn được. Tinh bột là một loại carbohydrate, và mọi người nhận được Tinh bột và carbohydrate chủ yếu từ khoai tây, lúa mì, ngô.
Xenlulozơ là một polyme glucozơ mà đơn vị glucozơ có thể quay quanh trục chuỗi polyme. Các đơn vị này được kết nối nội bộ với nhau bằng chuỗi beta. Xenluloza không ăn được và con người không thể tiêu thụ được. Cơ thể con người có các enzym, nhưng các enzym này không thể phá vỡ Cellulose thành glucose. Tuy nhiên, một số động vật như bò, mối có thể phá vỡ chúng và tiêu thụ chúng.
Điểm khác biệt chính giữa Tinh bột và Xenlulozơ là trong Tinh bột, các đơn vị lặp lại glucose đều nằm theo cùng một hướng trong khi ở Xenlulozơ, mỗi đơn vị glucose kế tiếp quay 180 độ quanh trục chuỗi xương sống của polyme.
