Sử dụng natri thay vì muối hoặc muối thay vì natri là một quan niệm sai lầm rất phổ biến. Và để biết rằng các thuật ngữ không có nghĩa là sự khác biệt phải được biết và thậm chí được đề xuất để được biết bởi các chuyên gia y tế.
Trong khi natri là một khoáng chất ăn kiêng, muối là một hợp chất giống như tinh thể được gọi là natri clorua.
Natri vs muối
Sự khác biệt giữa Natri và Muối là natri là chất tự nhiên được tìm thấy trong bất kỳ thực phẩm nào hoặc được sản xuất để có trong thực phẩm đã qua chế biến trong khi muối là thứ được thêm vào thực phẩm để tạo mùi vị.
Natri là một khoáng chất được tìm thấy trong một số mặt hàng thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ tự nhiên và nếu nó không có trong tự nhiên thì tại sao sản xuất thực phẩm chế biến lại được thêm vào. Ngoài ra, muối có chứa một lượng natri tốt, do đó khi muối được thêm vào thực phẩm, một lượng natri cao cũng được thêm vào thực phẩm, loại muối này cũng có thể chứa natri tự nhiên.
Muối không phải là kim loại như natri mà là một hợp chất được tạo thành từ Natri và clorua được gọi là natri clorua theo khoa học. Nó không hiện diện tự nhiên trong thực phẩm được tiêu thụ mà là một chất bổ sung được tạo ra trong khi chế biến thực phẩm để tăng thêm hương vị cho thực phẩm. Nó chứa 60% clorua và 40% natri.
Bảng so sánh giữa natri và muối
| Các thông số so sánh | Natri | Muối |
| Nó là gì | Natri là một khoáng chất ăn kiêng. | Hợp chất tinh thể muối được gọi là natri clorua. |
| Sự hiện diện | Nó có tự nhiên trong thực phẩm hoặc được sản xuất để có trong thực phẩm đã qua chế biến. | Nó được thêm vào thực phẩm và không có trong tự nhiên. |
| Kim khí | Nó là một kim loại. | Nó là một hợp chất. |
| Biểu tượng | Na | NaCl |
| Phản ứng | Natri rất dễ phản ứng khi tiếp xúc với không khí bình thường. | Muối không phản ứng khi tiếp xúc với không khí. |
Natri là gì?
Natri là một khoáng chất được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm bình thường, ở đây và ở đó thường xuyên được thêm vào dưới dạng muối trong quá trình nấu ăn hoặc chế biến để tạo hương vị hoặc như một chất phụ gia. Natri đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của tế bào, kiểm soát căng thẳng tuần hoàn, co thắt cơ và dẫn truyền thần kinh. Điều quan trọng là phải giữ cho các tế bào và chất lỏng trong cơ thể được cập nhật và thẳng đứng.
Tuy nhiên, mặc dù natri có ý nghĩa quan trọng đối với sức khỏe lý tưởng, đốt cháy nhiều có liên quan đến các vấn đề y tế bao gồm tăng huyết áp, bệnh tim mạch và sỏi thận. Cơ thể bạn hấp thụ natri thông qua các nguồn thực phẩm bạn ăn và tiêu diệt natri bổ sung trong mồ hôi và nước tiểu.
Công việc của natri nói chung là giúp các tế bào và cơ quan hoạt động thích hợp bằng cách kiểm soát căng thẳng tuần hoàn, hỗ trợ lực nén mạnh và giữ cho các lực thúc đẩy thần kinh hoạt động như mong đợi. Đây là một trong những chất điện giải có thể trả lời được để giữ một lượng chất lỏng rắn trong cơ thể.
Natri ở mức quá cao hoặc quá ít có thể làm cho một phần của các chu kỳ thực đó bị phá vỡ và cơ thể có các công cụ để kiểm tra lượng natri được đưa vào hay không. Nếu nồng độ natri quá cao, cơ thể sẽ báo cho thận để loại bỏ dư thừa.
Nếu mức độ giảm xuống quá thấp, bạn có thể đưa ra dấu hiệu của một tình trạng gọi là hạ natri máu, đây là một cuộc khủng hoảng liên quan đến sức khỏe, trong đó tâm trí bị ảnh hưởng. Các tác dụng phụ bao gồm chóng mặt, giật cơ, co giật và trong trường hợp nghiêm trọng là mất nhận thức.
Muối là gì?
Muối là một khoáng chất về cơ bản được tạo ra từ natri clorua (NaCl), một hợp chất có vị trí với loại muối lớn hơn; muối như một khoáng chất trong mờ đặc trưng được gọi là muối mỏ hoặc halit. Muối có sẵn một lượng lớn trong nước biển.
Theo quy luật, muối là nền tảng cho cuộc sống, và vị cay là một trong những sở thích thiết yếu của con người. Muối là một trong những hương vị thực phẩm lâu đời nhất và có mặt khắp nơi, và ướp muối là một kỹ thuật quan trọng để bảo tồn thực phẩm. Muối được sử dụng trong nhiều phong cách nấu ăn và nó là bình thường được tìm thấy trong bình lắc muối trên bàn ăn của quán cà phê để sử dụng làm thực phẩm.
Muối cũng là một chất cố định trong nhiều cửa hàng tạp hóa được sản xuất. Muối ăn là một loại muối tinh có chứa khoảng 97 đến 99% natri clorua. Thông thường, các chuyên gia chống đông, ví dụ, natri aluminosilicat hoặc magiê cacbonat được thêm vào để làm cho nó phát trực tuyến tự do. Muối i-ốt, có chứa kali i-ốt, thường có thể sử dụng được.
Một số nhóm cho chất hút ẩm, chẳng hạn như một vài hạt gạo chưa nấu chín hoặc bánh xốp saltine, vào máy lắc muối của họ để hấp thụ độ ẩm bổ sung và giúp phá vỡ bằng cách tăng các chùm muối có thể theo cách nào đó hoặc cấu trúc khác.
Sự khác biệt chính giữa natri và muối
Sự kết luận
Mặc dù các từ “muối” và “natri” thường được sử dụng qua lại, nhưng chúng không tương đương nhau. Natri là một chất ảnh hưởng đến mạch và là chất cố định cơ bản trong muối. Muối ăn tiêu chuẩn chỉ có 40% natri. 60% còn lại là một khoáng chất khác, clorua. Natri là một loại muối quan trọng để duy trì sự cân bằng nước trong các mô cơ thể. Trong mọi trường hợp, một lượng natri quá mức có thể làm tăng khả năng duy trì chất lỏng và kéo căng tuần hoàn ở những người nhạy cảm với natri.
Natri là một khoáng chất hoặc một thành phần kim loại và được đại diện bởi Na. Nó được coi là một chất bổ sung cơ bản, nhưng giống như tất cả mọi thứ, một lượng natri quá mức có thể gây hại cho bạn. Nhiều người cho rằng natri đến phần lớn từ muối, nhưng thực sự, natri về cơ bản là tất cả. Có muối hoặc không có muối, những thứ thực phẩm chúng ta ngấu nghiến trong bất kỳ trường hợp nào cũng có thể có nhiều natri.
