Mặc dù món khoai tây nướng của bà bạn có thể là món ngon nhất mà bạn từng có, nhưng đây là điều bạn chưa biết. Đó là khoai tây nướng. Thuật ngữ rang và nướng chỉ thuộc về lĩnh vực ẩm thực của thế giới, nhưng hãy nhớ rằng, chúng ta là người tiêu dùng, cần phải biết sự khác biệt giữa quay và nướng. Bạn thích khoai tây của mình là loại nào?
Nướng vs Nướng
Sự khác biệt giữa quay và nướng là trong khi nướng chủ yếu áp dụng cho các thực phẩm mà trước khi thực hiện bất kỳ hình thức nấu ăn nào đã có cấu trúc hoặc hình thức, thì mặt khác, nướng được sử dụng để chỉ những thực phẩm không giữ được thành phần cấu trúc..
Rang được cho là do các mặt hàng thực phẩm được tìm thấy có cấu trúc, hình thức hoặc thành phần, trước khi nấu chín chúng. Ví dụ, khoai tây, thịt, rau có hình dạng hoặc cấu trúc trước, do đó, những thực phẩm này chủ yếu được rang trong quá trình nấu nướng. Thực phẩm nướng có màu đậm hơn khi so sánh với thức ăn đã nướng.
Nướng các loại thực phẩm được chỉ định không có hình dạng, thành phần, cấu trúc hoặc hình thức trước khi được nấu chín. Thực phẩm như bánh ngọt, bánh quy, vv… được gọi là bánh nướng thay vì bánh nướng, vì lý do này. Nướng thường diễn ra trong lò nướng hoặc bề mặt nóng, được sử dụng để tạo cấu trúc cứng lại cho thực phẩm. Thực phẩm nướng có màu nhạt hơn khi so sánh với thức ăn nướng.
Bảng so sánh giữa nướng và nướng
| Các thông số so sánh | Thịt nướng | Nướng |
| Sự định nghĩa | Roast đề cập đến một phương pháp nấu nướng mà các nguyên liệu được tiếp xúc với nhiệt độ khô và không khí. | Nướng là một phương pháp nấu nướng mà các nguyên liệu được tiếp xúc với nhiệt mà không có ngọn lửa. |
| Nhiệt độ | Thực phẩm được rang tiếp xúc với nhiệt độ cao. | Thực phẩm được nướng ở nhiệt độ thấp hơn. |
| Màu sắc | Thực phẩm rang có màu đậm hơn, đậm hơn. | Thực phẩm nướng có màu sáng hơn. |
| Kết quả | Thực phẩm rang thường có bên trong mềm và bên ngoài giòn. | Thực phẩm nướng thay đổi trạng thái, như lỏng sang rắn. |
| Các ví dụ | Thịt và rau. | Bánh kẹo và hải sản. |
Roast là gì?
Roast đề cập đến một phương pháp nấu ăn trong đó các nguyên liệu được nấu chín tiếp xúc với nhiệt độ khô và không khí.
Các mặt hàng thực phẩm được rang thường có thành phần, hình thức hoặc cấu trúc trước. Sau đó, chúng được nấu ở nhiệt độ cao như 400 ° hoặc cao hơn, điều này giúp thực phẩm chín đều trên tất cả các mặt.
Các loại thực phẩm được rang có phần bên trong mềm, mềm và bên ngoài giòn.
Nấu nướng bằng cách rang cũng có thể xảy ra theo nhiều cách khác nhau như ngọn lửa trần, lò nướng hoặc bất kỳ nguồn nhiệt nào khác.
Vì các mặt hàng thực phẩm rang trước đây có cấu trúc nên không có sự khác biệt nào về hình dạng hoặc hình thức của chúng.
Rang cũng làm cho thực phẩm có màu đậm và đậm đà, thường gây cảm giác ngon miệng, đặc biệt là đối với thịt.
Các mặt hàng thực phẩm có xu hướng yêu cầu thời gian nấu lâu hơn thường được rang. Điều này có thể xảy ra do kích thước, kết cấu hoặc độ dày của thực phẩm được đề cập.
Thực phẩm rang được quan sát là có hương vị thơm ngon do caramel hóa và chuyển màu nâu xảy ra khi rang.
Các mặt hàng thực phẩm như rau và thịt thường được ưu tiên rang, do quá trình nấu chín kỹ lưỡng và nhiệt độ cao mà quá trình rang mang lại. Kết cấu chín của thịt cũng không bị tổn thương.
Nướng là gì?
Nướng dùng để chỉ một phương pháp nấu ăn trong đó các nguyên liệu được nấu chín được tiếp xúc với nhiệt khô. Nhưng không xảy ra tiếp xúc với ngọn lửa.
Thực phẩm nướng không có thành phần, hình thức hoặc cấu trúc trước. Chúng được nấu ở nhiệt độ thấp hơn nhiều khi so sánh với nướng như ở nhiệt độ từ 375 ° F trở xuống.
Những thực phẩm này được nướng để thay đổi trạng thái tồn tại của chúng từ lỏng hoặc nửa lỏng thành chất rắn. Do sự thay đổi lớn về trạng thái vật lý của chúng, các món sắp nướng được cho vào các hộp đựng có hình dạng.
Nấu qua nướng thường được thực hiện trong một lò nướng thông thường hoặc bất kỳ bề mặt nóng nào.
Nướng tương đối ít màu hơn cho các thực phẩm của nó. Nó được giới hạn cho các mặt hàng thực phẩm mà không có cấu trúc ban đầu.
Tuy nhiên, ngoài bánh kẹo, hải sản cũng được nướng chủ yếu do tính chất tinh tế của nó.
Do đó, nướng ít tốn thời gian hơn, mặc dù có những trường hợp ngoại lệ, đặc biệt là khi mặt hàng thực phẩm được đề cập có thể có thêm lớp và cần thêm thời gian.
Nướng về cơ bản được sử dụng trong lĩnh vực bánh kẹo, biến bột và bột nhào thành những chiếc bánh và ổ bánh mì bắt mắt và bắt mắt. Nó cũng được sử dụng để nấu các món ăn tinh hoặc giòn hơn, không thể chịu được tiếp xúc với nhiệt lâu dài.
Sự khác biệt chính giữa nướng và nướng
Sự kết luận
Mặc dù rang và nướng có vẻ giống như những từ hàng ngày, nhưng mọi người thường nhầm lẫn cả hai và sử dụng thuật ngữ không chính xác.
Thực phẩm rang có bản chất là kết cấu vững chắc và được tiếp xúc với nhiệt độ cao để làm cho chúng chín đều. Thịt và rau được rang để làm chín hoàn toàn và tăng hương vị.
Thực phẩm nướng không có thành phần trước và phụ thuộc vào quá trình nướng để đạt được cấu trúc. Chúng được nấu ở nhiệt độ thấp hơn và không tiếp xúc với ngọn lửa. Bánh ngọt và bánh mì là những ví dụ về các mặt hàng thực phẩm nướng, chúng thay đổi so với giai đoạn ban đầu của chúng là bột và bột nhào.
Vì vậy, những củ khoai tây mà bạn yêu thích khi còn nhỏ, thực chất không phải là nướng mà là nướng.
