Đậu có rất nhiều loại. Chúng khác nhau về hình dạng, kết cấu, màu sắc và thậm chí cả mùi vị. Nói chung, mọi người coi cả đậu tây và đậu đỏ dưới cùng một loại mặc dù chúng không phải vậy. Cả hai loại đậu này đều có công dụng và kết cấu cụ thể và được sử dụng ở các dạng khác nhau. Cả hai đều là cây họ đậu nhưng hoàn toàn khác nhau, chủ yếu được sử dụng trong các công thức nấu ăn gạo.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá các tính năng của chúng và nghiên cứu chúng riêng lẻ. Điều này sẽ giúp chúng tôi hiểu sự khác biệt và chức năng cụ thể của chúng.
Đậu thận vs Đậu đỏ
Sự khác biệt chính giữa đậu tây và đậu đỏ là cấu trúc vật lý của chúng. Chúng khác nhau về hình dạng, kích thước, kết cấu và cả mùi vị. Đậu thận là loại đậu có hình quả thận, màu đỏ thẫm, tương đối to và trộn đều với các thành phần khác. Đậu đỏ có màu hơi hồng và nhỏ hơn, hình thuôn dài, tạo thêm vị béo ngậy cho món ăn.
Đậu thận to, cứng hơn và nấu lâu hơn. Chúng rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thêm nó vào chế độ ăn uống sẽ mang lại một số tác dụng tích cực. Nó đã được sử dụng trong lịch sử vì nhiều lợi ích sức khỏe của nó. Nó chủ yếu giàu sắt và khoáng chất. Giá trị dinh dưỡng của chúng khác nhau khi đóng hộp hoặc sấy khô. Chúng được biết là ngon hơn với các món ăn nóng.
Mặt khác, đậu đỏ nhỏ hơn và mất ít thời gian nấu hơn. Chúng có hương vị đậm đà và là lựa chọn tuyệt vời cho các công thức nấu cơm và hầm. Nó rất được khuyến khích vì hàm lượng protein cao. Nó có hàm lượng carbohydrate thấp nên rất hiệu quả để giảm cân. Chúng được biết là ngon hơn với các món ăn nguội.
Bảng so sánh giữa Đậu thận và Đậu đỏ
| Các thông số so sánh | Đậu thận | Đậu đỏ |
| Hình dạng | Chúng là loại đậu hình quả thận và đó là nơi bắt nguồn tên của chúng. Chúng cũng tương đối lớn và có màu đỏ thẫm.. | Chúng có hình dạng tương đối rất nhỏ hơn, thành phần có màu hồng nhạt sau đó phát triển thành màu đỏ. Ngoài ra, nó còn sáng hơn nhiều. |
| Kết cấu | Đậu thận thường cứng hơn và mất nhiều thời gian để nấu. | Đậu đỏ là loại đậu tinh tế so với đậu tây và tốn ít thời gian hơn để nấu. |
| Nếm | Đậu thận không ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. Nó hấp thụ một cách tự nhiên hương vị của thành phần được sử dụng. | Đậu đỏ có vị beany đặc trưng và thực sự ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. |
| Giá trị | Chúng chủ yếu được biết đến với giá trị dinh dưỡng. Nó là một nguồn chất sắt tốt. | Chúng chủ yếu được sử dụng để kết hợp các hương vị. Nó là một nguồn protein tốt. |
| Loại | Có rất nhiều giống đậu Thận. | Có một vài loại đậu đỏ. |
Đậu thận là gì?
Đậu thận được đặt tên theo hình dạng của chúng. Chúng có hình quả thận và màu đỏ thẫm. Nó có một kết cấu cứng và hấp thụ các thành phần tốt khi trộn với các món ăn khác. Do đó không thêm bất kỳ hương vị bổ sung nào.
Nó rất giàu chất sắt, một yếu tố rất cần thiết cho cơ thể. Nó được biết đến để ngăn ngừa các bệnh về tim. Nó có một đặc tính chống oxy hóa độc đáo, được biết đến để chống lại các bệnh khác nhau.
Việc nấu đậu đúng cách là rất cần thiết. Đậu tây sống hoặc nấu chưa chín có thể gây nguy hiểm cho cơ thể chúng ta. Nấu ở nhiệt độ hạn chế. Đậu được nấu chín kỹ có thể dùng như một nguyên liệu tốt cho các công thức nấu ăn với ớt, cơm cũng như súp.
Có rất nhiều mẫu và sự đa dạng khi nói đến Đậu thận. Tuy nhiên, có bốn loại chính - đậu tây đỏ, đậu tây lốm đốm đỏ, đậu lốm đốm nhẹ và đậu tây trắng.
Đậu đỏ là gì?
Đậu đỏ lấy tên từ màu sắc của chúng, đó là màu đỏ hồng điển hình. Chúng có kết cấu kem mịn và có hương beany nhẹ. Chúng có thể được ăn một mình hoặc bổ sung cho một số món ăn.
Tuy nhiên, Đậu đỏ sống rất độc hại đối với cơ thể chúng ta. Chúng chứa các yếu tố có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của chúng ta Đây là lý do tại sao chúng ta nên luộc hạt trong 30 phút. Điều này giúp loại bỏ những chất độc đó.
Thêm đậu vào chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta là một thói quen rất lành mạnh. Nó chứa chất chống oxy hóa hoạt động như một rào cản và cứu cơ thể chúng ta khỏi bệnh tật. Một chén đậu đỏ nấu chín chứa khoảng 17,3 gam protein. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ và magiê cao giúp giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu.
Chúng là một nguồn nguyên liệu tuyệt vời cho các món súp. Ở Ấn Độ, ăn Đậu đỏ với cơm khá phổ biến. Nó được biết đến là một chế độ ăn nhẹ và lành mạnh. Salad đậu là một lựa chọn lành mạnh khác mà mọi người yêu thích.
Sự khác biệt chính giữa đậu thận và đậu đỏ
Sự kết luận
Cả đậu Thận và đậu đỏ đều thuộc loại đậu nhỏ, Nó là một thành phần tuyệt vời trong món ăn Ấn Độ với giá trị dinh dưỡng cao. Chúng khá phổ biến trong các công thức nấu cơm và súp. Mặc dù có những đặc điểm riêng biệt, nhưng dạng đóng hộp hoặc dạng khô của chúng có thể là một sự thay thế tốt cho nhau. Tuy nhiên, nấu chúng đúng cách là rất cần thiết. Đậu chưa nấu chín có thể có hại vì nó chứa các nguyên tố hoạt động như chất độc đối với cơ thể chúng ta. Do đó, nên nấu chậm với thời gian đun sôi trước 30 phút để loại bỏ các chất độc.
Đậu thận và đậu đỏ là những lựa chọn rất lành mạnh cho một chế độ ăn kiêng tốt. Hàm lượng chất xơ cao giúp giảm cholesterol xấu trong máu. Nó cũng làm giảm lượng đường trong máu và các nguy cơ về tim. Chúng cũng rất giàu magiê rất quan trọng đối với cơ thể chúng ta. Đặc tính chống oxy hóa của chúng bảo vệ cơ thể và giúp chống lại bệnh tật.
