Nó là một thành phần yêu thích và linh hoạt trong tất cả các gia đình và nhà bếp. Khoai tây chiên, bánh mì kẹp thịt, bánh mì sandwich, hoặc thậm chí là hương vị sô-cô-la được nâng cao nhờ chút gia vị này. Nó là một phần của tất cả các nền ẩm thực trên thế giới và kết hợp hài hòa giữa người già và trẻ nhỏ. Tương cà hoặc nước sốt cà chua. Nước sốt cà chua và nước sốt cà chua là hai sự tương phản khác nhau của các cụm từ đối sánh.
Tương cà và nước sốt cà chua là những loại gia vị được làm từ cà chua chín. Các thành phần phổ biến là đường, muối, giấm và gia vị. Cả hai từ này đều có nguồn gốc từ nước mắm ngâm Ke-tsiap của Trung Quốc. Catsup và katchup là những cách viết có thể chấp nhận được, được sử dụng thay thế cho tương cà. Vào thế kỷ 1800 Ketchup được sử dụng phổ biến ở Anh và Catsup ở Mỹ.
Ketchup vs Catsup
Sự khác biệt giữa Ketchup và Catsup là Ketchup là một nguyên liệu của Mỹ hoàn hảo để thưởng thức món bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên hoặc hotdog. Catsup là một cách hiểu khác của từ sốt cà chua.
Nguyên liệu chính của sốt cà chua là cà chua, đường, giấm và gia vị. Tương cà là một loại gia vị hoàn hảo và kết hợp tốt với bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên. Tương cà không bao gồm các thành phần có chất bảo quản tối thiểu. Công ty Heinz là người sáng tạo ra Ketchup được công nhận.
Catsup là tên ban đầu của Ketchup, và nó thường được sử dụng ở Mỹ. Không có nhiều sự khác biệt giữa các thành phần được sử dụng để làm tương cà và tương cà. Cà chua, đường, muối, đinh hương, quế là một vài trong số đó. Có một thành phần bổ sung của ớt cayenne, giấm, và hạt cần tây trong catup.
Loạt phim truyền hình nổi tiếng Mad Men có màn chào sân giả tưởng về Heinz đã thu hút sự chú ý giữa catup và Ketchup.
Bảng so sánh giữa Ketchup và Catsup
| Các thông số so sánh | Sốt cà chua | Catsup |
| Nguồn gốc | Nó có nguồn gốc từ tiếng Anh Mỹ. | Nó có nguồn gốc từ tiếng Anh Anh. |
| Phổ biến | Phổ biến ở tất cả các nước trên Thế giới. | Nó nổi tiếng ở một số vùng của Châu Mỹ, Nam Mỹ và Mexico. |
| Thành phần | Việc bổ sung cà chua đã xuất hiện muộn hơn nhiều ở Mỹ. | Công thức ban đầu là cá cơm, hẹ tây, gừng và quả óc chó. |
| Từ điển | Từ Ketchup được đưa vào từ điển tiếng Anh vào năm 1711. | Từ Catsup được đưa vào từ điển tiếng Anh vào năm 1690. |
| Có nguồn gốc từ | Ketchup có nguồn gốc từ chữ Trung Quốc ke-tsiap, có nghĩa là nước mắm. | Catsup là cách hiểu của từ Ketchup |
Ketchup là gì?
Từ ketchup bắt nguồn từ từ tiếng Trung ke-tsiap, có nghĩa là nước muối của cá. Thành phần chính là cà chua, đường, axit axetic và gia vị. Nó được yêu thích và phục vụ lạnh.
Hành trình của Ketchup:Như đã nói, ketchup có nguồn gốc là ke-tsiap, có nghĩa là nước mắm ngâm chua. Hỗn hợp này hoạt động như một loại gia vị hơn là một loại gia vị trong món ăn. Khi nước mắm này đến Malaysia và Việt Nam, nó đã chuyển hóa thành kechap.
Những du khách đến từ Anh vào thế kỷ 17 yêu thích món gia vị mới lạ này và cố gắng tái tạo loại nước sốt đen. Nước sốt ban đầu tương tự như nước sốt Worcestershire. Các thành phần chính là nấm, quả óc chó, cá cơm và hàu. Tương cà là một loại gia vị với nấm là cơ sở chính.
Cuộc hành trình đến Châu Mỹ đã chứng kiến nhiều biến thể khác của gia vị nấm. Việc bổ sung là việc sử dụng cà chua. Bóp khô cà chua, thêm muối và đun sôi là phương pháp được sử dụng. Việc bổ sung các loại gia vị như nhục đậu khấu, đinh hương, hạt tiêu, gừng và nhiều loại gia vị đã làm tăng hương vị.
Tương cà đóng chai tồn tại trong nhiều năm do thêm muối. Nhiều người thích thú với loại gia vị mới, và mức độ phổ biến đã tăng lên như những gì chúng ta biết ngày nay. Một nông dân Jones Yerkes là người đầu tiên bán nước sốt cà chua đóng chai. Sau 40 năm, Công ty Heinz quyết định sản xuất và bán nó. Dần dần từ cà chua không còn là cái tên đóng chai nữa.
Do lượng pectin tăng lên, nó dày hơn so với phiên bản trước đó. Qua nhiều năm, tương cà đã phát triển trong cách đóng gói và, nó là một trong những loại gia vị được yêu thích trên toàn thế giới.
Catsup là gì?
Catsup là cách viết cổ nhất của nước sốt làm từ nấm, quả óc chó, cà chua và được sử dụng như một loại gia vị. Catsup được giới thiệu vào năm 1690 và công ty Heinz bắt đầu sản xuất với tên gọi catup. Đây là loại nước sốt đầu tiên do Heinz sản xuất vào năm 1876.
Họ đổi tên thành Ketchup vào năm 1880. Catsup là từ phổ biến để mô tả sốt cà chua, và các thành phần chính là cà chua, đường, đinh hương, quế và muối. Các thành phần bổ sung là ớt cayenne, giấm trắng và hạt cần tây. Ở một số vùng miền Nam Hoa Kỳ, catup vẫn được sử dụng phổ biến.
Catsup còn được biết đến với cái tên sốt cà chua. Ban đầu catup là từ duy nhất để chỉ nước sốt cà chua. Mọi thứ thay đổi sau năm 1880, khi Heinz đổi tên catup thành sốt cà chua. Catsup theo truyền thống là nước sốt dùng với cá để nêm một món ăn. Trước đó vào thế kỷ 17, cá ngâm chua cùng với quả óc chó, nấm và đậu tây là cơ sở của món bánh mì.
Sự khác biệt chính giữa Ketchup và Catsup
Sự kết luận
Tương cà là một loại gia vị chủ yếu được tìm thấy trong tất cả các tủ của chúng ta cùng với muối và hạt tiêu. Các thành phần được sử dụng trong sốt cà chua và tương cà tương tự nhau và rất khó phân biệt. Catsup là phiên bản cũ hơn của sốt cà chua. Ketchup là một phiên bản phổ biến nổi tiếng trên toàn thế giới. Những người nông dân là những người đầu tiên sản xuất tương cà. Sau bốn mươi năm, Heinz đã trở thành một nhà sản xuất tương cà đáng kể. Cùng với Heinz, Hunt’s và Del Monte là những thương hiệu hàng đầu. Tương cà hay còn gọi là nước sốt cà chua chứa cùng các thành phần nổi bật là cà chua, giấm, đường, muối, gia vị, đinh hương và quế để làm tăng hương vị của loại gia vị được yêu thích này. Có nhiều biến thể khác nhau mà các nhà sản xuất đang xây dựng, như cần tây, hạt tiêu, hoặc thậm chí là tỏi. Cả hai loại gia vị này rất giống nhau.
