Jalapeño và Habanero là hai trong số những nguyên liệu ngon nhất được sử dụng trong các món ăn. Cả hai đều thuộc các nhóm ớt khác nhau. Mặc dù cả hai đều phổ biến, nhưng chúng không thể được sử dụng thay thế cho nhau vì chúng rất khác nhau. Mọi thứ bắt đầu từ kỹ thuật sản xuất, hương vị đến độ cay của chúng đều khác nhau.
Jalapeño tương tự như tiêu Serrano có hương vị và xuất xứ tương tự. Habanero rất nóng, và do đó, không phải ai cũng có thể xử lý được. Những loại ớt này được sử dụng rất đa dạng theo nhiều cách khác nhau như hái, nướng, nướng, xào, nướng, và theo nhiều cách khác, và người ta nên biết các đặc điểm khác biệt của chúng trước khi sử dụng chúng trong chế biến thực phẩm.
Jalapeño vs Habanero
Sự khác biệt giữa Jalapeño và Habanero là cả hai đều là những loại ớt cay khác nhau thuộc nhóm ớt. Habanero nóng hơn giữa hai người. Ngoài ra, chủ yếu Habanero có màu đỏ / cam khác với màu của Jalapeño có màu xanh lục.
Jalapeño là một loại ớt được sử dụng trong các món ăn khác nhau được biết đến với vị cay của nó. Jalapeños là loại ớt trung bình về mức độ nhiệt của chúng, và có nhiều loại ớt còn nóng hơn loại ớt này. Hạt tiêu có thể được sử dụng ở cả dạng chín và chưa chín.
Habanero là một loại ớt cay, khi chưa chín có màu xanh lục và khi xé ra có màu đỏ hoặc cam. Vị không gắt mà rất thanh và ngọt. Nó nóng hơn Jalapeño và là một thành phần rất phổ biến để làm các loại nước sốt và nước chấm nóng khác nhau.
Bảng so sánh giữa Jalapeño và Habanero
| Các thông số so sánh | Ớt jalapeno | Habanero |
| Giống loài | Capsicum annum | Capsicum Chinense |
| Được khám phá trong | Mexico | Rừng Amazon |
| Lượng calo trung bình | 4 | 15 |
| Mức nhiệt trung bình | 4, 000–10, 000 SHU | 100, 000 đến 300, 000 SHU |
| Hình dạng | Hình dạng thuôn dài và mảnh hơn so với Habanero. | Habanero chủ yếu có được ở dạng Rouder, hình thuôn dài và hình đèn lồng. |
| Màu có sẵn trong | Màu chưa chín là màu xanh lục đậm. Và phiên bản chín của màu đỏ. | Habanero có màu xanh khi nó chưa chín và chủ yếu chuyển sang màu đỏ hoặc cam khi chín. |
Jalapeño là gì?
Jalapeño là một loại tiêu được biết đến với vị cay nhẹ. Phần nóng nhất của hạt tiêu là hạt và xương sườn. Jalapeño khô cũng rất phổ biến trong các món ăn. Nó cũng là “Chipotle,” và các món ăn mà nó được sử dụng không chỉ giới hạn ở các món mặn mà trong các món ăn kèm, nước sốt, nước chấm, các loại đồ uống và thậm chí một số món tráng miệng.
Việc tưới nước liên tục là cần thiết trong quá trình sản xuất hồ tiêu. Các nhà sản xuất ớt lớn nhất là California, sau đó là Mexico và Texas, và nó cũng là hạt tiêu của bang Texas. Ớt không quá nóng được coi là nhẹ theo đơn vị nhiệt Scoville. Nó chủ yếu là nước và rất ít calo.
Jalapeno rất giàu Vitamin C cần thiết cho cơ thể con người vì nó không chỉ cung cấp các chất dinh dưỡng khác nhau mà còn tăng cường khả năng miễn dịch. Hạt tiêu chứa nhiều vitamin K so với các loại ớt khác. Nếu ai đó không xử lý được nhiệt, biện pháp phổ biến để xử lý nó là uống nước hoặc thậm chí là một ly sữa.
Habanero là gì?
Habanero là một trong những người đẹp nóng bỏng nhất trên khắp thế giới. Tên của ớt xuất phát từ Havana, một địa danh ở Cube. Nó chủ yếu được sử dụng để làm nước sốt và các món ăn khác cần nhiệt độ cao. Nó được làm nóng nhưng sau đó để lại vị ngọt hơn.
Phần nóng nhất của sản phẩm cũng phải là hạt và màng. Vì vậy, những người không thể chịu được lượng cay cao thì không nên sử dụng những bộ phận này để chế biến món ăn. Phần thân của ớt mỏng, và người ta đã thử nghiệm rằng chúng giúp giảm huyết áp và mức cholesterol trong cơ thể.
Mặc dù hiện nay có những loại ớt khác nóng hơn ớt Habanero, nhưng loại ớt này đã nhận được kỷ lục Guinness thế giới về loại ớt nóng nhất vào năm 1999. Vì chúng rất nóng, nên người ta nên cẩn thận khi ăn hoặc sử dụng chúng và thực hiện tất cả các biện pháp phòng ngừa như không để tay của họ xung quanh khuôn mặt của họ sau khi sử dụng nó, v.v.
Sự khác biệt chính giữa Jalapeño và Habanero
Sự kết luận
Cả ớt Jalapeño và ớt Habanero đều là một thực phẩm chủ yếu trong ẩm thực Mexico. Và chúng không chỉ được sử dụng trong các món ăn mà còn trong các thức uống và nước sốt khác nhau. Chúng có hàm lượng calo thấp, và người ta nói rằng những quả ớt này cũng có thể giúp giảm cân.
Mặc dù cả hai đều cay, người ta nên xem xét thực tế là Habanera cay hơn Jalapeño, và do đó, họ không nên sử dụng thay thế hạt tiêu trong bất kỳ công thức nào. Điều này là do nó có thể làm hỏng hương vị của sản phẩm thực phẩm.
