Có năm nhánh của cây tiêu, và ớt chuông được tạo thành từ ớt chuông và ớt chuông ngọt. Ớt là một trong những đồn điền lâu đời nhất trên thế giới, được trồng lên đến 10.000 năm và có nguồn gốc ở Nam và Trung Mỹ. Ớt được cho là cung cấp một loạt các chất lượng chữa bệnh, cũng như chứa đầy chất bổ dưỡng. Người ta nói rằng quá trình tổng hợp opioid tự nhiên của não thúc đẩy Capsaicin, thành phần alkaloid cung cấp nhiệt cho rau.
Ý tưởng của Christopher Columbus rằng khi đến châu Mỹ, ông đã khám phá ra cách tiếp cận Ấn Độ đã dẫn đến hai thổ dân lâu đời được mệnh danh là “thổ dân da đỏ” và chilis được dán nhãn “ớt”. Người Tây Ban Nha trở nên hoang dã, trong khi những người đi biển Bồ Đào Nha phổ biến hạt giống và cây ớt khắp thế giới.
Jalapeno vs Cayenne
Sự khác biệt giữa Jalapeno và Cayenne là nhóm ớt Jalapeno có niên đại Capsicum được sinh ra ở Mexico, nơi ớt được sử dụng cho các nghi thức tôn giáo và gia vị ẩm thực. Ở Scoville, phần lớn ớt jalapeño đo độ cay từ 3, 500 đến 8, 000 đơn vị. Một loại Capsicum là ớt Cayenne. Thông thường, loại tiêu này hơi cay để nếm thử.
Jalapeno là một Chile của ẩm thực Mexico. Jalapenos được gọi ở Veracruz cho thị trấn Xalapa. Jalapenos cũng nhỏ hơn đáng kể trên thang Scoville, với phạm vi từ 2 500 đến 8, 000 đơn vị, ngắn hơn và dai hơn ớt cayenne. Mặc dù kích thước của ớt cayenne lớn hơn đáng kể ở Scoville, nhưng chúng sẽ luôn được xếp vào loại 'nóng' hoặc so sánh nhất về hương vị.
Cayenne là loại ớt nhỏ có chiều dài từ 3, 5 đến 8 inch và đủ cay cho hầu hết các sở thích của mọi người với giá 30.000 đến 50.000 đơn vị Scoville. Ấn Độ là nước tiêu thụ và xuất khẩu ớt cayenne tươi và khô lớn nhất trên thế giới. Là Chile rẻ nhất và phong phú nhất của Ấn Độ, ớt cayenne được sử dụng để nấu ăn hàng ngày.
Bảng so sánh giữa Jalapeno và Cayenne
| Các thông số so sánh | Ớt jalapeno | Cayenne |
| Nghĩa | Jalapeno là món ăn hấp dẫn của ẩm thực Mexico. Jalapenos được gọi ở Veracruz cho thị trấn Jalapa. | Cayenne là loại ớt nhỏ có chiều dài từ 3, 5 đến 8 inch và đủ cay cho khẩu vị của hầu hết mọi người. |
| Nhiệt | Trung bình | Nóng bức |
| Nguồn gốc | Mexico | Guiana thuộc Pháp |
| Đã phát minh ra | 1978 | 7000 năm trước |
| Tiêu thụ | Ớt Jalapeno có thể được ăn cả vì chúng khá nhẹ. | Ớt cayenne không thể ăn cả quả vì chúng khá nóng. |
Jalapeno là gì?
Jalapenos, một thành viên trong gia đình ăn đêm cùng với cà chua, thu được độ cay của capsaicin từ cà tím, một nồng độ hóa học trong xương sườn trắng của hạt tiêu. Giống như hầu hết các loại ớt cay, độ cay của ớt jalapeños phụ thuộc vào một số yếu tố tăng trưởng, bao gồm lượng ánh nắng mặt trời và độ ph của đất. Thang điểm Scoville của ớt jalapeño nằm trong khoảng từ 2, 500 đến 8, 000. Ẩm thực Mexico thường được liên kết với chỉ số nhiệt của poblanos và habaneros và nói chung là một trong những loại ớt tươi của cửa hàng thực phẩm ít tốn kém nhất.
Các loại ớt tươi có thể được cắt nhỏ, cắt lát hoặc cắt hạt lựu tùy vào mục đích sử dụng của bạn. Cho nước sốt salsa hoặc salad một chút nước sốt để phân tán đều nhiệt. Khi bạn muốn tập trung hơi nóng vào một thức uống vừa miệng, như nachos, hãy cắt lát jalapeño xung quanh. Bằng cách loại bỏ xương sườn và hạt, bạn có thể giảm cường độ nhiệt. Tuy nhiên, hãy cẩn thận khi làm việc với Jalapenos tươi. Dầu có thể dính vào ngón tay của bạn và làm cho mắt, mũi hoặc các vùng da nhạy cảm khác của bạn khó chịu.
Ớt Jalapeno có thể được ăn cả vì chúng khá nhẹ. Jalapenos là một quầy bánh ngọt phổ biến tại các nhà hàng Mexico ở Mỹ, được phủ đầy pho mát, sau đó tẩm bột và chiên giòn. Jalapenos có thể được ngâm và sử dụng làm gia vị và rang cho ít ngọt và để nhiệt độ vừa phải. Được chế biến theo kiểu này, nachos và tacos là những loại bánh tiêu biểu.
Ngoài ra, salsas, nước sốt và nước sốt cay đóng chai thường được sử dụng trong jalapeno băm. Ớt Jalapeno có thể được sấy khô và hun khói và được gọi là chipotles. Khoai tây chiên xay có thể được sử dụng như một loại gia vị và trong bộ phận ẩm thực Mexico của cửa hàng tạp hóa, nước sốt adobo thường được sử dụng để bảo quản khoai tây chiên, làm tăng thêm vị cay hoặc khói cho cơm cơ bản.
Cayenne là gì?
Thuộc họ Capsicum, ớt cayenne là một loại ớt cay. Mọi người thường sử dụng nó để cải thiện hương vị của các món ăn mặn, và các chất dinh dưỡng trong hạt tiêu có thể có lợi cho sức khỏe của họ. Ớt jalapeno và ớt chuông cayenne có mối liên hệ chặt chẽ với chúng. Ẩm thực Tây Nam Mỹ, Mexico, Cajun và Creole là một trong những sản phẩm chính. Họ tạo ra một loại gia vị dạng bột và cũng cung cấp các món ăn Hàn Quốc, Tứ Xuyên và các món ăn châu Á khác được sấy khô và nghiền nát.
Trong khi đó, các học viên truyền thống Trung Quốc và Ayurvedic sử dụng ớt cayenne theo một số cách, bao gồm giải quyết các vấn đề về lưu thông. Vị cay bắt nguồn từ thành phần hoạt tính của hạt tiêu, capsaicin, được bao gồm trong một số phương pháp điều trị tại chỗ đối với chứng đau và dolor cơ. Ớt cayenne lấy từ quả của cây Capsicum trong nấu ăn để làm gia vị cho món ăn của bạn. Hương vị của lưỡi và nhiệt độ bắt mắt thường được thêm vào các món cà ri và súp.
Capsaicin, có nguồn gốc từ Trung Mỹ, là một ancaloit có tác dụng thúc đẩy quá trình viêm thần kinh và gây ra cảm giác nóng và đau. Capsaicin là một chất hóa học làm cho lưỡi của bạn có cảm giác bị rát. Thang nhiệt đơn vị của Cayenne lớn. Nếu bạn chưa biết về trang web này, thì đó là giá trị nhiệt mà mỗi quả ớt được cấp dựa trên nồng độ capsaicin. Ớt chuông sẽ có 0, ớt jalapenos sẽ cho bạn 2, 500 và ớt cayenne sẽ chạm 30, 000 đến 50, 000. Hơn cả sức nóng hay sự linh hoạt trong nấu nướng của anh ấy là hạt tiêu đầy màu sắc này.
Chứa nhiều chất chống oxy hóa và các khoáng chất khác, ớt cayenne góp phần vào sức khỏe, hạnh phúc và tuổi thọ. Do đó, nó đã được sử dụng hàng trăm năm như một loại thuốc thảo dược truyền thống. Những lợi thế về sức khỏe của ớt Cayenne là rộng rãi và đa dạng. Trước hết, hàm lượng carotenoid cao - một sắc tố hữu cơ giàu vitamin C - là màu đỏ sặc sỡ của hạt tiêu. Một số lợi ích sức khỏe của việc thêm ớt cayenne vào chế độ ăn uống của bạn là hiện tại.
Sự khác biệt chính giữa Jalapeno và Cayenne
Sự kết luận
Ớt Peppers Madness nói rằng nhiều loại nguyên tố nóng hơn những nguyên tố khác trong một số loại ớt jalapenos, bao gồm cả trái cây; lớp bánh nhau bên trong chứa hạt và lông vũ dày bao nhiêu; và nhiệt độ, đất và độ ẩm trong quá trình canh tác. Tất cả những thay đổi này có thể ảnh hưởng đến vị trí của jalapeño trên Thang Scoville.
Khoảng 2.500 đơn vị Scoville nằm ở đầu dưới của phổ jalapeño nóng, với khoảng 8000 ở đầu. Nếu bạn thích loại jalapeño dịu và ngọt hơn, cửa hàng cung cấp cho bạn khả năng mua được jalapenos đỏ, chỉ già hơn và chín hơn so với các loại cây còn non trên cây lâu hơn.
