Ý và Pháp làm việc trong việc tạo ra bánh mì, tuy nhiên bạn sẽ thấy rất khó để có bất kỳ sự tương đồng nào giữa hai loại bánh này. Bất cứ điều gì từ chiến lược làm nóng bánh mì cho đến hình dạng và kích thước của nó thường được thực hiện luân phiên ở bên này hoặc bên kia của đường Ý-Pháp. Có lẽ là những giống được công nhận rộng rãi nhất cần chú ý đặc biệt để ghi nhớ sự khác biệt đối với bột bánh mì và các chất định hình được sử dụng.
Bánh mì Ý vs Pháp
Sự khác biệt giữa Bánh mì Ý và Bánh mì Pháp là bánh mì Ý có đặc điểm khói, tinh tế, và bánh mì của họ nói chung sẽ là bản sao lưu tuyệt vời cho các loại thực phẩm hào phóng, đầy ắp. Bánh mì Pháp ngọt hơn và có xu hướng lớn hơn nhiều để có bánh mì của họ có các vị ngọt dự phòng, tương tự như bánh mì que, kem và sô cô la.
Bánh mì Ý được biết đến là loại bánh được làm nóng ở dạng tròn và đều hơn. Các phần của Ý cũng hạn chế hơn và thường dày hơn các đối tác Pháp của họ. Tất cả những điều được xem xét, hầu hết bánh mì Ý được tạo thành những viên tròn lớn hơn.
Bánh mì Pháp thường được làm nóng với hình dạng dài, nhỏ và đã trở thành hình ảnh thực phẩm quan trọng của đất nước. Ổ bánh mì có thể được chuẩn bị lên đến 30 inch và là mặt hàng chủ lực ở hầu hết các quận. Ở Pháp, bánh mì thường được cho như một món khai vị.
Bảng so sánh giữa bánh mì Ý và bánh mì Pháp
| Các thông số so sánh | Bánh mì Ý | Bánh mì Pháp |
| Hình dạng | Bánh mì Ý thường có xu hướng đầy đặn và ngắn hơn. | Bánh mì Pháp thường có xu hướng hẹp hơn và dài hơn. |
| Kết cấu | Tuy nhiên, bánh mì Ý có lớp vỏ cứng bên ngoài, phần nhân có xu hướng đặc hơn. | Bánh mì Pháp có lớp vỏ giòn, mềm và nhẹ. |
| Phương pháp nướng | Bánh mì Ý được nướng theo cách truyền thống, trong lò nướng bằng đá phẳng. | Bánh mì Pháp có thể được nướng trong bất kỳ lò nướng thông thường nào. |
| Cách phục vụ | Bánh mì Ý thường được thêm vào như một sự cải tiến cho mì ống hoặc các món chính khác. | Bánh mì Pháp thường được phục vụ như một món khai vị. |
| Thành phần | Bánh mì Ý có chứa nhiều sữa hơn, dầu ô liu và đường. | Bánh mì Pháp không thể có thêm dầu hoặc mỡ. |
Bánh mì Ý là gì?
Bánh mì Ý thường được tạo ra với những cải tiến, ví dụ, khuôn khổ biga và bột chua. Những người thợ đục bột của Ý luôn được biết đến với các quy trình gia nhiệt đáng kinh ngạc và sự nhiệt tình đối với tay nghề và nghệ thuật làm bánh mì. Một vài lứa tuổi gia đình đã sử dụng một cách đáng tin cậy các khuôn khổ bột chua đã được quan tâm trong một thời gian dài, thậm chí hàng trăm năm.
Có rất ít bữa tối của Ý loại trừ bánh mì. Các công cụ và bếp lò cũ là bằng chứng cho thấy con người đã làm bánh mì trong nhiều thiên niên kỷ. Cũng giống như các nguồn thực phẩm khác, người La Mã cổ đại đã đưa đặc sản sản xuất bánh mì lên một tầm cao mới. Ngoài việc cải tiến các phương pháp chế biến lúa mì, người La Mã cũng nhanh chóng cung cấp bột mì, có thể được chế biến thành bánh mì trắng.
Người Ý có những yêu cầu riêng đối với bánh mì của họ. Chúng được biết là cho phép men thăng hoa hoàn toàn trong vài giờ, để lại một lớp vỏ mỏng bên ngoài. Người Ý coi trọng kích thước khẩu phần bánh mì của họ vì mỗi người họ hàng nên được duy trì một cách thích hợp. Người Ý ưa thích bánh mì của họ có phần nhân bên trong mỏng và mềm, rất thích hợp để thưởng thức dầu ô liu, giấm, cà chua và các loại trang trí chọn lọc khác.
Bánh mì Pháp là gì?
Người Pháp có một lịch sử lâu dài về tác động đến chiến lược ẩm thực, từ những thuật ngữ được sử dụng để miêu tả chiến lược nấu ăn cho đến chiếc bánh mì được nhiều người trên khắp hành tinh ăn hàng ngày. Bánh mì Pháp là một phần thương hiệu với các phần cố định được kiểm soát chặt chẽ. Thật vậy, luật của Pháp quy định rằng các phần chỉ chứa bột mì, nước, men và muối với số lượng khác nhau.
Một ổ bánh mì hoặc ổ bánh mì Pháp chính hiệu dài và thon với lớp vỏ dày, rực rỡ, có thể vỡ ra khi nghiền. Mặt trong của bánh mì có độ bóng và hơi xám với các lỗ đo khác nhau rải đều khắp bên trong. Bất kể các vị cơ bản của nó, bánh mì phải có vị hơi ngọt và béo ngậy với hương thơm phong phú.
Sự khởi đầu của bánh mì Pháp có thể được tìm thấy ở Vienna vào thế kỷ XIX. Trước thời kỳ này, bánh mì được chế biến trên bếp khô, tạo ra một phần bề mặt kém chắc chắn hơn. Việc tạo ra và sử dụng tủ hấp chín đã tính đến việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian chuẩn bị để tạo ra một phần bánh mì có phần bên trong mịn, mỏng và lớp vỏ dày, màu đất.
Sự khác biệt chính giữa bánh mì Ý và bánh mì Pháp
Sự kết luận
Cả Ý và Pháp đều là những quốc gia có kinh nghiệm làm bánh mì thực tế. Tất nhiên, khi chúng ta xuống ăn tại một quán ăn ở Mỹ, chúng ta sẽ được phát một thùng bánh mì để chuẩn bị bữa tối. Tuy nhiên, bánh mì là cơ bản cho hầu hết mọi bữa ăn tối ở Ý và Pháp. Nếu nguồn cung cấp bánh mì cạn kiệt ở cả hai quốc gia này, bạn có thể lường trước được bạo loạn trên đường. Có thể như vậy, hai quốc gia tiếp cận sản xuất bánh mì một cách độc đáo, trái ngược với nhau.
Đối với việc làm bánh mì Ý, paisanos được biết là cho phép men nở hoàn toàn trong vài giờ, mang lại một phần vỏ bánh đặc biệt đẹp mắt. Bên trong bánh mì Ý thường cực kỳ xốp và xốp - càng tốt để hấp thụ dầu ô liu và cà chua từ Caprese.
Tại thời điểm chúng ta xem xét bánh mì Pháp, "cây gậy Pháp" thường rung chuông. Đó là một phần khô dài, ít ỏi thường được ám chỉ là "cuộn", dễ dàng chuyển đổi thành "một cây gậy."
