Mặc dù kem và sữa trứng đều là món tráng miệng làm từ sữa, nhưng có một số điểm khác biệt giữa hai loại này. Kem về bản chất là một sa mạc đóng băng, trong khi sữa trứng thường được phục vụ ở nhiệt độ phòng hoặc thậm chí là nóng. Tuy nhiên, cả hai đều ngọt ngào và sự khác biệt của chúng nằm ở kết cấu và công thức chế biến mà chúng làm theo.
Kem vs Mãng cầu
Sự khác biệt giữa kem và sữa trứng là kem được tạo thành chủ yếu từ kem, thường được thêm hương liệu. Nó chứa trứng hoặc lòng đỏ trứng đã được nấu chín hoặc tiệt trùng, làm cho món tráng miệng trở nên đặc hơn. Nó có kết cấu kem mịn và đặc hơn sữa trứng. Mãng cầu thường có màu nhạt hơn và được làm chủ yếu từ sữa. Nó thường đặc lại bởi trứng hoặc lòng đỏ trứng.
Kem vừa là một món tráng miệng đông lạnh vừa là một thuật ngữ thông tục để chỉ một món tráng miệng đông lạnh. Về mặt kỹ thuật, kem được coi là một món tráng miệng sữa đông lạnh được làm từ sữa, kem, đường, thường là trứng và hương liệu. Nó thường được làm ngọt, tạo hương vị và tạo màu. Thành phần chính của nó vẫn là lớp kem bông xốp, đông lại thành đá.
Mãng cầu được nấu trong một nồi hơi đôi hoặc hoàn toàn không được nấu chín. Về cơ bản, nó là loại kem được làm đặc bằng cách thêm trứng, bột mì hoặc bột bắp. Kết cấu thường mịn hơn kem nhưng khó pha chế hơn. Tuy nhiên, bạn có thể nấu mãng cầu trong nồi hơi đôi, rất dễ nấu! Mãng cầu thực chất là sữa được làm đặc để tạo ra một món tráng miệng ngọt đặc.
Bảng so sánh giữa kem và mãng cầu
| Các thông số so sánh | Kem | bánh trứng |
| Thành phần | Theo truyền thống, kem được làm từ sữa. Sữa được chuyển thành kem và đông lạnh. | Truyền thống ở mãng cầu cũng làm bằng sữa mà thêm trứng. |
| Cách nấu ăn | Để làm kem, tất cả các thành phần được thêm vào kem và trộn cho đến khi đồng nhất và sau đó đông lạnh. | Sữa có thêm hương vị và trứng được đun sôi hoặc nướng hai lần để làm đặc và tạo thành kem sữa trứng. |
| Phục vụ | Kem luôn được phục vụ lạnh. | Mãng cầu có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. |
| Kết cấu | Kem thường có kết cấu bông mềm, tan chảy trong miệng của bạn. | Mãng cầu có kết cấu dạng kem, đọng lại lâu trên lưỡi của bạn. |
| Giá trị chế độ ăn uống | Kem có ít giá trị ăn kiêng hơn sữa trứng. | Mãng cầu có giá trị ăn kiêng hơn kem. |
Kem là gì?
Kem thường được ăn như một món tráng miệng, nhưng đôi khi cũng là một món ăn nhẹ, tùy thuộc vào quốc gia hoặc khu vực. Kem có thể được phục vụ trong các món ăn, để ăn bằng thìa, hoặc trong hình nón được làm bằng wafer hoặc waffle, hoặc được trình bày theo một số cách khác. Nó có thể có hương vị sô cô la, mật ong hoặc hương vị trái cây. Nó có thể được phục vụ với nước sốt, lớp trên bề mặt hoặc các món ăn kèm như kem đánh và dâu tây.
Đối với một món tráng miệng linh hoạt như vậy, bạn có thể tự hỏi kem là gì. Khi chúng ta nói kem, chúng ta đang nói đến món ăn đông lạnh mà bạn có thể ăn. Kem được tạo thành từ sữa được biến thành kem và sau đó đông lạnh chậm cho đến khi đạt được độ đặc như kem lạnh. Nó có thể dễ dàng được thực hiện với hai hoặc ba thành phần.
Bạn chỉ cần một vài nguyên liệu, một cái nồi và một chút thời gian! Bạn có thể bắt đầu bằng cách làm sữa trứng, là phần nền của món tráng miệng và sử dụng hỗn hợp kem, sữa và đường để tạo ra nó. Sau đó, bạn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh và cuối cùng, bạn sẽ có món kem của mình!
Định nghĩa từ điển của từ ‘kem là một loại thực phẩm được làm từ sữa đông lạnh có đường, có hương vị và đá có hương vị.
Mãng cầu là gì?
Mãng cầu là một loại thực phẩm giống như kem, sử dụng lòng đỏ trứng, kem, đường hoặc vani và các hương liệu khác. Một số công thức sử dụng tinh bột ngô hoặc bột mì để giúp cho mãng cầu có kết cấu như kem. Mãng cầu có thể được phục vụ với trái cây, bánh quy hoặc chính nó. Nó rất phổ biến ở Vương quốc Anh, Úc, New Zealand và nhiều quốc gia khác.
Mãng cầu là một món tráng miệng kem lạnh, là món ăn chính trong hầu hết các nhà bếp. Nếu bạn định làm món sữa trứng, công thức này sẽ có nhiều thành phần ngoài trứng và sữa. Một số có chiết xuất vani, sô cô la, hoặc thậm chí rượu! Khi được nấu chín đúng cách, sữa trứng có thể là một món ăn ngon mà bạn có thể thưởng thức với nhiều lớp phủ hoặc một tách trà ngon!
Để làm sữa trứng đánh lòng đỏ trứng và đường cho đến khi chúng thành một hỗn hợp đặc. Đánh sữa từ từ vào sữa nóng. Đun nóng hỗn hợp trên chảo cho đến khi đặc lại. Lấy ra khỏi nhiệt và đổ vào một thùng chứa. Phê. Phục vụ. Nó là dễ dàng!
Có thể nướng mãng cầu trong lò ở nhiệt độ vừa phải và thỉnh thoảng đảo đều. Nó cũng có thể được thêm vào một chậu bánh pudding và nấu trên bếp. Mãng cầu có thể được sử dụng để tạo ra kem và / hoặc bánh pudding và được nhiều người trên thế giới tiêu thụ. Nó có thể được phục vụ riêng hoặc với các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như trái cây.
Sự khác biệt chính giữa kem và mãng cầu
Sự kết luận
Bạn có thể làm kem hoặc sữa trứng với hương vị yêu thích của bạn như xi-rô, kem đánh bông, rắc, kẹo dẻo gấu, caramen, sô cô la và bất cứ thứ gì khác. Vì vậy, nếu bạn có thể ăn kem, tại sao không thử sữa trứng? Bạn có thể tạo ra nhiều loại hương vị khác nhau, và kết cấu mềm mại sẽ khiến món ăn trở nên ngon miệng.
Ngoài sự khác biệt về nhiệt độ và thêm trứng, các yếu tố cơ bản của cả hai món ăn đều giống nhau, chỉ khác là phương pháp chế biến. Tuy nhiên, cả hai đều là sa mạc rất phổ biến và có thể được phân biệt một khi nếm thử. Có thể khó hiểu nếu cả hai món đều được phục vụ lạnh, nhưng kết cấu của những món ăn này khiến chúng khác nhau.
