Thức ăn không có hương vị thích hợp chỉ là một hỗn hợp các nguyên liệu được cho vào nồi; nó lấp đầy dạ dày của bạn nhưng không thỏa mãn được trái tim của bạn. Và món ăn nào không để lại hương vị đọng lại trong miệng hay khiến bạn phải ứa nước miếng ngay khi nghĩ về nó? Chính việc bổ sung các loại thảo mộc và gia vị đã biến những món ăn tầm thường thành một loại thuốc ma thuật mà người ta thưởng thức bằng mọi sự say mê.
Thảo mộc vs Gia vị
Sự khác biệt giữa Thảo mộc và Gia vị là trong khi loại trước là lá khô hoặc tươi của một loại cây nào đó được dùng để tăng thêm hương vị cho món ăn, thì loại sau bao gồm các bộ phận của cây ngoài lá, chẳng hạn như vỏ hoặc hạt của nó, để chuẩn bị một mặt hàng thực phẩm. Cả hai điều này không chỉ làm cho món ăn được nấu chín hơn mà còn tạo cho món ăn một mùi thơm hấp dẫn.
Các loại thảo mộc, như tên gọi đã chỉ ra, bao gồm các lá của cây ở dạng tươi hoặc khô. Thêm nó vào một món ăn sẽ làm tăng thêm hương vị nhẹ nhàng cho món ăn và nó thường kết hợp rất tốt với một món ăn nhạt nhẽo khác. Điều kiện khí hậu cần thiết để trồng cây này tốt nhất là ở vùng ôn đới.
Mặt khác, thuật ngữ Spice cũng tự nói lên điều đó. Chỉ nên thêm một lượng nhỏ gia vị vào thức ăn để tránh làm món ăn thêm nóng hoặc tránh cho chúng rơi vào miệng sau mỗi lần ăn vì có thể cảm thấy khá ngấy. Do đó, đôi khi bạn hơi keo kiệt với việc sử dụng các loại gia vị là điều tốt.
Bảng so sánh giữa các loại thảo mộc và gia vị
| Các thông số so sánh | Các loại thảo mộc | Gia vị |
| Các bộ phận của cây | Nói chung, lá, dù ở trạng thái tươi hay khô | Nó bao gồm vỏ và / hoặc hạt |
| Yêu cầu về khí hậu | Điều này đòi hỏi nó phải là một vùng ôn đới để trồng nó | Điều này đòi hỏi khu vực nơi nó được trồng là vùng nhiệt đới |
| Thiên nhiên | Nó có thể ở dạng tươi hoặc dạng khô | Nó luôn được làm khô |
| Hương vị | Điều này chỉ làm tăng thêm hương vị nhẹ nhàng cho một món ăn bình thường khác | Điều này làm tăng thêm hương vị rất mạnh cho mặt hàng mà nó được sử dụng |
| Mức độ xử lý | Vì nó cũng được cung cấp ở dạng tươi nên mức độ chế biến bị hạn chế. | Điều này đòi hỏi nhiều công đoạn chế biến vì nó luôn được bán ở dạng sấy khô. |
Thật làlại Các loại thảo mộc?
Như tên đã chỉ ra, nó bao gồm các lá của cây ở dạng tươi hoặc khô. Cần biết rằng nó chỉ bao gồm lá của cây chứ không phải các bộ phận khác của nó. Tất cả chúng ta đều quen thuộc với một hoặc loại thảo mộc khác, cho dù chúng ta có nhận ra nó hay không.
Đối với người Ấn Độ, không có gì ngạc nhiên khi bộ phận này của cây luôn được sử dụng để làm thuốc chữa bệnh có giá trị vô cùng lớn. Tất cả các chất ayurvedic đều có một lượng lớn các loại thảo mộc trong đó.
Không chỉ vậy, chúng còn được sử dụng trong việc chế biến các món ăn. Chúng có thể ở dạng tươi hoặc dạng khô. Ví dụ, chúng ta đã khá quen thuộc với một chiếc bánh pizza Margherita phủ lá húng quế, đây là một loại thảo mộc. Ngoài ra, nếu chúng ta muốn thêm hương vị bổ sung đó vào Mac và Phô mai của mình, kết hợp nó với một ít cỏ xạ hương và hương thảo sẽ thật tuyệt vời!
Khí hậu ôn hòa là thích hợp nhất cho việc trồng nó, và do đó, nó được tìm thấy rất nhiều ở Châu Âu. Vì nó cũng được cung cấp ở dạng tươi nên mức độ chế biến bị hạn chế. Món này không nấu được lâu. Thường chúng chỉ được sử dụng như lớp phủ để tăng thêm hương vị nhẹ nhàng cho món ăn của bạn.
Gia vị là gì?
Nó bao gồm vỏ và / hoặc hạt. Bạn chỉ nên thêm một lượng nhỏ gia vị vào thức ăn để tránh làm thức ăn thêm nóng hoặc ngăn chúng rơi vào miệng sau mỗi lần ăn, vì điều đó có thể khiến bạn cảm thấy khá ngán.
Điều thường được thực hiện là các loại gia vị được đun sôi trước khi chúng được lọc, và chỉ có chất lỏng được đổ ra ngoài và tiêu thụ. Một số cách sử dụng khác là khi các loại gia vị được chiên trong một chút dầu để nó tiết ra hương vị của chúng và nhường chỗ cho các thực phẩm khác được thêm vào.
Tuy nhiên, luôn khôn ngoan nếu chỉ sử dụng một lượng gia vị được quy định vì nhiều gia vị có thể làm cho món ăn của bạn bị cay. Nó có một hương vị và hương thơm mạnh mẽ và có thể làm cho bất kỳ món ăn bình thường nào trở nên cực kỳ ngon miệng.
Một ưu điểm chính của gia vị là vì đã khô nên chúng có thể bảo quản được lâu. Khi bạn mua nó, bạn có thể yên tâm rằng chúng sẽ tồn tại trong một thời gian dài.
Khí hậu nhiệt đới là thích hợp nhất để trồng nó. Vì nó cũng được cung cấp ở dạng khô nên mức độ chế biến khá cao.
Sự khác biệt chính giữa các loại thảo mộc và gia vị
Sự kết luận
Chúng ta không chỉ cần thức ăn để tồn tại. Nó phục vụ một mục đích lớn hơn nhiều. Một số người có thể nói rằng thức ăn ngon là cách chúng ta cảm thấy mình còn sống. Chúng ta không chỉ thưởng thức nó bằng vị giác của mình mà nếu bạn nghĩ về nó, nó sẽ thu hút tất cả các giác quan của chúng ta. Vì vậy, bạn không nghĩ rằng thứ gì đó quan trọng như thức ăn có khả năng thu hút cả năm giác quan nên được tôn trọng bằng cách nấu chúng thật ngon? Các loại thảo mộc và gia vị giúp công việc dễ dàng hơn nhiều - trong khi loại trước là lá khô hoặc tươi của một loại cây nhất định được dùng để tăng thêm hương vị cho món ăn, loại sau bao gồm các bộ phận của cây ngoài lá, chẳng hạn như vỏ hoặc hạt của nó, để chuẩn bị một mặt hàng thực phẩm. Cả hai điều này không chỉ làm cho món ăn được nấu chín hơn mà còn tạo cho món ăn một mùi thơm hấp dẫn. Không chỉ vậy, ngay cả nhiệt độ cần thiết để phát triển cả hai cũng khác nhau rất nhiều.
Người giới thiệu
- https://www.sciasedirect.com/science/article/abs/pii/S0956713510000459
- https://www.mdpi.com/1660-4601/17/8/2757
