Thực phẩm là thành phần chính của sự sống và trên toàn thế giới có rất nhiều loại thực phẩm khác nhau được trồng và ăn. Vì vậy, có nhiều nền ẩm thực nổi tiếng đại diện cho các khu vực của họ như - Ấn Độ, Trung Quốc, Lục địa, Ý, Thái Lan, Mexico, và nhiều loại khác. Bên cạnh những nền ẩm thực này, có những món ăn truyền thống được yêu thích và phần nào có được sự hòa quyện trong nguyên liệu và khiến mọi người phải thích thú.
Gumbo vs Jambalaya
Sự khác biệt giữa Gumbo và Jambalaya là cách đưa cơm vào các món ăn. Món ăn Gumbo đảm bảo rằng cơm được phục vụ cùng với nó và cũng được đựng trong một dụng cụ riêng biệt trong khi tương đối, mặt khác, món Jambalaya liên quan đến cơm trong món ăn và cũng được nấu trong cùng một dụng cụ.
Gumbo là một món ăn được làm với nhiều loại rau trong đó và một số trong số đó là - cần tây, đậu bắp, tiêu xanh, thịt và nước kho dày. Sự đa dạng hoặc nói loại thịt thay đổi theo nơi hoặc khu vực nơi nó được sản xuất và có thể bao gồm - thịt gà, giăm bông, xúc xích, tôm, v.v. Món ăn này có nguồn gốc từ Louisiana.
Jambalaya cũng là một món ăn có nguồn gốc từ Louisiana. Món ăn truyền thống được làm với rất nhiều loại rau trong đó bao gồm - cần tây, hành tây, vv Các loại rau được trộn với thịt, cơm và nước kho. Hương vị khói của thịt cũng làm cho món ăn ngon hơn, điểm mấu chốt của món ăn là tất cả các nguyên liệu được nấu trong cùng một dụng cụ.
Bảng so sánh giữa Gumbo và Jambalaya
| Các thông số so sánh | cây mướp tây | Jambalaya |
| Nó là gì? | Xuất hiện như một món súp với cơm | Giống như một món thịt hầm và cơm được phục vụ bên trong nó |
| Tính nhất quán | Nó có vẻ dày | Nó có vẻ mỏng và ít chất lỏng hơn |
| Sự hiện diện của gạo | Được nấu trong các dụng cụ khác nhau | Được nấu trong cùng một dụng cụ |
| Tổng lượng calo | Thấp | Cao |
| Thành phần | Rau, thịt, kho | Rau, thịt, kho, cơm |
| Chất béo và Protein | Thấp | Cao |
| Các loại khác nhau | Cajun gumbo, creole gumbo, gumbo z’herbs | Creole jambalaya, cajun jambalaya, jambalaya trắng |
Gumbo là gì?
Gumbo là một món ăn giống như súp hoặc món hầm và được phục vụ cùng với cơm được nấu riêng trong dụng cụ. Có rất nhiều câu chuyện khác nhau liên quan đến nguồn gốc của món ăn nhưng câu chuyện phổ biến nhất và được chấp nhận là nó có nguồn gốc từ Louisiana, Châu Phi bởi những người nô lệ sống ở đó vào khoảng năm 1764 và họ thường nấu đậu bắp với gạo để làm món ăn..
Theo thời gian, các thành phần và sự đa dạng của chúng đã thay đổi và bây giờ thành phần cơ bản của món ăn bao gồm - cần tây, đậu bắp, kho dày, ớt, hành tây. Các loại thịt đa dạng được sử dụng tùy thuộc vào khu vực hoặc nơi nó được chế biến - thịt gà, xúc xích, tôm, giăm bông, v.v.
Roux hoặc đậu bắp là thành phần phổ biến được thêm vào để làm cho nó trở nên đặc hơn không nhất quán. Tổng lượng calo của món ăn cho một cốc gumbo với cơm và thịt là vào khoảng năm 193. Ngoài ra, có thể chuẩn bị ba loại món Gumbo khác nhau và đó là - Cajun gumbo, Creole gumbo, Gumbo z’herbs (ăn chay).
Jambalaya là gì?
Jambalaya là một món ăn có vẻ giống như món thịt hầm và cũng được dùng với cơm nhưng điểm khác biệt là cơm được nấu trong cùng một dụng cụ như các loại rau và thịt khác được nấu hoặc chế biến. Có ba phương pháp hoặc cách khác nhau để chế biến món Jambalaya và đó là - Cajun jambalaya, Creole Jambalaya, và White Jambalaya.
Nguồn gốc của món Creole Jambalaya là từ New Orleans trong khi hai món còn lại có nguồn gốc từ Louisiana. Trong phương pháp Creole Jambalaya, cà chua được thay thế bằng nghệ tây, Cajun Jambalaya bao gồm thịt và hải sản với số lượng tốt, trong khi White Jambalaya không bao gồm cà chua và do đó món ăn có màu nâu do thịt.
Thành phần của món ăn giống như món Gumbo vì vậy bao gồm các loại rau như cần tây, hành tây, ớt, cơm, thịt kho, thịt - giăm bông, xúc xích hun khói, thịt gà, hải sản. Tổng lượng calo tiêu thụ cho món ăn là rất lớn vì nó gần như có 393 calo chỉ trong một chén bát ăn kèm với thịt và cơm.
Sự khác biệt chính giữa Gumbo và Jambalaya
- Gumbo là một món ăn truyền thống có vẻ giống như một món súp hoặc món hầm sau khi nấu chín hoàn toàn và được phục vụ thêm với cơm trong khi tương đối, mặt khác, Jambalaya cũng là một món ăn truyền thống có vẻ giống một món hầm hơn với phần chất lỏng được giữ lại. trong đó và được phục vụ với dịch vụ nấu bằng cùng một dụng cụ.
- Độ đặc của món ăn Gumbo thường rất đặc trong khi so sánh, mặt khác, độ đặc của món Jambalaya lại loãng hơn và giống như một chất lỏng.
- Món ăn Gumbo bao gồm cơm trong khẩu phần, do đó, việc chuẩn bị cho món tương tự được thực hiện trong một dụng cụ khác với đồ dùng mà các nguyên liệu khác được nấu trong khi tương đối, mặt khác, món Jambalaya cũng bao gồm cơm và việc chuẩn bị cho nó được thực hiện không giống như Gumbo trong cùng một dụng cụ mà các nguyên liệu khác được nấu chín.
- Tổng lượng calo của món ăn Gumbo khá thấp, nó có khoảng 193 calo khi một bát của nó được phục vụ với cơm trong khi tương đối, mặt khác, tổng lượng calo của món Jambalaya khá cao và gần khoảng 393 cho một bát bao gồm cơm và thịt.
- Các thành phần chính của món ăn Gumbo bao gồm các loại rau khác nhau như - cần tây, hành tây, ớt, v.v. cùng với nhiều loại thịt tùy thuộc vào khu vực mà nó được nấu chín và nước kho đặc trong khi tương đối, mặt khác, các thành phần chính của món Jambalaya bao gồm - rau, nhiều loại thịt khác nhau, thịt kho mỏng và cơm.
- Lượng tiêu thụ chất béo và protein từ món ăn Gumbo ít hơn trong khi so sánh, mặt khác, lượng tiêu thụ chất béo và protein nhiều hơn.
- Có nhiều cách khác nhau hoặc nhiều cách khác nhau để chế biến món ăn Gumbo và bao gồm - Cajun gumbo, creole gumbo, và gumbo z'herbs trong khi tương đối, mặt khác, các cách chế biến món Jambalaya đa dạng khác nhau là - Cajun jambalaya, màu trắng jambalaya, và creole jambalaya.
Sự kết luận
Thực phẩm là tiện nghi cơ bản của cuộc sống và cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng để cơ thể hoạt động tốt. Các món ăn và bữa ăn khác nhau có nguồn gốc khác nhau trên toàn thế giới đã đi đến các lục địa và tiểu lục địa khác nhau. Trong số này có hai món ăn truyền thống của Louisiana - Gumbo, và Jambalaya. Cả hai đều là những món ăn truyền thống của nơi này và được nấu độc đáo với nhiều loại rau như - cần tây, hành tây, ớt, v.v. Chúng có sự kết hợp của thịt và hải sản, ngoài ra còn có một phiên bản Gumbo dành cho người ăn chay. - z'herbs. Với tất cả những điểm tương đồng khác, sự khác biệt chính nằm ở vai trò của gạo trong món ăn. Gumbo được phục vụ cùng với cơm trong khi Jambalaya được phục vụ với cơm đã nấu sẵn trong đó. Ngược lại, mức độ đặc của món ăn cũng cho thấy sự khác biệt nhỏ giữa hai loại.
Người giới thiệu
- https://www.proquest.com/openview/2af65736471fc5d184a5ee59169843eb/1?pq-origsite=gscholar&cbl=36490
- https://www.jstor.org/stable/540800
- https://books.google.co.in/books?hl=vi&lr=&id=5p3JazHY4UgC&oi=fnd&pg=PR9&dq=difference+between+jambalaya+and+gumbo&ots=co0oO9onLT&sig=1TuNYA_QUifCYsZV_esq70% 20jambalaya% 20and% 20gumbo & f = false
- https://www.culinarymedicine.org/moodle/upload/Publications/Monlezun%20et%20al%202014%20MANUSCRIPT%20Salt%20%20vP.pdf
