Có rất nhiều công thức chế biến ngô thành hàng nghìn sản phẩm khác nhau · Ngô được biết đến là một loại lương thực chính của mọi người trên toàn cầu và nó được chế biến khác nhau ở các nền văn hóa khác nhau. Bột ngô và bột ngô xay là hai sản phẩm được làm từ ngô và bột ngô. chúng giống nhau về nhiều mặt, chúng có một số điểm khác biệt khiến chúng trở nên độc đáo.
Girts và bột ngô.
Sự khác biệt giữa Grits và Cornmeal là Grits giống như bột ngô thô, nhưng chúng được làm theo cách truyền thống với hominy, loại ngô cũng được xử lý bằng vôi, và Cornmeal chỉ được làm với một số loại ngô khô, có sẵn trong nhiều loại xay khác nhau, từ kết cấu thô, trung bình đến mịn.
Xay tương tự như bột yến mạch được làm bằng bột ngô luộc. Ngô Hominy được sử dụng để làm bột xay hominy và những bắp ngô này được xử lý bằng kiềm hoặc vôi trong quá trình làm khô. Grits thường được phục vụ như một bữa sáng với nhiều hương vị để kết hợp và chúng có thể là cả ngọt và mặn.
Bột ngô là một loại lương thực phổ biến được làm từ ngô khô. Nó được làm bằng bột mì, có nhiều biến thể khác nhau, từ dạng bột thô, vừa đến & mịn, nhưng không mịn như bột mì hoặc bột mì đa dụng. Nếu bột ngô được làm bằng ngô, được ủ và ngâm trong nước vôi, nó được gọi là masa harina.
Bảng so sánh giữa Grits và bột ngô
| Các thông số so sánh | Grits | Bột ngô |
| Nó được tạo ra như thế nào | Xay nhuyễn được làm bằng ngô xay thô khô. | Bột ngô được làm bằng ngô khô nghiền mịn. |
| Kết cấu | Grits là phiên bản mềm hơn của bột ngô. | Bột ngô thô hơn một chút so với bột mì hoặc bột mì đa dụng. |
| Sử dụng | Nó được phục vụ như một món ăn sáng. | Nó được phục vụ như một bữa ăn và được sử dụng như bụi trong khi nướng. |
| Loại ngô được sử dụng | Ngô có hàm lượng tinh bột và mềm hơn một chút so với những loại khác. | Bột ngô có thể được làm với mọi loại ngô có sẵn. |
| Màu sắc | Grits có sẵn trong nhiều loại vàng và trắng. | Bột ngô có hầu hết mọi màu từ trắng đến đỏ hoặc xanh dương đến vàng. |
Grits là gì?
Grits giống như bột yến mạch ăn sáng được làm bằng bột ngô luộc. Ngô Hominy được sử dụng để làm bột xay hominy. Những bắp ngô này được xử lý bằng nước vôi, ngâm trong thời gian dài để nixtamal hóa, thường được gọi là chế biến ngô. Xay thường được phục vụ với nhiều loại hương vị khác nhau để thêm vào, vừa ngọt vừa mặn.
Grits tương tự như polenta, là một món ăn làm từ ngô dày có sẵn trên toàn cầu. Grits có nguồn gốc từ bộ lạc thổ dân châu Mỹ sử dụng hominy, tương tự như ngô. Người Mỹ bản địa đã dạy thực dân Mỹ nấu món ăn này và chẳng bao lâu nó trở thành thực phẩm chính của họ. Bột nghiền được tạo ra khi nó được trộn với nước hoặc sữa và bột ngô và nấu chín quá lửa. Nướng ngũ cốc nguyên hạt cần nhiều thời gian nấu hơn Nướng nhanh.
Một số người thích phục vụ khoai tây viên với đường, trong khi số còn lại phản đối ý tưởng về khoai tây viên ngọt và họ thích ăn kèm với bơ. Nó cũng có nhiều màu sắc khác nhau, tùy thuộc vào loại ngô mà chúng được nấu chín. Thịt nướng cũng được phục vụ với thịt xông khói, xúc xích, pho mát bào, muối và tiêu. Những viên còn lại được đông lại và thái mỏng để chiên và làm chả chiên hoặc bánh nghiền.
Bột ngô là gì?
Bột ngô là một bữa ăn được làm bằng. Ngô khô. Nó được biết đến là một loại lương thực chính và được tìm thấy trong nhiều loại. Có độ đặc, từ thô, trung bình đến mịn, nhưng không phải bột mì mịn. Bột ngô nghiền rất mịn được gọi là bột ngô ở Mexico. Khi ngô được xử lý và ngâm trong nước vôi. Và sau đó bột ngô được làm với nó, nó được gọi là masa harina hoặc masa flour.
Masa harina để làm bánh ngô, bánh ngô và tamales, Masa harina được sử dụng. Ở Ý, bột ngô luộc được gọi là polenta, cũng được dùng làm chất thay thế bánh mì ở Romania. Bột ngô được tìm thấy với nhiều màu sắc khác nhau tùy thuộc vào màu ngô được sử dụng. Ví dụ, ngô có màu xanh lam được sử dụng để làm bột ngô màu xanh lam. Nó được làm bằng ngô khô đã được xay và làm thành bột có kết cấu mịn đến trung bình và có hương vị ngọt ngào.
Tại Hoa Kỳ, màu vàng Bột ngô được sử dụng nhiều nhất. Vỏ và mầm của nhân được loại bỏ hoàn toàn và có thể bảo quản được trong một năm nếu được bảo quản trong thùng kín tránh hơi ẩm xâm nhập vào bên trong. Ở Châu Phi, bột ngô có màu trắng được làm bằng ngô trắng và nó cũng rất nổi tiếng để làm bánh ngô ở các vùng phía Nam của Hoa Kỳ.
Sự khác biệt chính giữa bột nghiền và bột ngô
Sự kết luận
Kết luận, Grits và Cornmeal đều là một sản phẩm được làm từ ngô. Bột ngô dễ nấu và nhanh chóng và chứa ít hoặc không thể bỏ qua các chất dinh dưỡng trong khi bột ngô cần nhiều thời gian để nấu hơn và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn bột nghiền. Nên ăn bột ngô nếu bạn muốn có nhiều giá trị dinh dưỡng.
Ngoài ra, bột ngô có thể được sử dụng làm bụi để phủ lên chảo hoặc khay của bạn trong khi nướng bánh pizza hoặc có thể được sử dụng để phủ một thứ gì đó trước khi chiên. Nó cũng được sử dụng để làm bánh ngô. Tóm lại, bột ngô là một gói tất cả trong một cho nhà bếp và mang lại giá trị đồng tiền.
