Sữa chua Hy Lạp và kem chua trông rất giống nhau. Cả hai đều là sản phẩm sữa và được hình thành với sự tham gia của một số loại vi khuẩn. Chúng cũng thường được sử dụng để thay thế cho nhau vì chúng có hương vị thơm tương tự và có kết cấu kem mềm. Cả hai đều chứa đầy hơi ẩm.
Sữa chua Hy Lạp vs Kem chua
Sự khác biệt giữa sữa chua Hy Lạp và kem chua là sữa chua Hy Lạp được làm từ sữa, trong khi kem chua được làm từ kem (một sản phẩm sữa). Sữa chua Hy Lạp được làm từ quá trình lên men sữa giống như bất kỳ loại sữa chua nào khác, trong khi kem chua được tạo ra từ quá trình lên men của kem. Sữa chua Hy Lạp nhẹ, bông và giữ ẩm, trong khi kem chua đặc và đầy ắp.
Sữa chua Hy Lạp có kết cấu bông và mềm. Nó được làm bằng cách sử dụng quy trình tương tự được sử dụng để làm sữa chua thông thường. Quá trình này bao gồm quá trình lên men sữa bằng cách sử dụng tác động của vi khuẩn trên sữa. Hơn nữa, sữa chuyển sang dạng bán rắn khi chất lỏng dư đi qua một miếng vải.
Kem chua có kết cấu đặc, có mùi thơm và vị thơm. Nó là một thành phần quan trọng trong một số loại thực phẩm và các mặt hàng bánh mì. Kem chua được tạo ra bởi quá trình lên men của kem, bản thân nó là một sản phẩm sữa. Sữa bơ nuôi cấy và muối được thêm vào kem. Sau đó, kem được để trong 20 đến 40 giờ cho đến khi bắt đầu có vị chua.
Bảng so sánh giữa sữa chua Hy Lạp và kem chua
| Các thông số so sánh | Sữa chua Hy Lạp | Kem chua |
| Kết cấu | Nó mềm và nhiều nước. | Nó đặc và kem. |
| Mạnh khỏe | Nó tốt cho sức khỏe hơn so với kem chua. | Nó ít lành mạnh hơn so với Sữa chua Hy Lạp. |
| Sự hình thành | Nó được tạo ra bằng cách lên men sữa. | Nó được tạo ra bằng cách lên men kem. |
| Lượng calo | Nó có khoảng 133 calo trên 100 gram. | Nó có khoảng 214 calo trên 100 gam. |
| Được dùng trong | Nó có thể được ăn cùng với trái cây, granola, v.v. | Nó có thể được sử dụng như một trải hoặc nhúng. |
Sữa chua Hy Lạp là gì?
Sữa chua Hy Lạp là một loại sữa chua phổ biến. Sữa chua Hy Lạp có độ sệt và ít ngọt hơn so với các loại sữa chua khác. Mặc dù cách làm sữa chua Hy Lạp hay bất kỳ loại sữa chua thông thường nào vẫn giống nhau, nhưng có một số bước bổ sung trong cách làm sữa chua Hy Lạp để cung cấp cho nó một độ đặc sệt, không giống như sữa chua thông thường.
Đầu tiên sữa được lên men để biến đổi đường lactose trong sữa thành axit lactic. Vi khuẩn được sử dụng để lên men là Streptococcus thermophiles và Lactobacillus bulgaricus. Những vi khuẩn này giúp làm đông sữa. Hơn nữa, hỗn hợp này được đi qua một miếng vải lưới, và chất lỏng dư thừa được tách ra khỏi sữa đông tụ. Theo truyền thống, quy trình này được lặp lại chủ yếu là ba lần để tạo cho sữa chua có độ đặc sệt, và đây là quy trình phân biệt sữa chua Hy Lạp với bất kỳ loại sữa chua thông thường nào.
Do đó, sữa chua Hy Lạp cần nhiều sữa hơn các loại sữa chua thông thường. Sữa chua Hy Lạp nổi tiếng với kết cấu bông và mềm. Ngày nay, những người quan tâm đến sức khỏe đang có nhu cầu cao vì nó có một số lợi ích về sức khỏe và ít calo hơn. Trung bình 100 gam sữa chua Hy Lạp có 133 calo.
Nó bao gồm protein, canxi, iốt và kali. Nó có ít đường và carbohydrate hơn so với đường thông thường. Ngoài ra, một phần nhỏ sữa chua Hy Lạp cũng rất no và do đó có thể giúp giảm cân.
Kem chua là gì?
Kem chua có kết cấu dạng kem mềm mịn. Đó là một hương vị thơm và kem. Quá trình làm kem chua bao gồm trộn kem với giấm hoặc nước cốt chanh. Thêm bơ sữa hoặc sữa nguyên chất vào hỗn hợp. Hỗn hợp được phủ bằng vải thưa và để liên tục trong khoảng 1 đến 2 ngày ở nhiệt độ phòng. Hỗn hợp sẵn sàng để phục vụ khi nó bắt đầu có mùi và vị chua.
Kem chua cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng cho những lần sau. Đây là quy trình có thể làm kem chua tại nhà. Tuy nhiên, người ta có thể dễ dàng tìm thấy kem chua ở các chợ và cửa hàng địa phương. Những loại kem chua ăn sẵn này có chứa chất bảo quản và sử dụng sự phát triển của vi khuẩn không tự nhiên để hình thành chúng.
100 gram kem chua bao gồm 214 calo. Kem chua được dùng làm gia vị cho một số món ăn. Nó cũng được sử dụng dưới dạng ngâm hoặc phết. Nó được sử dụng như một món nhúng với bánh quy giòn, khoai tây chiên, nachos, v.v. Nó được sử dụng như một chất phết trong bánh tét, bánh mì kẹp thịt, bánh cuốn, v.v.
Nó là một thành phần quan trọng trong nhiều mặt hàng bánh như bánh ngọt, bánh ngọt và bánh quy. Nó mang lại một chút vị chua và kết cấu bông xốp cho bánh. Kem chua bao gồm carbs, protein và chất béo.
Sự khác biệt chính giữa sữa chua Hy Lạp và kem chua
Sự kết luận
Cả sữa chua Hy Lạp và kem chua đều trông rất giống nhau và do đó có thể bị nhầm lẫn là giống nhau, nhưng chúng có kết cấu và hàm lượng dinh dưỡng rất khác nhau. Sữa chua Hy Lạp là dạng bán rắn và có kết cấu bông xốp, trong khi kem chua đặc và có dạng kem. Cả hai đều có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong các sản phẩm bánh mì. Nó có thể dẫn đến một chút thay đổi trong kết cấu, nhưng hương vị vẫn giống nhau vì cả hai đều có vị chua và chua.
Lợi ích sức khỏe của sữa chua Hy Lạp nhiều hơn so với kem chua. Sữa chua Hy Lạp có thể được phục vụ với trái cây, granola, ngũ cốc, v.v. Kem chua được dùng để nhúng với khoai tây chiên và nachos và như một món ăn lan trong tacos và burritos, là những món ăn cổ điển của Mexico.
