Tinh bột là kho năng lượng, hơn nữa thực vật còn dự trữ năng lượng dưới dạng tinh bột. Tinh bột có trong nhiều loại thực phẩm khác nhau như khoai tây, ngô, gạo, bột sắn, lúa mạch và lúa mì. Tinh bột có tầm quan trọng rất lớn trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Cả tinh bột ngô và khoai tây đều không thể phân biệt được về hình dáng và nguồn gốc, nhưng chúng khác nhau về số lượng các chất dinh dưỡng hiện có.
Tinh bột ngô và tinh bột khoai tây
Sự khác biệt giữa bột ngô và tinh bột khoai tây là tinh bột thu được từ tinh bột ngô được sản xuất từ hạt ngô trong khi tinh bột thu được cho tinh bột khoai tây được sản xuất từ khoai tây. Màu sắc của tinh bột ngô thay đổi từ màu vàng đến màu trắng tinh khiết, trong khi màu sắc của tinh bột khoai tây là màu trắng tinh khiết.
Tinh bột ngô là kho chứa các nguồn năng lượng. Hơn nữa, Corn Strach được làm từ cây ngô rất giàu carbohydrate, chất xơ và đường. Tinh bột ngô thường được nhìn thấy trong một hỗn hợp của màu trắng và màu vàng. Hơn nữa, chúng được sử dụng trong nấu ăn và nướng làm nguyên liệu chính, chẳng hạn như để làm đặc nước thịt lỏng và phủ lên các món chiên.
Tinh bột khoai tây là kho chứa các nguồn năng lượng. Hơn nữa, Tinh bột khoai tây được lấy từ khoai tây còn được gọi là tinh bột củ. Tinh bột khoai tây có màu trắng tinh khiết. Hơn nữa, nó là thành phần thiết yếu được sử dụng trong nấu ăn để mang lại hương vị thơm ngon và tinh tế. Tinh bột khoai tây rất giàu chất dinh dưỡng.
Bảng so sánh giữa tinh bột ngô và tinh bột khoai tây
| Các thông số so sánh | Bột ngô | Bột khoai tây |
| Nghĩa | Tinh bột ngô là kho chứa các nguồn năng lượng giàu carbohydrate, chất xơ và đường thu được từ cây ngô. | Tinh bột khoai tây là kho chứa các nguồn năng lượng giàu carbohydrate, chất xơ và đường thu được từ khoai tây. |
| Nguồn gốc | Tinh bột ngô được lấy từ hạt ngô của cây ngô. | Tinh bột khoai tây được lấy từ khoai tây. |
| Màu sắc | Màu sắc của tinh bột ngô thay đổi từ vàng đến trắng tinh. | Màu của Tinh bột khoai tây là màu trắng tinh. |
| Phí tổn | Nó có giá thấp. | Nó có giá cao. |
| Chất dinh dưỡng | Một lượng lớn các chất dinh dưỡng có mặt. | Số lượng chất dinh dưỡng ít hơn. |
| Nhiệt độ chịu đựng | khả năng chịu nhiệt độ thấp. | Khả năng chịu nhiệt độ cao. |
Tinh bột ngô là gì?
Tinh bột ngô là một loại tinh bột tự nhiên, lành mạnh và có lợi thu được từ hạt ngô của cây ngô. Chủ yếu là màu sắc của tinh bột ngô thay đổi từ màu vàng đến màu trắng tinh khiết. Tinh bột ngô bao gồm nhiều nguồn năng lượng dinh dưỡng như carbohydrate phức hợp, đường, chất xơ, protein và chất béo. Hơn nữa, Tinh bột ngô thường chứa một lượng đường cao vì vị ngọt tự nhiên của nó.
Tinh bột ngô được sửa đổi đôi khi được gọi là Tinh bột ngô biến tính. Tinh bột ngô biến tính được cải cách dưới các quy trình hóa học, cơ học và enzym để chuyển đổi các đặc tính của Tinh bột ngô để phù hợp với các đặc tính của một sản phẩm cụ thể. Thành phần tinh bột ngô đã được điều chỉnh và kết quả cuối cùng phụ thuộc vào người điều chế nó cho một sản phẩm cụ thể. Tinh bột ngô biến tính được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn để tăng thêm hương vị thơm ngon, tạo cảm giác ngon miệng, ổn định và làm đặc các thành phần lỏng như nước sốt, mayonnaise, sữa chua và bánh pudding.
Tinh bột ngô thường có sẵn trên thị trường với giá rẻ. Hơn nữa, nó phù hợp nhất để nấu nướng do khả năng chịu nhiệt độ cao và lượng chất dinh dưỡng thiết yếu cao. Khi tinh bột ngô được thêm vào trong khi nấu một nguyên liệu, nó sẽ hấp thụ nước có trong nguyên liệu đó. Hơn nữa, nó được sử dụng để nấu các loại thịt vì nó hydrat hóa và loại bỏ độ ẩm có trong chúng để ngăn ngừa độ cứng.
Tinh bột khoai tây là gì?
Tinh bột khoai tây là tinh bột lành mạnh, không pha tạp, tươi và bổ dưỡng được làm từ khoai tây tươi. Tinh bột khoai tây có giá cao do chứa các chất dinh dưỡng tự nhiên quan trọng như carbohydrate, đường, chất xơ, protein và chất béo. Hơn nữa, Tinh bột khoai tây được tìm thấy có màu trắng tinh khiết. Thường xuyên sử dụng Tinh bột khoai tây trong nấu ăn có thể cải thiện sức khỏe đường ruột, tăng nhu động ruột và duy trì trạng thái cân bằng các chất dinh dưỡng.
Tinh bột khoai tây là loại tinh bột được ưa chuộng nhất có thể được sản xuất trong gia đình một cách dễ dàng. Khoai tây gọt bỏ vỏ, luộc chín, để trong vòng 30 đến 40 phút cho ngấm. Sau đó, nó được nghiền và vắt. Kết quả là, chất lỏng có trong khoai tây thu được. Tuy nhiên, công thức chất lỏng có chứa một chất màu trắng tinh khiết được gọi là tinh bột. Tinh bột lại được giữ trong 1 đến 2 giờ để có kết quả tốt nhất.
Tinh bột khoai tây được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn do sự hiện diện của các chất dinh dưỡng đặc biệt và khả năng chịu nhiệt độ cao. Tinh bột khoai tây được sử dụng để tạo hương vị ngọt ngào và thơm ngon, làm đặc các thành phần lỏng và ổn định các món ăn. Hơn nữa, nó được sử dụng để nấu mì, nước sốt, bánh pudding, và sản xuất đường và rượu vang.
Sự khác biệt chính giữa tinh bột ngô và tinh bột khoai tây
Sự kết luận
Tinh bột là nguồn năng lượng dự trữ tự nhiên bao gồm các thành phần dinh dưỡng cao. Tiêu thụ tinh bột thường xuyên rất có lợi cho lối sống lành mạnh. Hai loại tinh bột phổ biến rộng rãi và được chấp nhận tốt nhất là Tinh bột ngô và Tinh bột khoai tây. Cả Tinh bột ngô và Tinh bột khoai tây đều không thể phân biệt được về nguồn gốc, nhưng chúng có thể ngụy trang về hình dáng bên ngoài, nhiệt độ, màu sắc và nhiều thứ khác.
Tinh bột ngô là loại tinh bột bổ dưỡng, được làm trong và tự nhiên được làm từ hạt ngô ngọt và tươi của cây ngô. Hơn nữa, tinh bột ngô có thể phân biệt được do màu sắc thay đổi từ trắng đến vàng với giá thành rẻ. Potato Starch là tinh bột tinh chế, tự nhiên và lành mạnh được làm từ khoai tây tươi. Tinh bột khoai tây có màu trắng tinh, giá khá cao. Cả tinh bột ngô và tinh bột khoai tây đều có lợi cho sức khỏe khi tiêu thụ thường xuyên.
