Ngô là một loại cây ngũ cốc, có nguồn gốc từ Mexico, nơi nó được trồng lần đầu tiên cách đây khoảng 10.000 năm theo nghiên cứu đã thực hiện. Cây ngô có thể thay thế cho cây ngô. Nó là lương thực chính ở nhiều nơi trên thế giới và được sản xuất nhiều hơn bất kỳ loại ngũ cốc nào khác,
Đây là một loại cây trồng đa dụng và không chỉ phục vụ cho con người mà còn được dùng làm thức ăn cho gia súc. Mỗi phần có thể được sử dụng cho một mục đích khác nhau dựa trên hàm lượng dinh dưỡng mà nó mang theo.
Vị ngọt và hương vị của ngô cung cấp một cách sử dụng nó trong tiệm bánh, nó giàu Vitamin B và chứa một số vi chất dinh dưỡng được sử dụng cho mục đích y học, kết cấu và đặc tính kết dính giúp ích trong ngành công nghiệp liên quan đến sản xuất keo và chất kết dính.
Bột được làm từ quá trình nghiền ngô rất giàu hàm lượng carbohydrate với protein, vitamin và khoáng chất với tỷ lệ nhỏ, quá trình xay có thể được thực hiện để tạo thành bột ngô và dầu từ nó.
Bột ngô vs bột ngô
Sự khác biệt giữa bột ngô và bột ngô là cách cả hai được chế biến. Bột ngô là kết quả khi hạt ngô ở trạng thái chín và khô được nghiền toàn bộ, trong khi bột ngô, giống như bất kỳ loại bột nào cũng là bột xay, nhưng là một phiên bản tinh chế với các phần protein và chất xơ đã bị loại bỏ.
Bảng so sánh giữa bột ngô và bột ngô
| Tham số so sánh | Bột ngô | Bột ngô |
|---|---|---|
| Xử lý | Bột ngô là kết quả của quá trình nghiền nguyên hạt của chúng. | Bột bắp có nhiều kỹ thuật trong đó phần thu nhiệt được chiết xuất để lại vỏ tàu và vùng mầm phía sau. |
| Chất dinh dưỡng | Một cốc bột ngô có lượng calo là 110, lượng carb khá thấp với 3 gm protein và nó cũng chứa các vi chất dinh dưỡng. | 120 calo, nhiều hơn 10 calo so với bột ngô, đó là protein thiếu và tỷ lệ khoáng chất ít hơn |
| Sử dụng | Được sử dụng trong các tiệm bánh vì đặc tính ngọt, và thường được trộn với lúa mì và các loại bột mì khác để đạt được hàm lượng chất xơ và giá trị dinh dưỡng cao hơn. | Chủ yếu được sử dụng để làm đặc súp, nó còn có các ứng dụng khác trong lĩnh vực y tế, trong các ngành công nghiệp tạo chất kết dính. |
| Gluten | Nó chứa gluten, do đó nó thích hợp cho bột nhào vì nó vẫn giữ được hình dạng và trở nên đàn hồi. | Vùng nội nhũ không chứa protein nên không chứa gluten. |
| Hương vị | Nó có vị tương tự như ngô với vị đất và hơi ngọt. | Không có hương vị và hầu như không có bất kỳ mùi vị nào vì phần hương liệu đã được loại bỏ. |
Cornflour là gì?
Bột ngô là một loại bột ngũ cốc nguyên hạt, được làm từ các hạt ngô chín và khô và được sử dụng để chế biến nguyên hạt. Mỗi phần, vỏ, mầm và nội nhũ được sử dụng trong quá trình nghiền và chứa hầu hết các chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng như carbohydrate, protein, vitamin, khoáng chất.
Nhìn chung chúng có màu vàng nhưng có thể thay đổi thành màu trắng, màu xanh lam tùy thuộc vào giống ngô được chọn. Nó rất linh hoạt, có vị hơi ngọt, nó được sử dụng rộng rãi trong bánh mì, các sản phẩm bánh mì và có thể được trộn với lúa mì để nâng cao chất xơ và giá trị dinh dưỡng.
Nó có thể được trộn với nhiều loại ngũ cốc có thể cải thiện chất xơ và mức độ dinh dưỡng. Sản xuất bột ngô nhiều hơn bất kỳ loại ngũ cốc nào và là một phần của chế độ ăn uống chủ yếu của hầu hết các quốc gia và nơi khác trên thế giới.
Bột bắp là gì?
Bột ngô giống như bất kỳ loại bột nào khác là một dạng bột nghiền của hạt ngô trừ phần hơi vàng, chứa tất cả protein, chất xơ và các vi chất dinh dưỡng như kali, magiê.
Nó đặc biệt là phần nội bì, vỏ và mầm được loại bỏ để tiếp tục sử dụng trong quá trình chế biến dầu. Nó rất linh hoạt, không chỉ được sử dụng như một mặt hàng thực phẩm mà còn trong y học, và cả cho các mục đích công nghiệp. Cho đến năm 1851, nó đã được sử dụng rộng rãi trong sử dụng công nghiệp, giặt sấy và chất kết dính.
Đối với mục đích thực phẩm, nó được sử dụng rộng rãi trong nước xốt, súp và nước thịt (thực phẩm dạng lỏng) như một chất làm đặc. Giá thành của một sản phẩm thực phẩm có thể được giảm bớt khi sử dụng nó trong pho mát và sữa chua. Nó cũng có đặc tính y học, giàu Vitamin B, nó được sử dụng trong các loại thuốc và đối với những bệnh nhân có vấn đề về dự trữ glycogen, nó được sử dụng như một chất thay thế cho việc cung cấp glucose.
Trong ngành công nghiệp, nó được sử dụng như một chất kết dính hoặc chất kết dính theo truyền thống và được sử dụng để biên dịch các loại giấy tờ khi nó khô trong suốt.
Sự khác biệt chính giữa Bột ngô và bột ngô
Sự kết luận
Có rất nhiều khả năng xảy ra nếu chúng ta nhìn vào mọi thứ, việc thêm và bớt các phần tử từ đơn vị cơ sở có thể cung cấp một nguyên liệu mới hoặc một thành phần với các phẩm chất và đặc tính khác nhau.
Là loại ngô đa năng mang lại nhiều lợi ích, chỉ cần một hạt nhỏ thôi cũng có tất cả các chất dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể con người cần. Bột ngô cũng giống như bất kỳ loại bột nào khác có nguồn gốc từ ngô hoặc ngô cây ngũ cốc và được sản xuất và tiêu thụ rộng rãi trên toàn cầu với các đặc tính
Bột bắp là phần nhân đã qua chế biến, để lại phần vỏ và phần mầm, phần nội bì được xay nhuyễn sẽ cho ra màu trắng đục như bột bắp, không giống như bột bắp có màu vàng là chủ yếu.
