Lò nướng thông thường và lò nướng đối lưu bị nhầm lẫn với nhau do hình dáng và kiểu dáng tương tự nhau, và nhiều chức năng của chúng cũng hoàn toàn giống nhau. Lò nướng thông thường đã tồn tại hơn nửa thế kỷ và bắt nguồn hoạt động của chúng từ những lò truyền thống hơn 4000 năm. Chúng hoạt động với sự truyền nhiệt từ dưới lên từ một nguồn đốt cố định.
Lò nướng thông thường và lò nướng đối lưu
Sự khác biệt giữa lò nướng thông thường và lò nướng đối lưu là lò nướng trước đây phụ thuộc vào hệ thống cung cấp nhiệt từ bên dưới khay. Ngược lại, loại thứ hai sử dụng một hệ thống luân chuyển nhiệt xung quanh khoang.
Lò nướng đối lưu đã được sản xuất gần đây như một cách để có được kết quả sưởi ấm tốt hơn cho tất cả các loại món ăn và công thức nấu ăn, với sự ra đời của hệ thống quạt cùng với ống xả cho phép lưu thông không khí nóng xung quanh khoang của lò.
Bảng so sánh giữa Lò nướng thông thường và Lò nướng đối lưu (ở dạng bảng)
| Các thông số so sánh | Lò nướng thông thường | Lò vi sóng |
|---|---|---|
| Chức năng / Thiết kế | Nó sử dụng kỹ thuật truyền nhiệt từ dưới lên, được đẩy ra ngoài bằng nguồn nhiệt, thường là ngọn lửa gas bên trong lò. | Nó sử dụng một hệ thống quạt cùng với một ống xả cho phép lưu thông không khí nóng xung quanh khoang của lò. |
| Phân phối nhiệt | Do lò phân phối nhiệt từ bên dưới nên sự phân bố nhiệt không đồng đều ở một số khu vực. | Lò bao quanh khoang chứa nhiệt, vì vậy tất cả các khu vực đều nhận được nhiệt lượng như các khu vực khác. |
| Hiệu suất nướng | Lò nướng thông thường có thể được sử dụng để nướng bánh mà không có bất kỳ phiền phức hay lo lắng. | Lò nướng đối lưu không phải là lò nướng tốt nhất vì nhiệt độ bên ngoài của món ăn nhanh hơn bên trong. |
| Hiệu suất tốc độ | Lò nướng thông thường có nhược điểm về tốc độ do yêu cầu phải đun nóng trước khi nấu thực sự. | Lò nướng đối lưu có thể nấu nhanh hơn rất nhiều so với các lò thông thường, đồng thời không cần đun nóng trước. |
| Quen thuộc | Nhiều công thức nấu ăn được thực hiện cho lò nướng thông thường. | Do nó tương đối mới hơn, tất cả các công thức phải được điều chỉnh và chuyển đổi để phù hợp với lò nướng đối lưu. |
Lò nướng thông thường là gì?
Thực tế là lò nướng thông thường đã có từ rất lâu, kể từ những năm 1950. Thiết kế cốt lõi cơ bản của chúng đã được sửa đổi khá nhiều kể từ lần phát hành đầu tiên và rất nhiều chức năng của nó có thể bắt nguồn từ những chiếc lò truyền thống có niên đại hơn 4000 năm.
Chúng được thiết kế để có cấu trúc truyền nhiệt từ dưới lên. Nguồn nhiệt nằm bên dưới mâm nhiệt và nguồn nhiệt là đầu đốt hoặc ngọn lửa gas.
Chúng cũng có sẵn trong một tùy chọn điện, do đó, mức tiêu thụ tài nguyên khác nhau. Bên cạnh đó, chúng cũng có chức năng ủ giúp nấu các sản phẩm từ sữa.
Lò nướng thông thường không tiết kiệm chi phí như các phiên bản mới hơn hiện có trên thị trường về mặt bảo trì, mặc dù chúng có giá mua rẻ hơn. Lò nướng thông thường đã tồn tại từ rất lâu, và do đó, rất nhiều công thức nấu ăn tồn tại được viết ra để ghi nhớ loại lò nướng này.
Lò nướng đối lưu là gì?
Là phiên bản mới hơn và tiên tiến hơn của các lò nướng thông thường thông thường, lò nướng đối lưu được giới thiệu với một vài tính năng bổ sung giúp việc nấu nướng trở nên thoải mái hơn rất nhiều. Lò nướng đối lưu không có thiết kế bên trong giống như lò nướng thông thường. Thay vào đó, họ đã giới thiệu tính năng quay quạt, trong đó ống xả sẽ giúp lưu thông không khí nóng xung quanh món ăn, để cung cấp nhiệt lượng phân bố đều.
Do sự phân bố nhiệt đều, lò nướng đối lưu trở thành một lựa chọn khả thi cho tất cả các loại công thức nấu ăn liên quan đến việc có được kết cấu giòn đều.
Nhưng, lò nướng đối lưu được cho là một lựa chọn tệ hại cho việc nướng bánh, do nhiệt phân bố đều, đôi khi mặt ngoài của bánh sẽ nóng nhanh hơn. Nó vẫn có thể được thay đổi khi điều chỉnh cài đặt quay số. Lò nướng thông thường luôn tạo ra một lợi thế đáng kể hơn so với lò nướng thông thường và cũng là một sự lựa chọn hiệu quả về chi phí trong thời gian dài.
Mặc dù là một lựa chọn tốt hơn, cho đến nay, nhiều công thức nấu ăn liên quan đến việc sử dụng lò nướng thông thường, vì vậy để nấu ăn bằng lò nướng đối lưu, người ta phải điều chỉnh tất cả các cài đặt và hẹn giờ cho phù hợp.
Sự khác biệt chính giữa lò nướng thông thường và lò nướng đối lưu
Sự kết luận
Sự giống nhau về ngoại hình giữa lò nướng thông thường và lò nướng đối lưu gây ra một sự nhầm lẫn lớn, nhưng một khi một người tìm hiểu hoạt động bên trong, sự khác biệt trở nên rõ ràng. Lò nướng thông thường đã có từ nhiều thập kỷ trước và nhiều hộ gia đình đã tìm đến việc sử dụng chúng trong nhiều năm.
Tuy nhiên, với sự ra đời của lò nướng đối lưu, một lựa chọn tốt hơn nhiều đã có sẵn trên thị trường. Lò nướng đối lưu cung cấp hệ thống quạt và ống xả giúp phân bổ nhiệt đều cho các món ăn. Nó đã trở thành một lựa chọn khả thi hơn theo mọi cách có thể, thậm chí là tiết kiệm chi phí. Do đó, về lâu dài, lò nướng đối lưu là một khoản đầu tư tốt so với lò nướng thông thường.
