Cơ thể con người yêu cầu mọi chất dinh dưỡng trong một phút hoặc số lượng vĩ mô; do đó, chúng cũng được phân loại là các chất dinh dưỡng vi lượng và đa lượng. Có một số polyme con của carbohydrate, protein, vitamin, chất béo mà cơ thể chúng ta cần và được phân hủy bên trong nó. Các nguồn chính của một số chất dinh dưỡng là khác nhau, và không có thực phẩm nào như vậy đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng toàn cơ thể một cách đơn lẻ. Vì vậy, mọi người nên thực hiện một chế độ ăn uống giàu chất dinh dưỡng hợp lý và đầy đủ.
Collagen và axit hyaluronic
Sự khác biệt giữa Collagen và Axit Hyaluronic là Collagen là một polyme của protein và được tạo thành từ các chuỗi liên kết peptit dài xoắn ốc. Mỗi chuỗi peptit được tạo ra với 19 đến 105 axit amin trong đó. Ngoài ra, collagen là một loại protein không hòa tan và không thể được hấp thụ hoặc tiêu hóa trong cơ thể. Mặt khác, trong khi so sánh, Axit Hyaluronic là chất tạo thành cacbohydrat sinh học. Nó là một mucopolysaccharide, mạch thẳng và không hòa tan.
Collagen là một loại protein được coi là protein quan trọng trong mô liên kết của con người. Từ collagen có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp ‘kola’ có nghĩa là ‘keo’ và từ tiếng Hy Lạp khác là ‘-gen’, có nghĩa là ‘sản xuất’. Khối lượng phân tử của protein collagen là 300-400 kDa, và protein collagen được tìm thấy ở động vật có vú, chỉ ở động vật.
Axit hyaluronic được biết đến là một chất tạo hydrat-cacbon sinh học. Nó là một mucopolysaccharide tuyến tính và không hòa tan. Từ axit hyaluronic có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp ‘hyalos’, có nghĩa là thủy tinh. Axit hyaluronic được hình thành bởi các đơn vị lặp đi lặp lại của hai loại đơn vị disaccharide được gọi là axit D-glucuronic và N-acetyl-glucosamine, và cả hai đơn vị disaccharide lặp đi lặp lại này được liên kết với nhau bằng các liên kết glycosidic.
Bảng so sánh giữa Collagen và Axit Hyaluronic
| Các thông số so sánh | Collagen | Axit hyaluronic |
| Sự định nghĩa | Protein quan trọng trong mô liên kết của con người | Biopolymer của carbohydrate và được gọi là mucopolysaccharide. |
| Tần suất xảy ra | Ở động vật có vú, chỉ hoặc chủ yếu ở động vật. | Tổng hợp bởi mọi sinh vật sống trừ tảo |
| Cấu tạo hóa học | Chuỗi peptit dài xoắn ốc được tạo thành từ 19 đến 105 axit amin. | Chuỗi tuyến tính dài được tạo thành từ các liên kết lặp lại của disaccharides axit D-glucuronic và axit N-acetyl-glucosamine. |
| Khối lượng phân tử | 300, 000 - 400, 000 Da | 5000 - 20, 000, 000 Da |
| Tổng hợp | Nó được sản xuất trong cơ thể, và sau 30 tuổi, quá trình này sẽ yếu đi. | Nó được tổng hợp trong màng tế bào của tế bào nguyên bào sợi bởi các protein. |
| Chức năng | Chịu trách nhiệm về độ săn chắc, căng, của da cũng như thành phần của cơ, khớp, răng, xương | Chịu trách nhiệm cho sự mịn màng của làn da |
| Sử dụng | Phẫu thuật bỏng, phẫu thuật thẩm mỹ, làm chậm quá trình lão hóa, giúp tóc và móng chắc khỏe | Phẫu thuật thần kinh, chăm sóc da, phẫu thuật nhãn khoa, v.v. |
Collagen là gì?
Collagen là một polyme của protein và là protein quan trọng có trong mô liên kết của con người. Từ collagen có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp ‘kola’ có nghĩa là ‘keo’, và từ tiếng Hy Lạp khác được sử dụng làm hậu tố là ‘-gen’, có nghĩa là ‘sản xuất’.
Protein collagen được tìm thấy ở động vật có vú nhưng chủ yếu ở động vật. Protein collagen có ở các bộ phận khác nhau của cơ thể với nồng độ khác nhau của nó. Trong xương sọ, nó là 23%, sụn có 50% collagen, và da bao gồm tới 75% nồng độ collagen, và nhiều hơn nữa, mặc dù trên cơ sở tổng thể, cơ thể con người có khoảng 30% tổng nồng độ collagen bên trong.
Nó là một chuỗi peptit dài có dạng xoắn ốc. Mỗi chuỗi peptit bao gồm khoảng 19 đến 105 axit amin để tạo thành chuỗi. Protein thể hiện đặc tính không hòa tan cùng với đó là cơ thể con người không thể hấp thụ hoặc tiêu hóa được. Khối lượng phân tử nằm trong khoảng từ 300, 000 - 400, 000 Da đối với protein collagen. Người ta quan sát thấy rằng protein collagen được sản xuất bên trong cơ thể bằng nhiều quy trình khác nhau và việc sản xuất protein sẽ chậm hơn sau khi các cá nhân bước qua tuổi 30, do đó, các bác sĩ khuyên nên tiêu thụ các chất bổ sung giàu collagen khác nhau bằng đường uống.
Có rất nhiều công dụng được liệt kê của protein collagen vì nó là protein quan trọng trong việc giữ cho làn da khỏe mạnh, chịu trách nhiệm về độ săn chắc, căng và đàn hồi của da, phẫu thuật thẩm mỹ, ghép xương, tái tạo mô, tăng độ chắc khỏe của sợi lông và móng tay, làm chậm quá trình lão hóa, và nhiều hơn nữa.
Axit Hyaluronic là gì?
Axit hyaluronic là một dạng polyme của carbohydrate và được gọi là mucopolysaccharide. Axit hyaluronic là một loại polymer phổ biến được tổng hợp gần như trong tất cả các cơ thể sống, ngoại trừ tảo. Từ này có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp ‘hyalos’ có nghĩa là ‘thủy tinh’.
Lần đầu tiên, axit hyaluronic được phân lập từ thủy tinh thể của mắt bê. Người ta coi rằng một cá nhân nặng trung bình 70 kg có chứa 15 g axit hyaluronic trong cơ thể. Nó giúp xây dựng các chất nội bào ở động vật có vú và có thể dễ dàng tìm thấy trong các mô và cơ quan khác nhau như - dịch khớp, thủy tinh thể, da, van tim, các mô khác nhau - liên kết, biểu mô và thần kinh.
Cấu trúc của axit hyaluronic không phức tạp vì chuỗi dài và tuyến tính. Nó được hình thành do số lượng lặp đi lặp lại của các đơn vị disaccharide được gọi là axit D-glucuronic và N-acetyl-glucosamine, và cả hai đơn vị disaccharide đều liên kết với nhau do các liên kết glycosidic. Axit không hòa tan và có thể bao gồm 25.000 đơn vị lặp lại trong chuỗi. Khối lượng phân tử của axit khoảng 5, 000 đến 20, 000, 000 Da.
Sự khác biệt chính giữa Collagen và Axit Hyaluronic
Sự kết luận
Cả Collagen và axit Hyaluronic đều là chất dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể cần để xây dựng và đóng một vai trò quan trọng. Ý nghĩa sử dụng và chức năng của hai loại có thể khác nhau nhưng đều cần thiết cho cơ thể con người. Collagen là một loại protein, trong khi axit Hyaluronic là một mucopolysaccharide. Cấu trúc của collagen là xoắn ốc trong khi axit hyaluronic là tuyến tính, cả hai đều không hòa tan và kích thước phân tử được cho là khác nhau vì collagen nặng khoảng 300, 000-400, 000 Da trong khi axit hyaluronic nặng từ 5000-20, 000, 000 Đa. Cả hai đều có tác dụng làm trẻ hóa làn da, giúp da căng mịn, giúp chăm sóc da, phẫu thuật thần kinh, v.v.
Người giới thiệu
- https://www.sciasedirect.com/science/article/abs/pii/S0141813021011715
- https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/0194599813508082
- https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs10856-012-4641-3
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/(SICI)1097-4636(199603)30:3%3C369::AID-JBM11%3E3.0.CO;2-F
