Về môi trường sống của mỗi loài, trai thường được tìm thấy gần bờ biển hơn, trong khi sò huyết thường được tìm thấy rải rác dưới đáy biển với số lượng dồi dào đáng kể. Sự khác biệt về mặt tinh thần này còn được minh chứng thêm trong những điểm khác biệt khác được thể hiện bởi hai giống nhuyễn thể này.
Ngao vs Cockle
Sự khác biệt giữa ngao và sò là loại nhuyễn thể trước đây được tìm thấy ở cả hồ chứa nước ngọt và nước mặn, trong khi loại động vật thân mềm thứ hai chỉ xuất hiện ở các vùng nước có nhiều nước trên thế giới. Môi trường sống tự nhiên của hai giống nhuyễn thể hai mảnh vỏ này khá trái ngược nhau.
Nghêu có thể phát triển mạnh ở cả hai loại thủy vực. Tuy nhiên, sò huyết chỉ sống được ở vùng nước mặn của một số hồ chứa nhất định. Chúng không được tìm thấy trong các khu dự trữ nước ngọt.
Bảng so sánh giữa Ngao và Sò
| Các thông số so sánh | Yên tĩnh | Con gà trống |
| Môi trường sống | Ngao là động vật thân mềm hai mảnh vỏ thường được tìm thấy ở cả nước ngọt và nước mặn dự trữ. | Cầu gai là loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ mọc tự nhiên ở vùng nước mặn, có trữ lượng nước mặn trên khắp thế giới. |
| Hình dạng | Vỏ của ngao có thể có hình bầu dục, hình chữ nhật hoặc thuôn dài. | Còi có vỏ hình trái tim đặc biệt được bao phủ bởi các hoa văn hơi gân. |
| Mở rộng phân loại | Ngao là một phạm trù phân loại rộng hơn. | Gà trống là một phạm trù phân loại hẹp hơn. |
| Vị trí trên biển | Ngao có thể được tìm thấy gần bờ biển hơn. | Ốc sên thường được tìm thấy gần đáy biển hơn. |
| Tiêu thụ thô | Ngao có thể được tiêu thụ ở trạng thái sống. | Thật không thận trọng khi tiêu thụ sò huyết sống. Chúng nên được nấu chín kỹ hoặc hấp để có được kết quả tốt nhất. |
| Kích cỡ | Ngao lớn hơn sò huyết. | Còi nhỏ hơn nhiều so với nghêu. |
| Độc quyền | Tất cả các con trai không phải là sò huyết. | Tất cả sò huyết đều là ngao. |
Nghêu là gì?
Sự đa dạng của các loại động vật có vỏ được bán trên thị trường thực sự là vô hạn. Ngao là một trong những loại động vật có vỏ nổi tiếng và được yêu thích nhất có mặt tại hầu hết các nhà hàng hải sản trên toàn cầu. Những loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ này xuất hiện tự nhiên trong các khu bảo tồn nước ngọt trên khắp thế giới. Thuật ngữ 'trai' có chức năng như một loại phân loại rộng hơn vì nó thường bao gồm trong các nếp gấp của nó tất cả các giống nhuyễn thể hai mảnh vỏ khác.
Ngao có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau. Cơ thể của chúng được bảo vệ bởi một bộ xương ngoài chắc chắn dưới dạng một chiếc vỏ. Vỏ ngao bao gồm hai phần bằng nhau được ghép lại với nhau. Phần thân mềm vẫn nằm chắc bên trong vỏ không có miệng hoặc đầu.
Tuy nhiên, những loài nhuyễn thể này có hệ thống thận bên trong, hệ tuần hoàn, miệng và tim. Ngao sử dụng xi phông để thở và thường được tìm thấy ở các vùng cát hoặc bùn của hồ chứa. Chúng có thể được tiêu thụ ở trạng thái thô, tuy nhiên, chúng ngon nhất khi nướng hoặc luộc.
Xiềng xích là gì?
Còi bờm thường được xác định là họ hàng xa của dòng họ nhà Ngao. Chúng được tìm thấy ở các vùng biển nước ngọt trên khắp thế giới. Sò huyết thuộc loại nhuyễn thể hai mảnh vỏ nhỏ hơn nhiều so với trai. Chúng thường nằm gần đáy biển hơn.
Xiềng xích cũng có một bộ xương ngoài chắc chắn để bảo vệ nội thất mềm mại của chúng. Hình dạng và vẻ ngoài đặc biệt của sò huyết khiến nó trở nên khác biệt so với các biến thể sò còn lại. Vỏ sò hình trái tim có các đường gân nổi khá rõ. Những mẫu này không bao giờ có thể được sao chép bởi các biến thể động vật có vỏ khác.
Cầu gai phát triển mạnh trên các vùng cát và bùn quanh vùng nước biển và ăn sinh vật phù du để phát triển. Những loài nhuyễn thể này ngon nhất khi được nấu chín kỹ. Rửa chúng một cách tỉ mỉ là điều quan trọng trước khi bắt đầu quá trình nấu nướng. Điều này giúp loại bỏ cát quá nhiều khỏi vỏ của chúng. Chúng có thể được chiên, hấp hoặc luộc. Tuy nhiên, ăn sò huyết sống có thể gây ra các bệnh nghiêm trọng cho sức khỏe.
Sự khác biệt chính giữa Ngao và Sò
- Sự khác biệt chính giữa ngao và sò là loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ trước đây có thể được tìm thấy trong cả môi trường nước ngọt và nước mặn, trong khi sò huyết chỉ có thể được lấy từ các vùng nước mặn. Chúng là động vật thân mềm có lông phát triển mạnh trong môi trường sống nước mặn.
- Từ ngao được sử dụng như một thuật ngữ phân loại rộng rãi, trong khi sò huyết được sử dụng với nghĩa hẹp hơn nhiều.
- Hình dạng tổng thể của vỏ mỗi loài nhuyễn thể cũng khá khác nhau. Còi thường có vỏ hình bầu dục hoặc hình tim, hơi có gân. Vỏ của chúng có hoa văn đặc biệt dễ phân biệt với trai. Ngược lại, ngao có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau. Chúng có thể có hình tam giác, hình bầu dục hoặc thuôn dài.
- Cầu gai thường được tìm thấy gần đáy biển hơn, trong khi ngao thường được tìm thấy gần bề mặt hơn. Ngao không sống gần đáy biển.
- Ngao thích hợp để ăn sống. Tuy nhiên, không nên ăn sò huyết sống. Chúng ngon nhất khi được hấp và dùng với sốt bơ và chanh. Ăn sò huyết sống có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
- Kích thước của mỗi loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ này cũng khiến chúng khác biệt với nhau. Còi nhỏ hơn nhiều so với nghêu.
- Tất cả sò huyết đều thuộc họ ngao. Tuy nhiên, tất cả các loài ngao có thể không phải là sò huyết vì có những biến thể ngao khác xuất hiện tự nhiên.
Sự kết luận
Cả ngao và sò đều là động vật thân mềm hai mảnh vỏ thường được sử dụng để chế biến một số món ăn ngon nổi tiếng của biển. Những người bình thường thường khó phân biệt giữa hai loại này. Cần phải có con mắt được huấn luyện để phân biệt giữa hai loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ này.
Sự khác biệt của chúng trở nên khá rõ ràng ngay từ khi xuất hiện cụ thể của từng biến thể. Vỏ sò có hình trái tim và có hoa văn rõ ràng để dễ phân biệt với loại ngao. Ngoài ra, ngao có thể có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau. Tuy nhiên, các hoa văn cụ thể trên vỏ sò không bao giờ được tái tạo bằng vỏ sò.
Mỗi loài nhuyễn thể sống trong một môi trường sống tự nhiên khác nhau. Ngao chiếm cả hồ chứa nước ngọt và nước mặn, trong khi sò huyết chỉ có thể tìm thấy ở các vùng nước mặn trên khắp thế giới. Kích thước vỏ của mỗi loài nhuyễn thể cũng tạo nên sự khác biệt giữa chúng khá rõ ràng. Ngao có kích thước lớn hơn nhiều so với sò huyết.
Mặc dù ngao và sò huyết được sử dụng thay thế cho nhau trong hầu hết các nhà hàng hải sản để chế biến một số món ăn nổi tiếng, nhưng có một số điểm khác biệt giữa hai biến thể nhuyễn thể này. Đối với bất kỳ người đam mê hải sản nào, việc nhận biết những khác biệt dễ thấy này là rất quan trọng.
Người giới thiệu
- https://royalsocietypublishing.org/doi/abs/10.1098/rspb.2018.2684
- https://academic.oup.com/zoolinnean/article-abstract/136/3/321/2631244
