Mọi người đều thích pizza. Nước sốt ngọt và cay, trộn với vị mặn, thơm và phô mai co giãn, đây là một trong những món ăn phổ biến nhất trên thế giới. Cả calzones và Stromboli đều là những biến thể của món ăn mang tính biểu tượng này, được làm bằng cùng một nguyên liệu, nhưng với sự khác biệt về văn hóa khiến chúng trở nên khác biệt.
Calzone vs Stromboli
Sự khác biệt giữa Calzone và Stromboli là Calzone lần đầu tiên được phát minh tại Ý, tại thành phố Naples, dưới dạng một món ăn phục vụ duy nhất. Trong khi đó, Stromboli được sản xuất ở phần phía nam của Philadelphia có nhiều người Ý, và được đặt theo tên của Đảo Stromboli ở Ý.
Calzone là một món ăn phục vụ duy nhất. Nó được làm với cùng một loại bột và các thành phần như một chiếc bánh pizza thông thường. Viên bột calzone thành hình tròn nhỏ, cho đầy nguyên liệu vào, sau đó bạn gấp hình tròn lại để tạo thành hình bán nguyệt có nhân bên trong và gói kín. Không có sốt cà chua trong nhân bánh.
Stromboli cũng được làm bằng bột và nguyên liệu giống như bánh pizza. Bột Stromboli có hình chữ nhật hơn và dài hơn một chút. Nhân bánh bao gồm phô mai Mozzarella có độ ẩm thấp và được đặt ở giữa khối bột hình chữ nhật và toàn bộ Stromboli được gói lại thành một hình trụ dài. Sau khi nướng, Stromboli dài được cắt lát và phục vụ.
Bảng so sánh giữa Calzone và Stromboli
| Tham số | Calzone | Stromboli |
| Nguồn gốc | Calzones đến từ thành phố Naples của Ý | Stromboli lần đầu tiên được sản xuất tại khu vực lân cận Nam Philadelphia của Ý |
| Phô mai | Chúng chủ yếu bao gồm Ricotta cùng với các loại phô mai khác | Chỉ sử dụng Mozzarella có độ ẩm thấp |
| đổ đầy | Không có nước sốt cà chua trong Calzone | Sốt cà chua có thể được cho vào bên trong Stromboli |
| Hình dạng | Calzone bắt đầu từ một miếng bột hình tròn, sau đó được gấp lại thành nửa hình tròn với nhân bên trong và gói kín. | Phần bột làm bánh Stromboli giống hình chữ nhật thuôn dài hơn, sau đó được cán thành hình trụ dài với nhân bên trong và gói kín. |
| Phục vụ | Calzone là một món ăn phục vụ duy nhất, được nhúng trong nước sốt cà chua. | Stromboli xuất hiện dưới dạng hình trụ dài và nó có nghĩa là được cắt nhỏ và chia sẻ giữa nhiều người. |
Calzone là gì?
Calzone là một món ăn của Ý, có nguồn gốc từ thành phố Naples. Nó được làm với các thành phần và bột giống như một chiếc bánh pizza thông thường. Bột được gói thành một túi, có nhân thịt và rau và được nướng.
Calzone nướng trông giống như một chiếc bánh pizza bỏ túi và được dùng như một món ăn duy nhất. Sự khác biệt chính giữa Calzone và pizza thông thường, ngoài hình dạng và kích thước, là Calzone không có nước sốt cà chua trong nhân bánh.
Nhân bánh chủ yếu bao gồm các loại thịt khác nhau, như xúc xích Ý, giăm bông, hoặc thậm chí là trứng, trộn với các loại rau và pho mát khác nhau, nhưng không có sốt cà chua.
Thay vì cho nước sốt cà chua vào bên trong calzone, nước sốt được lấy ở bên cạnh và calzone nướng được nhúng vào nước sốt và ăn. Nước sốt cũng có thể được đổ lên Calzone, và toàn bộ vấn đề được coi là một món ăn phục vụ duy nhất, trái ngược với một chiếc bánh pizza chủ yếu được chia cho mọi người.
Một yếu tố khác biệt khác là loại pho mát được sử dụng trong Calzone. Phô mai Ricotta là loại phô mai chính được sử dụng trong calzone, cùng với các loại phô mai khác như Parmesan và đôi khi thậm chí cả Pecorino. Các vùng khác nhau của Ý có những cách làm calzones khác nhau, mặc dù sử dụng ba loại pho mát trên là cách truyền thống.
Stromboli là gì?
Stromboli là một món ăn người Mỹ gốc Ý lần đầu tiên được thực hiện và phổ biến ở khu vực đông người Ý ở miền nam Philadelphia. Lần đầu tiên nó được làm như một món ăn thử nghiệm để cố gắng làm một chiếc bánh pizza nhân nhồi, sử dụng cùng một loại bột và nguyên liệu.
Stromboli, còn được gọi là bánh pizza doanh thu, là một loại bánh pizza cuộn, nhồi nhân với nhiều loại pho mát Ý và thịt nguội Ý trộn với rau củ. Bột Stromboli có hình chữ nhật dài. Bột có nhân thịt và rau, thường bao gồm các loại rau khác nhau và các loại thịt Ý khác nhau, chẳng hạn như xúc xích Ý, Capocollo hoặc bresaola, và các loại pho mát Ý khác nhau.
Phô mai mozzarella có độ ẩm thấp thường được sử dụng làm phô mai ưa thích. Điều này để đảm bảo bột không bị sũng nước khi lật. Cán bột hình chữ nhật đầy đặn, để tạo thành một cuộn bột hình trụ, và sau đó được nướng. Stromboli nướng được cắt thành từng miếng và trước khi phục vụ.
Sốt cà chua là một trong những thành phần quan trọng của món Stromboli và được trộn trong phần nhân và nhồi bên trong Stromboli. Món ăn này được dùng để chia sẻ cho mọi người, tương tự như bánh pizza, và do đó Stromboli được cắt thành từng phần riêng lẻ, mỗi miếng trông giống như một chiếc bánh pizza cuộn lại, có tên gọi là “doanh thu pizza”.
Sự khác biệt chính giữa Calzone và Stromboli
Sự kết luận
Cả Calzone và Stromboli đều là những món ăn mang tính biểu tượng được yêu thích ở hầu hết mọi nơi trên thế giới. Calzone là một món ăn truyền thống hơn và có thể bắt nguồn từ năm 18thứ tự thế kỷ Naples. Các vùng khác nhau của Ý có những cách làm calzones khác nhau, nhưng chủ yếu nó bao gồm thịt, rau và pho mát.
Stromboli là một món ăn của người Mỹ gốc Ý, được làm bằng cách lăn qua bột bánh pizza với nhân nhồi thành hình trụ, sau đó được nướng và cắt lát trước khi được phục vụ. Cả hai món ăn đều rất phổ biến và đã trở thành yếu tố tinh túy của nền văn hóa của chúng ta, điều này xác định đúng tầm quan trọng của chúng trong thế giới ẩm thực.
