Bắp cải và rau diếp đều là loại rau ăn lá chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Những loại rau này thường bị nhầm lẫn với rau giống vì chúng trông khá giống nhau. Chúng ta thường thấy bắp cải và rau diếp được sử dụng trong các loại thực phẩm và ẩm thực khác nhau. Cả hai đều được coi là tốt cho sức khỏe và có một số lợi ích cho sức khỏe.
Bắp cải vs xà lách
Sự khác biệt giữa bắp cải và rau diếp là bắp cải là một phần của họ thực vật Brassica oleracea trong khi xà lách là một phần của họ thực vật Asteraceae. Cải bắp có nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn rau diếp vì nó có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn rau diếp. 100 gam bắp cải có khoảng 25 calo, trong khi 100 gam rau diếp có 14 calo. Do đó, người ta có thể coi rau diếp là một lựa chọn lành mạnh hơn, nhưng nó thiếu chất xơ khi so sánh với bắp cải.
Bắp cải là một loại cây lá có màu xanh, đỏ hoặc trắng. Đầu hoặc chồi là bộ phận ăn được của cây bắp cải. Nó có nguồn gốc từ bắp cải dại và thuộc họ thực vật Brassicas. Bắp cải có quan hệ gần gũi với súp lơ và bông cải xanh vì tất cả những loại cây này đều thuộc họ bắp cải dại.
Xà lách là một loại cây có lá màu xanh lá cây ăn được. Xà lách là một thành phần rất phổ biến trong món salad, cuốn, bánh mì kẹp thịt, súp, vv. Lá rau diếp tươi rất giòn và ẩm. Nhiều người quan tâm đến sức khỏe thêm rau diếp vào bữa ăn của họ vì nó ít calo và khá no.
Bảng so sánh giữa bắp cải và xà lách
| Các thông số so sánh | Cải bắp | Rau diếp |
| Nguồn gốc | Nó là nguồn gốc của họ thực vật Brassica oleracea. | Nó là nguồn gốc của họ thực vật Asteraceae. |
| Lượng calo | Nó có 25 calo trên 100 gam. | Nó có 14 calo trên 100 gam. |
| Vitamin | Nó rất giàu vitamin C và vitamin K. | Nó chứa nhiều beta corotena mà sau này là vitamin A. |
| Nội dung dinh dưỡng | Nó có hàm lượng dinh dưỡng cao so với rau diếp. | Nó ít hơn về hàm lượng dinh dưỡng so với bắp cải. |
| Chất xơ | Nó chứa nhiều chất xơ so với rau diếp. | Nó ít chất xơ hơn so với bắp cải. |
Bắp cải là gì?
Bắp cải là một loại cây phổ biến với phần đầu lá có thể ăn được. Nó có những chiếc lá dày, dai như cao su. Các thành phần hữu cơ của nó làm cho nó có một chút đắng và cay khi ăn sống. Tuy nhiên, nó dễ dàng kết hợp với các loại gia vị và bị trung hòa khi nấu chín, làm mất đi vị đắng.
Có gần bốn trăm loại cải trong số đó. Bốn là những cái chung. Đó là bắp cải xanh, bắp cải đỏ hoặc tím, bắp cải savoy, bắp cải napa. Bắp cải xanh là một loại bắp cải rất phổ biến mà chúng ta đều rất quen thuộc. Bắp cải xanh thường được xào hoặc áp chảo để làm nhiều loại món ăn khác nhau.
Bắp cải tím hoặc đỏ được sử dụng rất phổ biến để tạo màu cho thực phẩm. Chúng cũng được hấp và dùng để làm bánh bao. Bắp cải chứa nhiều vitamin quan trọng như vitamin K, vitamin C và vitamin A. Nó cũng chứa một số khoáng chất như canxi, kali, mangan, v.v.
Lượng vitamin C cao trong bắp cải giúp ích cho cơ thể theo nhiều cách khác nhau. Bắp cải cũng rất hữu ích trong việc cải thiện tiêu hóa vì nó chứa nhiều chất xơ. Nhìn chung, bắp cải cũng tốt như các loại rau ăn lá khác nhưng cần được tiêu thụ một cách cân đối.
Rau diếp là gì?
Xà lách hiện đã trở thành một trong những loại rau phổ biến trên thế giới vì nó tạo thêm vị giòn cho món salad và đóng vai trò như một cơ sở tốt cho các món ăn. Nó cũng có sẵn trong các màu xanh đậm, đỏ và tía. Nó là một loại rau ăn lá, có vị giòn và nhiều nước. Nó mỏng hơn và ít dai hơn một chút so với bắp cải.
Nó là một nguồn giàu vitamin A và vitamin K. Xà lách ít chất xơ và calo hơn so với bắp cải. Có hai loại rau diếp chủ yếu là rau diếp bơ và rau diếp cá giòn. Đúng như tên gọi, xà lách bơ có kết cấu mềm và mịn, trong khi xà lách đầu giòn thì cứng và giòn.
Xà lách phát triển trong thời tiết ấm áp và cần một lượng nước dồi dào để phát triển. Nó có nguồn gốc từ Nam Âu và Tây Á. Cuốn xà lách là món ăn rất phổ biến ở Lào và Thái Lan. Tuy nhiên, chúng ban đầu được giới thiệu ở Trung Quốc.
Romaine và xà lách iceberg rất nổi tiếng ở Mỹ. Chúng được sử dụng trong món salad Caesar và được coi là loại ngon nhất trên khắp thế giới.
Sự khác biệt chính giữa xà lách và bắp cải
Sự kết luận
Do đó, có thể kết luận rằng cả bắp cải và rau diếp đều là rau ăn lá và có nguồn gốc khác nhau. Cả hai loại rau này đều có kết cấu riêng và được sử dụng trong các món ăn khác nhau trên toàn thế giới. Rau diếp gần đây đã trở nên phổ biến hơn như một thành phần của món cuốn và salad. Bắp cải thường được nấu chín trước khi ăn. Tuy nhiên, dạng sống của những loại rau này có thể ăn được không kém gì dạng nấu chín.
Rau diếp rất giàu beta corotena mà sau này cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A. Bắp cải là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C và vitamin K. Đây cũng là một chất chống oxy hóa giúp tăng cường tiêu hóa. Bắp cải có nguồn gốc từ họ bắp cải dại, trong khi rau diếp có nguồn gốc từ họ rau diếp dại. Do đó, những chiếc lá này có thể trông giống nhau nhưng lại rất khác nhau về mọi mặt.
