Chúng tôi có thể đảm bảo chắc chắn rằng ít nhất năm người trong một phòng mười người sẽ trở thành người hâm mộ ẩm thực Lục địa. Sự hòa quyện mịn màng của pho mát lấp đầy miệng của chúng tôi với sự thích thú tuyệt đối và trái tim của chúng tôi vô cùng thích thú. Cũng giống như bất kỳ món ăn Lục địa nào khác, xúc xích Ý và Bratwurst cũng kích thích vị giác của chúng ta, nhưng liệu chúng ta có thông thạo các sắc thái của chúng không?
Bratwurst vs Xúc xích Ý
Sự khác biệt giữa Bratwurst và Xúc xích Ý là mặc dù cả hai đều có cùng một loại thực phẩm làm thành phần chính, tức là xúc xích, nhưng loại trước đây không phải lúc nào cũng là xúc xích làm từ thịt lợn mà còn có thể là thịt bê hoặc thịt bò, và nó được phủ lên trên. bởi một gia vị gia vị tinh tế, trong khi, thứ hai luôn được làm từ thịt lợn, sau đó được trộn với nước sốt mì ống.
Bratwurst không phải lúc nào cũng là xúc xích làm từ thịt lợn mà còn có thể là thịt bê hoặc thịt bò, và nó được phủ lên trên bởi một loại gia vị tinh tế. Đây là một loại xúc xích liên kết đặc biệt chống lại số lượng lớn. Tên của nó chỉ ra nguồn gốc từ Đức một cách tinh tế. Gia vị được sử dụng để tăng thêm hương vị cho nó khá êm dịu.
Mặt khác, Xúc xích Ý cũng có thành phần tương tự, nhưng điểm khác biệt nằm ở phần thịt được sử dụng để chế biến. Thịt lợn là loại thịt duy nhất được sử dụng cho nó. Món này thường có hương vị nhẹ vì nó chỉ được dùng trong nước sốt mì ống. Nếu bạn chọn xúc xích Ý ngọt ngào thay vì xúc xích nhẹ, thì xúc xích sẽ được phủ một lớp sốt ngọt với hỗn hợp nước sốt.
Bảng so sánh giữa xúc xích Bratwurst và Ý
| Các thông số so sánh | Bratwurst | Xúc xích Ý |
| Lựa chọn thịt | Thịt được sử dụng để chế biến nó có thể là thịt lợn, thịt bò hoặc thịt bê | Thịt được sử dụng để chế biến nó là thịt lợn |
| Sự chuẩn bị | Sau khi xay nhỏ, thịt được ướp muối và nêm với các loại gia vị nhẹ. Sau đó, nội dung được nhồi vào ruột | Thịt được băm nhỏ sau đó ngâm trong dung dịch xử lý để tăng hương vị. |
| Nội dung dinh dưỡng đa lượng | Nó có hàm lượng carbs cao | Nó chứa nhiều chất béo và protein |
| Nội dung vi chất dinh dưỡng | Nó chứa nhiều kali và kẽm, ít canxi và kẽm | Nó tương đối cao về sắt và canxi nhưng lại có hàm lượng kẽm và kali thấp hơn |
| Nội dung calo | Một trăm gam của nó sẽ tạo thành khoảng hai trăm chín mươi calo | Một trăm gam của nó sẽ tạo thành khoảng một trăm calo |
Bratwurst là gì?
Nếu bạn thích xúc xích, món này nên nằm trong danh sách “phải thử” của bạn. Bratwurst không phải lúc nào cũng là xúc xích làm từ thịt lợn mà còn có thể là thịt bê hoặc thịt bò, và nó được phủ lên trên bởi một loại gia vị tinh tế. Đây là một loại xúc xích liên kết đặc biệt chống lại số lượng lớn. Tên của nó chỉ ra nguồn gốc từ Đức một cách tinh tế. Gia vị được sử dụng để tăng thêm hương vị cho nó khá êm dịu.
Khâu chuẩn bị hơi mất thời gian vì các bước sau đó là thịt băm. Sau khi thịt được bằm nhuyễn, người ta ướp muối và nêm chút gia vị. Thông thường, những loại gia vị này nhẹ. Sau đó, nội dung được đóng gói vào ruột của động vật để xuất hiện giống như một cái vỏ. Sau khi gói gọn nội dung, xúc xích được treo trong hầm thịt. Nhiệt độ thấp là điều cần thiết để giữ cho xúc xích mát.
Giống như bất kỳ món ăn chay nào khác, món này cũng rất giàu chất dinh dưỡng. Nó có hàm lượng carbs cao. Tuy nhiên, hiệu suất của nó trên mặt trận chất béo và protein thấp. Mặt hàng này không có hàm lượng chất xơ. Nó chứa nhiều kali và kẽm, ít canxi và kẽm. Để nói về hàm lượng calo, một trăm gam trong số đó sẽ tạo thành khoảng hai trăm chín mươi calo.
Xúc xích Ý là gì?
Những người yêu thích xúc xích chắc chắn đã thử món này. Xúc xích Ý cũng có thành phần tương tự, nhưng sự khác biệt nằm ở phần thịt được sử dụng để chế biến. Thịt lợn là loại thịt duy nhất được sử dụng cho nó. Món này thường có hương vị nhẹ vì nó chỉ được dùng trong nước sốt mì ống. Nếu bạn chọn xúc xích Ý ngọt ngào thay vì xúc xích nhẹ, thì xúc xích sẽ được phủ một lớp sốt ngọt với hỗn hợp nước sốt.
Nó khá đơn giản để chuẩn bị nó, và thậm chí không mất nhiều thời gian. Trước hết, nó được bằm nhuyễn. Sau đó, nó được ngâm trong dung dịch đóng rắn để tăng hương vị. Sau khi dung dịch được hấp thụ bởi thịt để làm cho nó ngon, nó được trộn với muối và nêm với các loại gia vị nhẹ và nước sốt mì ống.
Không cần phải nói rằng tiêu thụ quá nhiều đồ ăn chay là nguyên nhân sâu xa của nhiều loại bệnh, tuy nhiên, với nguy cơ nghe có vẻ dư thừa, chúng tôi nên nhắc bạn rằng thực phẩm này giàu chất béo và nên tiêu thụ một cách tiết kiệm. Tiếp tục, nó cũng giàu protein nhưng lại ít carbs. Hơn nữa, nó tương đối nhiều sắt và canxi nhưng lại ít kẽm và kali.
Sự khác biệt chính giữa xúc xích Bratwurst và Ý
Sự kết luận
Các món ăn của Lục địa đã mang lại cho chúng tôi rất nhiều niềm vui trong những năm qua. Đối với một người yêu thích ẩm thực Lục địa cũng như xúc xích, biết được sự khác biệt giữa xúc xích Bratwurst và xúc xích Ý là khá quan trọng. Mặc dù cả hai đều có cùng một loại thực phẩm làm thành phần chính, đó là xúc xích, nhưng loại thứ nhất không phải lúc nào cũng là loại xúc xích làm từ thịt lợn mà còn có thể là thịt bê hoặc thịt bò, và được phủ lên trên bởi một loại gia vị tinh tế, trong khi loại thứ hai luôn được làm bằng thịt lợn sau đó được trộn với nước sốt mì ống.
Tuy nhiên, chúng cũng có các giá trị dinh dưỡng khác nhau. Trong đó Bratwurst có hàm lượng carbs cao, tuy nhiên, hiệu suất của nó trên mặt trận chất béo và protein thấp. Mặt hàng này không có hàm lượng chất xơ. Mặt khác, xúc xích Ý rất giàu chất béo và protein. Chúng cũng khác nhau về mặt vi chất dinh dưỡng. Bratwurst chứa nhiều kali và kẽm, ít canxi và kẽm. Ngược lại, Xúc xích Ý có hàm lượng sắt và canxi tương đối cao nhưng lại ít kẽm và kali.
Người giới thiệu
- http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472011000100023
- https://www.mdpi.com/2304-8158/9/8/1089
