Mận được biết đến là loại quả có hàm lượng dinh dưỡng cao. Trái ngược với điều đó, bên trong chúng rất ngon ngọt. Mận đen và đỏ đều rất tốt cho sức khỏe và giúp giải quyết nhiều vấn đề sức khỏe như nhiễm trùng, thị lực, tim mạch và nhiều vấn đề khác. Có những khác biệt rất cơ bản về cách sử dụng và hương vị giúp phân biệt chúng với nhau.
Mận đen vs Mận đỏ
Sự khác biệt giữa mận đen và mận đỏ là loại trước có vị ngọt, trong khi loại sau là sự kết hợp của vị chua ngọt và được sử dụng cho các mục đích khác nhau. Cả hai đều giàu chất dinh dưỡng và sẵn sàng để ăn tươi vào mùa hè trong khi biến chúng thành mận khô sẵn sàng ăn vào mùa đông.
Mận đen là loại trái cây mùa hè đáng kể, có lớp vỏ mỏng màu xanh đen bao phủ lớp cùi ngọt lịm bên trong, là loại quả được nhiều người yêu thích. Nó có chỉ số đường huyết thấp nên cũng là một loại trái cây ngon cho bệnh nhân tiểu đường. Nó giúp chữa các vấn đề sức khỏe khác nhau cũng như các vấn đề liên quan đến tim và phổi.
Mận đỏ được biết đến là nơi chứa một tỷ lệ nước cao giúp giữ cho cơ thể ngậm nước và do đó, làm mát nhiệt độ của cơ thể vào mùa hè. Mận đỏ là loại quả có hình tròn, có vỏ mỏng màu đỏ bao phủ bên ngoài là lớp cùi có vị chua ngọt. Do cùi của nó có vị chua, nên nó giúp giảm độ ngọt của các món nướng.
Bảng so sánh giữa mận đen và mận đỏ
| Các thông số so sánh | Mận đen | Mận đỏ |
| Nếm | Mận đen có vị ngọt. | Mận đỏ có vị chua chua, ngọt ngọt. |
| Cách sử dụng | Chúng được sử dụng để làm mận hầm và bánh ngọt. | Chúng đặc biệt được sử dụng trong súp đậu lăng và cá hầm. |
| Vẻ bề ngoài | Những con này có da màu xanh đen và bên trong thịt có màu đỏ đậm hoặc tím. | Chúng có da đỏ và thịt bên trong màu vàng. |
| Hình dạng | Quả mận đen hình nguyệt thực thon dài. | Quả mận đỏ có dạng hình tròn. |
| Kích cỡ | Quả mận đen nhỏ hơn. | Quả mận đỏ có kích thước hơi lớn. |
Mận đen là gì?
Mận đen còn được gọi là mận damson, mận java, mận Malabar, và với nhiều tên gọi khác nhau, là một loại trái cây mùa hè rất ngọt ngào và sảng khoái. Tên khoa học của mận đen là Syzygiumcumini. Nó được trồng rộng rãi và được tìm thấy ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới châu Á, lan đến Queensland. Nó giúp giảm đau dạ dày và rất hữu ích cho các bệnh khác nhau liên quan đến tim, phổi, và thậm chí cả ung thư. Mận đen rất giàu sắt và vitamin C, giúp tăng lượng hemoglobin cho cơ thể. Sắt rất quan trọng vì nó giúp lọc máu.
Những quả mận này chứa carbohydrate, magiê, phốt pho và vitamin B6 với lượng vừa đủ cùng với sắt và vitamin C. Cây mận đen là cây nhiệt đới thường xanh rất cao. Cây có thể cao tới 20 mét. Lúc đầu, những quả mận này có màu xanh khi chúng đang ở trạng thái phát triển. Sau đó, chúng chuyển thành màu xanh đen với sự phát triển. Các nghiên cứu cho thấy axit gallic có trong mận đen có tác dụng chống HIV và chống peroxy hóa.
Nó sở hữu các hoạt động apoptotic. Lá cây mận đen có giá trị y học chữa được rất nhiều bệnh. Hạt của mận đen cũng rất hữu ích vì tiêu thụ hạt được cung cấp giúp giảm đi tiểu và các vấn đề tiêu hóa. Loại quả này không chỉ được dùng để tiêu thụ mà còn được sử dụng như một loại kem dưỡng da và da đầu. Lấy quả mận đen với thìa là rang giúp giải quyết vấn đề axit.
Quả mận đỏ là gì?
Mận đỏ là loại trái cây ngon miệng với hương vị chua cay trong cùi. Nó phổ biến với những người yêu thích sự kết hợp chua ngọt. Nó chứa một lượng lớn chất xơ rất hữu ích cho cơ thể con người, giúp tăng cường quá trình vận chuyển đường ruột và chữa trị các vấn đề về táo bón. Vitamin E, còn được gọi là khoáng chất chống lão hóa, có trong mận đỏ. Nó có hình tròn và có cùi ngon ngọt có hàm lượng nước cao trong đó.
Nó được ưa thích để ăn tươi vào mùa hè và được bảo quản như mận khô cho mùa đông. Mận đỏ làm thạch và mứt rất ngon. Mận đỏ sở hữu các hợp chất phenolic có đặc tính chống viêm. Mận đỏ chứa nhiều anthocyanins có đặc tính chống oxy hóa cao để tăng cường hệ thống miễn dịch. Khoáng chất rất quan trọng đối với cơ thể, mận đỏ cung cấp một lượng nhỏ kẽm, mangan, đồng, giúp tăng cường sức mạnh của xương, cơ và các cơ quan bên trong.
Mận đỏ cũng giúp giảm cân vì nó có lượng calo thấp. Những cây mận đỏ có nhiều hình dáng và kích thước khác nhau. Mận đỏ cắt giảm cholesterol và do đó giúp giảm nguy cơ béo phì. Cường độ của màu đỏ quyết định giá trị dinh dưỡng mà nó chứa. Vỏ mận càng có màu đỏ đậm thì càng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chúng rất ngon cũng như chứa các vitamin và khoáng chất cần thiết hàng ngày.
Sự khác biệt chính giữa mận đen và mận đỏ
Sự kết luận
Cả mận đen và mận đỏ đều chứa đủ lượng vitamin và khoáng chất cần thiết mà cơ thể con người cần. Những quả mận này rất ngon ngọt và đồng thời bảo vệ chống lại nhiều vấn đề sức khỏe. Chúng khác nhau về hình dạng, vẻ ngoài và hương vị nhưng nhìn chung, những loại trái cây này giữ cho cơ thể chúng ta đủ nước và giúp chúng ta chống lại các bệnh tật khác nhau. Chúng có chất lượng trẻ hóa tế bào giúp chúng ta khỏe mạnh suốt cả năm.
Mận đen có vị ngọt, còn mận đỏ là sự kết hợp của vị chua ngọt, phân biệt các loại với nhau. Những loại trái cây này nhỏ và tập trung cao với các khoáng chất cần thiết mà cơ thể con người thường không hấp thụ một cách thường xuyên.
Người giới thiệu
- https://www.sciasedirect.com/science/article/pii/S0268005X19302395
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.12274
