Có nhiều loại đồ uống có cồn. Tiêu thụ đồ uống có cồn ở mức độ vừa phải có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Hai loại đồ uống có cồn phổ biến nhất là bia và rượu bia. Mặc dù cả hai đều có nguồn gốc giống nhau và cùng loại, nhưng có sự khác biệt rõ ràng giữa bia và rượu bia.
Bia vs Lager
Sự khác biệt chính giữa bia và rượu bia là bia có thể có hương vị trái cây, hoa và vừa miệng trong khi rượu bia có hương vị sạch và giòn. Bia được sản xuất bằng cách ủ và lên men trong khi rượu bia được lên men trong thời gian dài hơn có thể từ vài tháng đến thậm chí hàng năm.
Từ bia có nguồn gốc từ một từ tiếng Anh cổ “bēor” và từ tiếng Đức “bier”. Bước chính trong quá trình sản xuất là sự hiện diện của nấm men. Nấm men được sử dụng trong chế biến bia là Saccharomyces cerevisiae. Nó là một thức uống có cồn thông thường.
Mặt khác, từ lager có nguồn gốc từ một từ tiếng Đức gọi là "lagern". Lager ban đầu được bắt nguồn từ ý tưởng nơi các nhà sản xuất bia của Bavaria giữ bia trong các khu vực lạnh và hang động để làm cho nó sảng khoái trong những tháng nóng hơn. Sau đó, họ phát hiện ra một quá trình lên men trong các chai bia dẫn đến sự hình thành rượu bia.
Bảng so sánh giữa bia và bia
| Các thông số so sánh | Bia | Bằng lăng |
| Dẫn xuất từ | Từ có nguồn gốc từ tiếng Anh cổ ‘bēor’ và từ ‘bier’ của tiếng Hà Lan và tiếng Đức | Từ có nguồn gốc từ một từ tiếng Đức được gọi là "lagern" có nghĩa là "để lưu trữ" |
| Men đã sử dụng | Saccharomyces cerevisiae | Saccharomyces pastorianus |
| Đặc trưng | Bia lon có mùi thơm, hình thức, cảm giác miệng, hương vị, độ đắng, nồng độ cồn và màu sắc cụ thể | Sắc nét, nhẹ nhàng và sảng khoái |
| Các loại | Ale, Porter, Stout, Lager, Brown Ales và Blonde Ale | Helles, pilsner, märzen, bock, viennna lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock |
| Thời kỳ sản xuất | Ngắn hơn | Lâu hơn |
Bia là gì?
Bia là thức uống có cồn được tạo ra từ quá trình ủ và lên men tinh bột. Tinh bột chủ yếu từ các loại ngũ cốc như lúa mạch mạch nha, gạo, lúa mì, yến mạch, ngô và các loại ngũ cốc thông thường khác. Từ này có nguồn gốc từ tiếng Anh cổ ‘bēor’, và từ ‘bier’ của tiếng Hà Lan và tiếng Đức.
Quy trình sản xuất bao gồm sản xuất bia, lên men tạo ra etanol và cacbonat. Bia cũng có thể được ủ với hoa bia. Hoa bia đóng vai trò như một chất bảo quản, chất ổn định và tạo thêm hương vị đắng. Hương vị thảo mộc, trái cây, trái cây cũng được bổ sung và được người tiêu dùng yêu thích. Saccharomyces cerevisiae, một loại nấm men, được sử dụng trong quá trình lên men bia công nghiệp.
Trong sản xuất thương mại lớn, có các quy trình cacbon hóa cưỡng bức để làm cho quá trình xử lý nhanh hơn. Những loại bia ngon nhất theo phong cách địa phương đã được cùng nhau viết trong một cuốn sách có tên là ‘The World Guide To Beer’ của Michael Jackson. Bia còn được gọi là 'ale'.
Ngành công nghiệp sản xuất bia và sản xuất bia là một ngành kinh doanh toàn cầu với thị trường rộng lớn. Hai kích thước tiêu chuẩn của bia là 330 mL và 650 mL. Nó cũng có sẵn trong lon. Nhiệt độ đông đặc của bia là 27 ° F. Bia thậm chí còn có một hiệp hội văn hóa và được sử dụng trong các lễ hội khác nhau như lễ hội bia, trò chơi trong quán rượu, câu đố trong quán rượu, bò, v.v.
Lager là gì?
Lager là một loại bia. Nó là một phiên bản lên men mát của bia. Lager có nguồn gốc từ một từ tiếng Đức được gọi là "lager" có nghĩa là "để lưu trữ". Ý tưởng về rượu bia bắt nguồn từ khi các nhà sản xuất bia cất giữ và bảo quản bia trong các hầm và hang động mát mẻ ở Bavaria. Nó đã được thực hiện để cung cấp cứu trợ trong những tháng mùa hè nóng bức. Những loại bia được lưu trữ đó được phát hiện lên men trong điều kiện lạnh và cặn đã được loại bỏ.
Loại men được sử dụng trong sản xuất Lager là Saccharomyces pastorianus. Quá trình này bao gồm quá trình lên men chính ở nhiệt độ 45 - 55 ° F và tiếp theo là lên men phụ là một quá trình dài ở 30 - 40 ° F. Nó còn được gọi là giai đoạn dụ dỗ. Este được sản xuất nhằm mang lại hương vị sạch và giòn cho bia.
Các nhà máy bia công nghiệp sản xuất bia lager trong một khoảng thời gian ngắn của kho lạnh. Họ mất khoảng 1-3 tuần để sản xuất bằng lăng. Bằng lăng có thể có nhiều loại như sẫm, nhạt, hoặc hổ phách. Bằng lăng nhạt là loại phổ biến nhất và được ưa thích rộng rãi trong những người làm nghề khai thác. Bia nhẹ và giòn hơn bia và có hương vị sảng khoái.
Toàn bộ cuộc cách mạng của lager đã được nhìn thấy sau sự phát triển của điện lạnh. Một số loài tụt hậu có chứa các tính từ, đó là tỷ lệ lớn của ngô hoặc gạo. Các loại lager phổ biến là helles, pilsner, märzen, bock, viennna lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock và nhiều loại khác.
Sự khác biệt chính giữa bia và bia
Sự kết luận
Lager là một loại bia. Bia là một thuật ngữ rộng hơn và có nhiều loại tùy thuộc vào quá trình sản xuất. Cả hai loại đều khá giống nhau. Sự khác biệt giữa cả hai nằm ở xuất xứ, quy trình sản xuất và quy trình bảo quản. Cả hai hương vị khá khác nhau và sự khác biệt về hương vị phát sinh do việc sử dụng các loại men khác nhau và các quy trình sản xuất khác nhau.
Quá trình lên men bia không nhất thiết phải cần đến nhiệt độ lạnh trong khi toàn bộ quá trình lên men bia đều diễn ra ở nhiệt độ cực lạnh. Nhiệt độ thấp tạo ra các este và mang lại hương vị độc đáo cho bia.
Tiêu thụ bia và loại của nó, ở mức độ vừa phải, đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh tim khác nhau và có thể kiểm soát lượng đường trong máu. Tất cả các loại bia đều là bia nhưng tất cả các loại bia không phải là bia. Việc tiêu thụ bất kỳ đồ uống có cồn nào không được khuyến khích dưới bất kỳ hình thức nào. Trước khi thưởng thức bất kỳ loại đồ uống nào, người tiêu dùng không nên bị ảnh hưởng hoặc tạo áp lực. Hầu hết các loại đồ uống đều có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
