Có rất nhiều món ăn trong các loại thực phẩm được tiêu thụ trên khắp thế giới. Điều này liên quan đến các món ăn phức tạp và cần nhiều nguyên liệu, nhưng cũng có một số món ăn không cần nhiều nguyên liệu và hương vị cũng rất ngon và tốt cho sức khỏe. Nước dùng bò và Beef Consomme là hai món ăn không cần nhiều nguyên liệu nhưng hương vị rất ngon và rất phù hợp cho cơ thể khỏe mạnh.
Nước dùng thịt bò và nước sốt thịt bò
Sự khác biệt giữa Beef Broth và Beef Consomme là Beef Broth được làm khi các phần ong được ninh trong nước, trong khi Beef Consomme được tạo ra khi Bò ngập trong nước cùng với sự kết hợp của lòng trắng trứng. Chúng cũng khác nhau về màu sắc, độ đặc và thậm chí cả mùi vị.
Nước dùng bò là một món ăn được biết đến và tiêu thụ rất rộng rãi mà mọi người thường làm ở nhà và thậm chí đặt hàng tại khách sạn. Nó có một công thức nấu ăn dễ dàng và không cần nhiều nguyên liệu để nấu. Chỉ cần một vài miếng thịt bò và nước là đủ. Và do đó, nó cũng chỉ có hương vị nhẹ hoặc nhạt.
Bò Consomme là một món ăn khác rất nổi tiếng ở Mỹ cũng như các nước khác. Công thức của nó bao gồm ít nguyên liệu hơn mà chỉ là nước dùng bò, nước và lòng trắng trứng nhưng đòi hỏi rất nhiều sự kiên nhẫn và thời gian. Ngoài ra, nó có một hương vị phong phú và mạnh mẽ với độ đặc sệt.
Bảng so sánh giữa nước dùng thịt bò và thịt bò Consomme
| Các thông số so sánh | Canh thịt bò | Thịt bò Consomme |
| Làm | Khi phần thịt bò dai được ninh trong nước, nước dùng bò được tạo thành. | Khi nước dùng bò được ninh nhừ với sự kết hợp của lòng trắng trứng và các tạp chất được loại bỏ, Beef Consomme được tạo ra. |
| Màu sắc | Nó là một chất lỏng trong suốt có màu nâu nhạt | Bò Consomme là một chất lỏng trong suốt có màu hổ phách sẫm |
| Tính nhất quán | Nước dùng bò có độ sệt rất loãng | Consomme thịt bò có độ sệt rất đặc |
| Nội dung hoặc kết cấu | Lý tưởng nhất là nước dùng thịt bò không có dầu mỡ | Thịt bò Consomme không lẫn tạp chất |
| Nếm | Nó có vị nhạt hoặc nhẹ | Nó có một hương vị phong phú |
Nước dùng bò là gì?
Nước dùng bò là một công thức nấu ăn đơn giản được nhiều người ưa chuộng và sử dụng rộng rãi, dễ làm, ít nguyên liệu hơn và cũng rất tốt cho sức khỏe. Nó chỉ yêu cầu một số phần dai như tủy xương và thịt bò, tương tự trong nước trên ngọn lửa vừa phải. Một số người cũng thêm một vài thành phần phụ như hành tây, mùi tây, hạt tiêu và cần tây để tăng hương vị. Việc thêm những thành phần này là không cần thiết, và hầu hết mọi người đều làm theo khẩu vị và sự thoải mái của họ.
Thịt bò và nước chuyển thành một chất lỏng trong suốt đẹp mắt và có màu nâu nhạt khi nấu. Nó có tính nhất quán rất mỏng và hoàn toàn không có dầu mỡ. Tất cả chất béo hoặc dầu mỡ cần phải được loại bỏ khỏi Nước dùng Bò theo cách thủ công. Độ đặc sệt cũng là một lý do đằng sau hương vị nhẹ nhàng của Beef Broth. Vì nó không có mùi vị quá mạnh, nó thường được đưa cho bệnh nhân và ngay cả khi ai đó cảm thấy hơi đói và không có tâm trạng để ăn một bữa ăn lớn, họ vẫn có thể dùng nó.
Một điều quan trọng cần ghi nhớ khi chế biến Nước dùng Bò là chỉ nên đun ở nhiệt độ trung bình hoặc thấp. Nó không được đun sôi vì nó có thể làm cho nước dùng bị đục.
Beef Consomme là gì?
Beef consomme rất giống với Beef Broth nhưng cũng khác theo cách riêng của nó. Nó đòi hỏi nhiều nguyên liệu hơn so với Nước dùng bò và cũng cần được nấu chính xác hơn một chút. Bò Consomme được chế biến bằng cách ninh nước dùng bò với thêm lòng trắng trứng. Nó là một món ăn lỏng rất có vị mặn, và do đó, thậm chí nhiều thứ như cần tây, hành tây, cà chua, cà rốt và mùi tây được thêm vào để tăng hương vị và hàm lượng chất dinh dưỡng của nó. Đôi khi, ngay cả thịt bò xay cũng được thêm vào để nâng cao hương vị.
Việc thêm lòng trắng trứng đóng một vai trò rất quan trọng trong quá trình chuẩn bị Beef Consomme. Nó liên kết với các tạp chất và tạo thành một lớp màu xám trên bề mặt của hòa bình, sau đó cần được loại bỏ hoặc làm căng. Nó có độ sệt hơn khi so sánh với Nước dùng Bò và cũng có hương vị rất phong phú. Nhìn bề ngoài, nó là một chất lỏng trong suốt có màu hổ phách sẫm và cũng có mùi nặng.
Điều tốt nhất về Beef Consomme là nó có thể được phục vụ như một món ăn hoàn chỉnh hoặc cũng có thể được thêm vào các món ăn khác dưới dạng hầm. Khi được thêm vào như một món hầm trong bất kỳ món ăn nào, nó sẽ làm tăng hương vị của món ăn một cách đáng kể. Cá nhân, Beef Consomme được thưởng thức rộng rãi như một món súp.
Sự khác biệt chính giữa nước dùng thịt bò và thịt bò Consomme
Sự kết luận
Cả Beef Broth và Beef Consomme đều là những món ăn được yêu thích như nhau. Tuy nhiên, chúng có một số khác biệt trong phương pháp chuẩn bị, nguyên liệu sử dụng, màu sắc, độ đặc và hương vị. Chúng có thể được tiêu thụ theo một số cách khác nhau, chẳng hạn như Beef Broth có thể được dùng như một món súp nóng và cũng có thể được bảo quản để sử dụng như một món hầm trong các món ăn khác, cuối cùng làm tăng hương vị và kết cấu của chúng.
