Đậu và họ đậu thường bị nhầm tưởng là đồng nghĩa với nhau do mối quan hệ của chúng, nhưng chúng chỉ những thứ hoàn toàn khác nhau.
Cả hai đều có nhiều đặc điểm giống nhau bao gồm ngoại hình, hàm lượng dinh dưỡng và phân bố địa lý, điều này chỉ làm tăng thêm sự nhầm lẫn về hai loại ngũ cốc này.
Đậu vs các loại đậu
Sự khác biệt giữa Đậu và Đậu là đậu chỉ đơn giản là một tập hợp con rất lớn của các loại đậu.
Các loại đậu là gì?
Trên toàn thế giới có khoảng mười tám nghìn loài cây họ đậu khác nhau, trong đó đề cập đến thực vật thuộc họ Fabaceae. Đậu nành được gọi là đậu xung, trong khi các loại đậu làm thức ăn gia súc, chẳng hạn như cỏ linh lăng và cỏ ba lá. 12 hạt chứa bên trong vỏ quả sẽ tách ra cả hai bên khi chín. Chúng không chứa chất béo hoặc cholesterol, và một lượng lớn chất xơ, protein và vitamin. Làm phân bón cho các loại cây trồng sau khi thu hoạch các loại đậu. đậu Hà Lan là loại đậu được công nhận và tiêu thụ rộng rãi.
Sự khác biệt chính giữa đậu và các loại đậu
- Các loại đậu là thực vật thuộc họ Fabaceae, có vỏ tách thành hai bên và chứa tới chục hạt. Đậu là một loại hạt này và đến từ thực vật thuộc chi Phaseolus.
- Có khoảng bốn mươi nghìn giống đậu khác nhau được lưu giữ trong các ngân hàng gen khác nhau trên toàn cầu, trong khi có khoảng mười tám nghìn loại đậu.
- Các loại đậu chứa thiamine, riboflavin, folate, sắt, magiê, trong khi đậu đặc biệt có hàm lượng cao protein, đồng, mangan và vitamin B1, B6 và K.
- Ấn Độ và Tây Á là những khu vực sản xuất và tiêu thụ các loại đậu cao nhất trên thế giới (chủ yếu là đậu lăng và đậu gà), trong khi đậu được tìm thấy nhiều nhất ở Mexico cũng như khắp Trung và Nam Mỹ.
- Đậu phải được ngâm ít nhất mười hai giờ trước khi nấu, hầu như luôn luôn được thực hiện bằng cách luộc, trong khi các loại đậu có nhiều lựa chọn hơn để chuẩn bị.
- Các loại đậu bao gồm một loạt các sản phẩm thực phẩm như đậu Hà Lan, đậu phộng, đậu lăng, đậu xanh và đậu. Các loại đậu phổ biến bao gồm đậu tây, đậu đen, đậu fava và đậu que.
Sự kết luận
Điểm quan trọng nhất cần lưu ý khi hiểu sự khác biệt giữa các loại đậu và đậu là nói rằng tất cả các loại đậu đều là một phần phụ lớn của các loại đậu. Thuật ngữ, các loại đậu thuộc họ thực vật Fabaceae và đậu thuộc chi phaseolus của họ thực vật đó. hướng tới một chế độ ăn uống lành mạnh.
- https://archive-ouverte.unige.ch/unige:113666/ATTACHMENT01
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19801862058
