Nấu ăn thường được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Một số loại thực phẩm được nướng, trong khi những loại khác được rang. Một số món ăn thậm chí còn được chế biến bằng cách luộc, áp chảo hoặc chiên chúng. Vì vậy, trong số tất cả các phương pháp, hai phương pháp chuẩn bị phổ biến là quay và nướng.
Nướng vs Rang
Sự khác biệt giữa nướng và rang phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Nó phụ thuộc vào loại thực phẩm, quy trình trong cách nấu, chảo có được đậy kín hay không, phạm vi nhiệt độ được sử dụng, nguồn gốc và từ nguyên của từ, thời gian cần thiết để chuẩn bị thực phẩm và thực phẩm được thực hiện.
Các bữa ăn nướng thường là những bữa ăn thiếu cấu trúc cơ bản khi chuẩn bị. Cookies, bánh ngọt, bánh hạnh nhân và bánh nướng nhỏ là một vài ví dụ về bánh nướng. Các chảo thỉnh thoảng được đậy lại sau khi nướng xong. Nướng thường được thực hiện ở nhiệt độ 375 ° F hoặc thấp hơn trong lò. Nướng ăn khớp với rang vì nó tốt hơn cho các bữa ăn mềm như bột nhào và bột nhào.
Rang được sử dụng để nấu các món có cấu trúc rắn chắc trước khi nấu. Thịt gà, thịt, thịt bò, rau, khoai tây và các thành phần khác đều được sử dụng trong phương pháp này. Quá trình rang luôn được thực hiện không che đậy trong trường hợp rang. Các bữa ăn nướng thường yêu cầu nhiệt độ lò ít nhất là 400 độ F.
Bảng so sánh giữa Nướng và Rang
| Các thông số so sánh | Nướng bánh | Rang |
| Loại thức ăn | Thực phẩm thiếu cấu trúc ban đầu tại thời điểm chuẩn bị. | Thực phẩm có hình dạng rắn ngay cả trước khi bắt đầu quá trình nấu ăn. |
| Thủ tục | Chảo có thể / không được che phủ. | Chảo không được đậy nắp. |
| Nhiệt độ sử dụng | Nhiệt độ lò thấp hơn 375 ° F. | Nhiệt độ lò cao hơn 400 ° F. |
| Tốt hơn cho | Thức ăn mềm, như bột và bột. | Thực phẩm cứng / cứng, như rau và thịt. |
| Nguồn gốc của các từ | Bắt nguồn từ thuật ngữ, “Bakan” là một từ Proto-Germanic, có nguồn gốc từ “the”, có nghĩa là “làm ấm”. | Bắt nguồn từ thuật ngữ, "Rosten" có nghĩa là nướng. |
| Thời gian cần thiết | Quy trình nhanh hơn. | Quá trình chậm hơn. |
| Thực phẩm làm | Bánh nướng nhỏ, bánh nướng xốp, bánh ngọt, bánh mì, bánh quy, bánh hạnh nhân. | Thịt, rau, thịt, thịt bò, khoai tây. |
Làm bánh là gì?
Thực phẩm nướng thường là những thực phẩm không có bất kỳ cấu trúc ban đầu nào tại thời điểm chuẩn bị. Ví dụ như bánh quy, bánh ngọt, bánh hạnh nhân và bánh nướng nhỏ. Khi nướng xong, thỉnh thoảng đậy vung. Nướng thường được thực hiện ở nhiệt độ tương đương hoặc thấp hơn 375 ° F trong lò nướng.
Nướng có lợi thế hơn nướng vì nó tốt hơn cho các loại thực phẩm mềm như bột nhào và bột nhào. Thuật ngữ "nướng" có nguồn gốc từ thuật ngữ "Bakan" của người Proto-Germanic. Nó được đặt tên từ động từ “be”, có nghĩa là “sưởi ấm”.
Nướng, giống như một quá trình toàn diện để chuẩn bị bất kỳ loại thực phẩm nào, mất một khoảng thời gian và do đó là một phương pháp chậm hơn so với nướng. Nấu ăn có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Thực phẩm nướng là một số, trong khi thực phẩm nướng là những thực phẩm khác.
Rang là gì?
Rang được sử dụng để chế biến thực phẩm có cấu trúc chắc chắn trước khi nấu chín. Thịt gà, thịt, thịt bò, rau, khoai tây và các thành phần khác được sử dụng trong phương pháp này. Khi nói đến rang, nó thường được thực hiện không đậy nắp. Các bữa ăn quay thường yêu cầu nhiệt độ lò ít nhất là 400 độ F.
Rang được ưu tiên cho các bữa ăn chắc chắn, và do đó, cấu trúc bên ngoài phát triển một chút caramen và một kết cấu giòn. Từ “rang” bắt nguồn từ từ “rosten” trong tiếng Đức, có nghĩa là “nướng”, “nướng trên vỉ,” hoặc “nướng trên ngọn lửa trần.”
Trái ngược với nướng, rang là một quá trình xử lý nhanh hơn và thực phẩm có thể được sản xuất nhanh hơn. Một số loại thực phẩm thậm chí có thể được chế biến bằng cách luộc, áp chảo hoặc chiên. Vì vậy, quay và nướng là hai trong những phương pháp chế biến được ưa chuộng nhất.
Sự khác biệt chính giữa nướng và rang
Sự kết luận
Điểm phân biệt giữa nướng và rang phụ thuộc vào một số yếu tố. Nó phụ thuộc vào loại thực phẩm, cách nấu, chảo có được đậy kín hay không, phạm vi nhiệt độ được sử dụng, nguồn gốc và từ nguyên của thuật ngữ, và thời gian cần thiết để chuẩn bị thực phẩm.
Từ "nướng" xuất phát từ một thuật ngữ Proto-Germanic được gọi là "Bakan." Tên của nó xuất phát từ động từ “be”, có nghĩa là “sưởi ấm”. Nướng, như một quá trình chuẩn bị thực phẩm, sẽ lâu hơn một chút so với nướng.
Tuy nhiên, từ “rang” bắt nguồn từ từ “rosten” trong tiếng Đức, có nghĩa là “nướng” hoặc “nấu trên ngọn lửa trần”. Trái ngược với nướng, rang là một quá trình xử lý nhanh hơn và thực phẩm có thể được chế biến nhanh hơn. Rang là tốt nhất cho các bữa ăn chắc, và do đó, cấu trúc bên ngoài có một chút caramen và một kết cấu giòn.
