Xã hội từ khi phát triển trở đi đã làm nảy sinh ra một loại đồ uống pha cà phê thực sự mạnh mẽ, cà phê, thứ có một hương vị đặc biệt thu hút hàng triệu người ở mọi lứa tuổi trên toàn cầu.
Nó chiếm một vị trí hấp dẫn hơn nhiều so với bất kỳ loại đồ uống nào khác. Một số ý kiến cho rằng nó đảm bảo vị trí thứ hai sau dầu mỏ trong danh sách các mặt hàng có giá trị nhất hiện nay. Nó vượt xa nhiều loại thực phẩm phụ về độ ngon do hương vị và mùi thơm phong phú của nó
Cà phê Ả Rập vs Colombia
Sự khác biệt giữa cà phê Ả Rập và Colombia là cà phê Ả Rập được sản xuất tại các quốc gia Ả Rập và hạt cà phê không được rửa trong quá trình chế biến, do đó loại cà phê này giữ được hương vị đậm đà trong khi cà phê Colombia được sản xuất ở Columbia và hạt cà phê được chế biến rất khéo léo trong quá trình đó hạt được rửa sạch và do đó, loại cà phê này có hương vị nhẹ nhàng hơn so với cà phê Ả Rập.
Coffea Arabica và Coffea Canephora (Cà phê Robusta) là hai loại cây trồng gây hại lớn mà từ đó hạt cà phê được tạo ra. Coffea Arabica hay cà phê Ả Rập được coi là loài cà phê đầu tiên được trồng và có nguồn gốc ở Yemen. Nó chiếm phần chính trong sản lượng cà phê toàn cầu.
Cà phê Colombia được làm từ 100% hạt Arabica, được trồng tại các trang trại của Colombia. Do sự khác biệt về vùng sản xuất của hai loại cây cà phê và có tính đến sự thay đổi của đất đai và khí hậu, cà phê Ả Rập và Colombia có sự khác biệt về sức mạnh, hương vị và quy trình pha chế.
Bảng so sánh giữa cà phê Ả Rập và Colombia
| Tham số so sánh | Cà phê Ả Rập | Cà phê Colombia |
| Nguồn gốc | Cà phê Ả Rập có nguồn gốc từ các quốc gia Ả Rập như Yemen, nơi nó được trồng đầu tiên, Ai Cập và Syria | Cà phê Colombia hoàn toàn được làm từ hạt cà phê Ả Rập được trồng trong các trang trại của Colombia |
| Nếm | Nó có một hương vị mạnh mẽ, đắng và ít caffein hơn cà phê Robust | Nó có một hương vị nhẹ nhàng hơn và nhẹ nhàng hơn so với cà phê Ả Rập |
| Xử lý | Hạt cà phê chiết xuất từ quả anh đào khô được rang trực tiếp mà không cần rửa | Bã từ hạt cà phê được chiết xuất từ quả anh đào khô được rửa sạch trong 2-3 ngày thông qua một quá trình rất khéo léo trước khi hạt cà phê được rang |
| Sự chuẩn bị | Nó cần được ủ trước khi tiêu thụ | Nó giống một loại "cà phê hòa tan" hơn và có thể được pha hoặc không trước khi tiêu thụ |
| Dịch vụ | Nó được phục vụ trong những chiếc cốc trang trí nhỏ gọi là 'finjāns' lên đến vài centilit. Nó cũng có thể được cho vào một ấm đun nước lớn hơn gọi là 'Della' cho mục đích rót. | Không có cách phục vụ cà phê Colombia truyền thống hay cụ thể nào |
| Đồ ăn nhẹ | Quả chà là, trái cây sấy khô hoặc hạt kẹo được phục vụ cùng với cà phê này, phù hợp với văn hóa Ả Rập truyền thống | Không có món ăn nhẹ miễn phí cụ thể nào được phục vụ cùng và nó hoàn toàn phụ thuộc vào khẩu vị của người tiêu dùng |
Cà phê Ả Rập là gì?
Cà phê Arabic, còn được gọi là Coffea Arabica có vị chua hơn, ít đắng hơn và ít caffein hơn so với cà phê Robusta. Đây là cây trồng bản địa của các nước Ả Rập bao gồm Yemen, nơi nó được trồng lần đầu tiên, Ai Cập và Syria.
Những cây trồng bị va chạm này cao 9-12 m, mang hoa màu trắng, mọc thành chùm ở nách lá và có hệ thống phân nhánh mở. Được trồng ở độ cao 1000-1500 m so với mực nước biển trung bình, những cây trồng này yêu cầu lượng mưa hàng năm 1600-2500 mm và khoảng nhiệt độ thích hợp là 15-25 ° C. Các loại cây trồng yêu cầu đất chua nhẹ, sâu, bở, có khả năng giữ ẩm và cũng khá giàu chất hữu cơ.
Sau khi làm khô quả anh đào, đậu được loại bỏ và rang trực tiếp và không có rửa đậu liên quan.
Cà phê Ả Rập được phục vụ để sôi nóng trong các tách nhỏ có hoa văn trang trí được gọi là 'finjāns', mỗi lần vài centilit. Nó được chế biến từ đậu rang và xay từ nhẹ đến nặng, và có một chút bạch đậu khấu để tăng thêm hương vị.
Theo truyền thống, nó có màu đen, không lọc và không có đường, và cần được ủ trước khi tiêu thụ. Trong khi phục vụ, nó được bổ sung với quả chà là và trái cây sấy khô.
Cà phê Colombia là gì?
Cà phê Colombia được công nhận trên toàn cầu về chất lượng hảo hạng và hương vị đậm đà. Nó được trồng độc quyền ở Colombia và hoàn toàn dựa trên hạt cà phê Ả Rập. Nó có thể được pha hoặc không và có thể được chuẩn bị ngay lập tức.
Các loại cây trồng ở đây nhận được lượng mưa mong muốn khoảng 2000 mm hàng năm và nhiệt độ, độ ẩm, độ pH và chất lượng đất, độ cao và các điều kiện khí hậu cần thiết khác, khiến nó trở thành một trong những vùng đất tốt nhất trên thế giới.
Cà phê Colombia được coi là có lớp vỏ ngoài cùng về phương pháp chế biến vượt trội so với cà phê Ả Rập truyền thống. Sau khi loại bỏ đậu khỏi quả anh đào khô, chúng được rửa sạch, làm cho chúng có vị mềm và dịu hơn. Điều này liên quan đến một quy trình có tay nghề cao, nơi cùi được rửa sạch khỏi hạt đậu trong vài ngày hoặc hơn.
Không giống như cà phê Ả Rập truyền thống, không có bất kỳ cách cụ thể nào để phục vụ cà phê Colombia. Có thể sử dụng các loại cốc với nhiều kích cỡ và kiểu dáng khác nhau và có một số tùy chọn về món ăn kèm / đồ ăn nhẹ được phục vụ cùng để hoàn thành bữa ăn.
Sự khác biệt chính giữa cà phê Ả Rập và Colombia
Sự kết luận
Cà phê Ả Rập thuộc loại cổ điển vẫn giữ được hương vị đậm đà và dịch vụ uy tín của một truyền thống lâu đời. Mặt khác, cà phê Colombia, được pha chế bằng hệ thống chế biến nâng cao rõ ràng có hương vị ngon hơn và để bắt kịp nhịp độ nhanh của thế giới, nó là một 'phiên bản hòa tan' của cà phê Ả Rập.
Colombia có điều kiện khí hậu tốt nhất cho sự phát triển của cây cà phê Ả Rập với hương vị sang trọng. Tuy nhiên, cả hai loại cà phê này đều là một trong những tên tuổi nổi tiếng toàn cầu và hoàn toàn phù hợp với khẩu vị của hàng triệu người.
Người giới thiệu
- https://www.sciasedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814609007031
- https://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0006-87052010000100030&script=sci_arttext
