Nấu ăn có rất nhiều thứ khác ngoài nguyên liệu và cách trình bày. Mùi thơm là một trong những đặc điểm quan trọng nhất vì nó kích thích các tế bào não phát triển sự yêu thích đối với một loại thực phẩm cụ thể. Rất nhiều flavonoid tìm thấy vị trí của chúng trong các quán ăn thông thường trên khắp thế giới. Hồi và thì là là hai loại gia vị thường bị nhầm lẫn. Cách sử dụng và số lượng của chúng thay đổi tùy theo mục đích nấu món ăn đã định trước và kết quả mong muốn. Việc cho vào với số lượng lớn có thể có ảnh hưởng bất lợi đến toàn bộ món ăn.
Hồi vs thì là
Sự khác biệt chính giữa Anise và Fennel là loại trước được phân loại là một loại gia vị trong khi loại sau thuộc nhóm phụ các loại rau. Cả hai đều được dùng làm gia vị để tăng thêm hương vị cho món ăn. Thời gian bổ sung quyết định cường độ của hương vị. Hương thơm là điểm thu hút chính của hoa hồi cũng như thì là. Sự khác biệt có thể nhìn thấy khiến họ khó phân biệt khi đang nấu một món gì đó trong bếp. Đó là một khái niệm phổ biến để đặt tên cho các thùng chứa để tránh bất kỳ sự nhầm lẫn nào.
Anise là hạt giống của Star Anise, xuất phát từ một loại cây thân bụi. Đôi khi, nó có thể có màu xanh nhạt nhưng vẫn trông xỉn màu so với hạt thì là. Bề ngoài bình thường chỉ là thìa là nhưng dài hơn và ít cứng hơn một chút.
Thì là là một loại gia vị có nguồn gốc từ củ thì là. Nó được sử dụng ở dạng thô, dạng nấu chín và cũng như một phương tiện trang trí. Các hình thức lưu trữ phổ biến bao gồm bột, hồ dán hoặc biến thể ban đầu.
Bảng so sánh giữa hồi và thì là
| Các thông số so sánh | cây hồi | Thì là |
| Vẻ bề ngoài | Nó trông giống như một hạt giống kéo dài màu vàng xanh giống thì là. | Nó là một đối tác màu xanh lá cây tươi sáng của gia đình gia vị. |
| Nguồn gốc | Tên thực vật của cây hồi là Pimpinella Anisum. | Tên thực vật của cây thì là là Foeniculum Vulgare. |
| Cách sử dụng | Nó được sử dụng để chế biến các món ngọt và các món ngọt kết hợp mặn. | Nó được sử dụng như một chất làm thơm miệng và hoạt động như một cơ sở cho nước thịt. |
| Nếm | Hồi có vị cam thảo và ngọt, hơi hăng. | Thì là có hương vị bạc hà, với một chút vị ngọt đặc trưng kèm theo. |
| Các món ăn bao gồm thông thường | Salad ô liu và một số loại rượu. | Các món ăn Pháp và các sản phẩm bánh mì. |
Anise là gì?
Hồi được định nghĩa là một loại gia vị có mùi vị đặc trưng. Nó rất thơm và vị giác cảm nhận nó là ngọt. Cũng có một biến thể khác - được biết đến với tên gọi của cây hồi. Nó được khoa học coi là Illicium Verum. Nó được sử dụng dưới dạng một hạt giống hoàn chỉnh với tám đầu. Ẩm thực Trung Quốc tận dụng điều tương tự trong hầu hết các món mặn. Chúng thường được tìm thấy nhất ở khu vực Địa Trung Hải. Đông Nam Á có nhiều sản lượng hồi, ngoài ra còn có một số khu vực lân cận.
Dạng thô có dạng giống ngôi sao và dạng có thể suy luận trông giống thì là dẹt. Nó được giữ trong tinh thần cao do tính thổ gắn với hương vị. Kết cấu được cho là giống gỗ nhờ vẻ ngoài màu nâu nhưng nó rất tinh tế. So với hoa hồi, nó có vị nhẹ. Sủi cảo cho món ăn là do có mùi thơm dịu và mềm.
Các món ăn ở Ý, Đức, Mexico, Ấn Độ và các quốc gia Trung Đông đã bao gồm hoa hồi vào sự phong phú của họ từ thời xa xưa. Tách hạt từ vỏ quả là một công việc khó khăn nhưng sự thơm ngon của hạt khiến nó xứng đáng với công sức nặng nhọc.
Fennel là gì?
Thì là kém mạnh hơn hồi và thiếu hương vị hấp dẫn. Nó là một loại gia vị thân thảo. Nó ngọt hơn caraway và vị cay nồng này khác xa với sự hấp dẫn của thì là. Mùi thơm cũng hơi bạc hà tùy theo cách sử dụng. Thương số kinh tế là cao vì toàn bộ của nó có thể được tiêu thụ một cách dễ dàng. Điều này ngụ ý rằng phần hạt thì là có thể ăn được nhiều hơn phần của cây hồi.
Thì là cũng được cho là một dẫn xuất của họ rau mùi tây. Cụ thể hơn, họ thực vật được coi là Apiaceae. Hầu như tất cả các mục đích ẩm thực đều được đáp ứng bằng cách trộn thì là với các loại gia vị và gia vị khác. Nó cũng hoạt động như một cơ sở tốt cho một số món ngọt. Ở Ấn Độ, nó cũng được sử dụng như một chất làm thơm miệng. Ở hầu hết các quán ăn, bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó vì nó được phục vụ như một món giải khát sau khi bữa ăn kết thúc.
Nó trông tương tự như thìa là và hai loại gia vị này rất khó phân biệt trong các phòng đựng thức ăn. Mùi thơm giúp nhận biết chúng trong hầu hết các trường hợp. Các loại gia vị có vị dẹt như thì là đã được đưa vào các món ăn để làm cho các món ăn đơn giản trở nên hấp dẫn. Các lát bánh mì và nước sốt cũng được làm bằng cách sử dụng nó.
Sự khác biệt chính giữa hồi và thì là
Sự kết luận
Sự cân bằng giữa các vị chua và cơ bản tạo nên một món ăn hoàn chỉnh. Thêm hoa hồi và thì là sẽ làm tăng thêm độ sáng cần thiết cho món ăn. Chúng kết hợp tốt với nhau nhưng sự nổi trội của một hương vị có thể làm giảm bản chất của hương vị kia. Để chọn được gia vị và gia vị có chất lượng tốt nhất, nên kiểm tra ngày đóng gói. Chúng cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh để tăng thời hạn sử dụng.
Một khi gia vị đã được thêm vào, mùi thơm của chúng chắc chắn sẽ tràn ngập xung quanh trong thời gian ngắn. Điều này là do chúng bao gồm các hương vị phức tạp với một lượng nhỏ. Đôi khi, việc bao gồm một lượng lớn sẽ dẫn đến mùi vị không ngon và món ăn có thể mất đi hương vị thực sự của nó. Để các loại gia vị này ở ngoài trời có thể dẫn đến hư hỏng do hơi ẩm. Chúng nên được bảo quản trong hộp kín khí và phải đậy kín nắp ngay sau khi sử dụng.
