Phô mai được phát triển từ sữa để tạo ra phô mai ngon hơn nếu sữa được để trong thùng ấm trong thời gian dài. Hơn nữa, sữa càng để lâu trong nhiệt độ ấm hơn, phô mai sẽ càng đồng nhất về hương vị và kết cấu. Phô mai Mỹ và Phô mai Thụy Sĩ có nguồn gốc đặc biệt giống nhau, nhưng chúng cũng khác nhau.
Phô mai Mỹ vs Phô mai Thụy Sĩ
Sự khác biệt giữa Phô mai Mỹ và Phô mai Thụy Sĩ là Phô mai Mỹ có giá thấp và phô mai tươi hoặc mới thường được sử dụng trong các sản phẩm rẻ hơn như bánh pizza hoặc bánh mì, trong khi Phô mai Thụy Sĩ là loại phô mai có giá cao và lâu năm. thường được sử dụng để làm bánh mì kẹp pho mát và các sản phẩm khác khi cần thêm hương vị.
Phô mai Mỹ được đóng gói sẵn trong màng bọc thực phẩm, giúp giữ được độ tươi lâu. Hơn nữa, Phô mai Mỹ là loại phô mai tươi giá rẻ chứa hàm lượng canxi thấp và natri cao. Phô mai Mỹ thường được sử dụng trong các sản phẩm rẻ hơn như bánh pizza hoặc bánh mì do thời hạn sử dụng thấp hơn.
Phô mai Thụy Sĩ có xu hướng có nhiều protein hơn và ít chất béo hơn, rất tốt cho những người đang cố gắng tăng chất dinh dưỡng hoặc giảm lượng chất béo của họ. Hơn nữa, một điểm tuyệt vời khác của pho mát Thụy Sĩ là nó được ủ lâu hơn để có hương vị. Phô mai Thụy Sĩ cũng thường được sử dụng để làm bánh mì kẹp thịt và các sản phẩm khác khi cần thêm hương vị.
Bảng so sánh giữa Phô mai Mỹ và Phô mai Thụy Sĩ
| Các thông số so sánh | Phô mai Mỹ | Phô mai Thụy Sĩ |
| Nguồn gốc | Hợp chủng quốc Hoa Kỳ | Thụy sĩ |
| Nếm | Ít hương vị. | Nhiều hương vị hơn. |
| Chất dinh dưỡng | Ít chất dinh dưỡng. | Nhiều chất dinh dưỡng hơn. |
| Hạn sử dụng | Nó có thời hạn sử dụng ít hơn. | Nó có thời hạn sử dụng lâu hơn. |
| Kết cấu | Nó bóng bẩy. | Nó hơi khó hơn. |
| Phí tổn | Nó có giá thấp. | Nó có giá cao. |
Phô mai Mỹ là gì?
Phô mai Mỹ có thể có bốn loại, chia thành hai loại là “cứng” và “mềm”. Những danh mục này không chỉ là những ký hiệu được tạo ra để phân biệt giữa chúng, mà mỗi loại phô mai thực sự đặc biệt khi so sánh với những loại khác. Một miếng pho mát cứng là bất kỳ viên gạch thông thường, có màu cam, có hình cầu và có kết cấu cứng hoặc giòn.
Phô mai cứng của Mỹ được biết đến nhiều như phô mai thường và phô mai cheddar. Phô mai mềm của Mỹ là một khối thông thường, có màu trắng, có kết cấu xốp hoặc mịn như nhung và cũng có hương vị nhẹ nhàng. Phô mai mềm của Mỹ hay còn được gọi là phô mai Colby và Monterey Jack. Ví dụ, phô mai Colby còn được gọi là phô mai cheddar vừa, mặc dù một dạng khác của Colby được gọi là “phô mai vừa”. Ngoài ra, còn có các loại pho mát Colby được gọi là “Bloomington” và “bakers.”
Các thành phần tạo nên một loại pho mát điển hình của Mỹ là tất cả các loại pho mát cứng, cả pho mát thông thường và pho mát cheddar, chứa tối thiểu 51% chất béo sữa, với hầu hết giảm từ 52 đến 54%. Tuy nhiên, phô mai mềm chỉ chứa hơn 43% chất béo từ sữa.
Phô mai Thụy Sĩ là gì?
Phô mai Thụy Sĩ là một loại phô mai thường được làm từ sữa lên men của bò và có các lỗ được gọi là lỗ thông hơi trong suốt. Nó cũng được biết đến vì có hương vị đất, hấp dẫn với chút cỏ khô, cỏ, gia vị và chất dẻo. Loại pho mát này có thể được tìm thấy rất nhiều ở Thụy Sĩ. Phô mai Thụy Sĩ là một trong những loại phô mai lâu đời nhất còn tồn tại. Nó được sản xuất lần đầu tiên vào khoảng năm 2000 trước Công nguyên bởi những người sống ở Thụy Sĩ.
Phô mai Thụy Sĩ đã được sản xuất trong nhiều thế kỷ bởi những con bò ăn cỏ trên vùng đất gần Thụy Sĩ, mang lại hương vị đặc biệt cho nó. Phô mai Thụy Sĩ có thể được tìm thấy tươi ở một số trang trại và bán bất cứ lúc nào, trong khi những loại khác được ủ tới 40 ngày.
Hình thức ban đầu của pho mát Thụy Sĩ là Gruyere, thường được coi là loại phổ biến nhất trong ba loại. Gruyere mang mùi thơm mạnh nhất, vì vậy tốt nhất bạn nên tránh xa những mùi mạnh hơn như tỏi hoặc hành. Tuy nhiên, Emmental và Tilsiter cũng là hai loại phô mai lát nổi tiếng của Thụy Sĩ. Gruyere là một loại pho mát nửa mềm, được rửa sạch có nguồn gốc từ một vùng núi ở Thụy Sĩ. Nó có hương thơm trái cây và hương vị hấp dẫn với một chút tiêu hoặc nhục đậu khấu.
Emmental Swiss Cheese là một loại pho mát bán cứng với hương vị ngọt ngào và mùi thơm, nhẹ hơn Gruyere. Tilsiter tương tự như Emmental nhưng có các lỗ trên khắp cơ thể của nó thay vì chỉ ở trên đầu. Loại pho mát này thường dành cho những người lớn tuổi vì nó có xu hướng lên men nhanh chóng. Một số người tin rằng loại pho mát này ban đầu được tặng cho người Thụy Sĩ như một món quà, nhưng ngày nay nó đã được công nhận rộng rãi như một phần không thể thiếu của văn hóa Thụy Sĩ.
Sự khác biệt chính giữa Phô mai Mỹ và Phô mai Thụy Sĩ
Sự kết luận
Phô mai Mỹ chứa 52 và 54% chất béo từ sữa. Tuy nhiên, mức canxi thấp và mức natri cao, có nghĩa là nếu bạn ăn một lát bánh pizza hoặc bánh sandwich làm từ pho mát Mỹ cao, bạn có thể ăn một miếng vượt quá giới hạn tiêu thụ hàng ngày cho những thứ này. chất dinh dưỡng. Phô mai Thụy Sĩ là một thực phẩm tuyệt vời cho một bữa tiệc thịnh soạn. Nó cũng kết hợp tốt với trái cây, các loại hạt và thịt nướng vì các lỗ trên pho mát Thụy Sĩ. Nó được sử dụng tốt nhất trong các công thức nấu ăn nhất định hoặc được thêm vào các công thức nấu ăn đã được trộn hoặc chuẩn bị từ đầu. Tuy nhiên, nói chung, pho mát Thụy Sĩ có hương vị rất mạnh và nên được sử dụng vừa phải với số lượng nhỏ khi chế biến các món ăn như salad hoặc súp.
Nếu bạn đang tìm kiếm một sản phẩm phô mai Mỹ ngon, hãy thử Phô mai Mỹ, loại phô mai có các sản phẩm tuyệt vời có hương vị tuyệt vời trên bánh mì hoặc pizza, và nếu bạn muốn một sản phẩm có hương vị hơn, hãy thử Phô mai Thụy Sĩ cũng có hương vị tuyệt vời và có nhiều chất dinh dưỡng hơn Phô mai Mỹ Phô mai.
