[Cuối cùng] Sự khác biệt giữa dầu dừa tinh chế và chưa tinh chế (Có bàn)

Trong thế giới chuyển động nhanh chóng ngày nay, những người có ý thức về sức khỏe đang dần dần sử dụng dầu dừa trong cuộc sống hàng ngày của họ. Ngay cả các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo sử dụng dầu dừa trong nấu ăn.

Lý do khiến dầu dừa trở nên phổ biến rộng rãi là do nó có nhiều thuộc tính phong phú như hàm lượng chất béo bão hòa cao giúp thúc đẩy cholesterol tốt và bản chất chống vi khuẩn. Ngoài ra, nó giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và cung cấp những tác động tích cực tổng thể đến toàn bộ hệ thống sức khỏe.

Dầu dừa là một loại dầu màu trắng hoặc vàng nhạt thu được từ hạt của cây cọ (cocos nucifera). Về cơ bản có hai loại dầu dừa chính. dầu dừa tinh luyện được gọi là phiên bản đã qua chế biến và dầu dừa chưa tinh chế được gọi là dầu 'nguyên chất'.

Dầu dừa tinh chế và không tinh chế

Sự khác biệt giữa dầu dừa tinh luyện và dầu dừa chưa tinh chế nằm ở phương pháp chiết xuất và chế biến. Dầu dừa tinh luyện được chiết xuất từ ​​cơm dừa khô và qua quá trình xử lý cao. Dầu dừa chưa tinh chế được làm từ cơm dừa tươi được ép lạnh để chiết xuất dầu.

Dầu dừa chưa tinh chế là gì?

Dầu dừa chưa tinh chế còn được gọi và dán nhãn là dầu “nguyên chất” hoặc “tinh khiết” hoặc “chất lượng cao” hoặc “dinh dưỡng”. Lý do là nó được làm từ cơm dừa tươi và ít qua chế biến. Hương thơm của dầu dừa chưa tinh chế mang hương vị dừa tự nhiên và đậm đà.

Dầu dừa chưa tinh chế được làm theo phương pháp ‘khô’ hoặc ‘ướt’. Loại sau đó tạo ra sữa và dầu được tách ra thông qua quá trình lên men và các phương pháp khác. Dầu dừa chưa tinh chế có điểm bốc khói thấp hơn có nghĩa là nó phải chịu nhiệt độ thấp hơn hoặc ép lạnh để cung cấp một loại dầu có lợi cho sức khỏe.

Dầu dừa chưa tinh chế là lựa chọn lý tưởng cho những người thích dùng dầu nguyên chất để nấu ăn và muốn thưởng thức hương vị tự nhiên. Nó cũng được các chuyên gia sức khỏe khuyên dùng do có giá trị bồi bổ tự nhiên và cao.

Dầu dừa chưa tinh chế vì nó có giá trị dinh dưỡng cao, chứa chất chống oxy hóa, mùi thơm nồng và thu được từ cơm dừa tươi nên rất đắt. Sẽ là thích hợp để nói rằng dầu dừa chưa tinh chế là một biến thể ít chế biến hơn của dầu dừa tinh luyện.

Sự khác biệt chính giữa dầu dừa tinh luyện và chưa tinh chế

1. Dầu dừa tinh luyện được làm bằng dừa khô. Dầu dừa chưa tinh chế được làm từ thịt dừa tươi.
2. Dầu dừa tinh luyện được nung ở nhiệt độ cao. Dầu dừa chưa tinh chế có thể ở nhiệt độ thấp / trung bình.
3. Dầu dừa tinh luyện không có hương và vị dừa. Dầu dừa chưa tinh chế có mùi thơm đặc trưng của dừa nhiệt đới.
4. Dầu dừa tinh luyện có thể không có các chất dinh dưỡng cần thiết. Dầu dừa chưa tinh chế có giá trị dinh dưỡng cao.
5. Dầu dừa tinh luyện có thời hạn sử dụng ngắn hơn (có thể là một năm). Dầu dừa chưa tinh chế có thời hạn sử dụng lâu hơn (hơn 2 năm).
6. Dầu dừa tinh chế rẻ hơn dầu chưa tinh chế.

Sự kết luận

Người ta có thể chọn mua dầu dừa tinh luyện hoặc dầu dừa chưa tinh chế. Sự ưu tiên này sẽ dựa trên mục đích, sự lựa chọn của từng cá nhân, chi phí và khẩu vị. Nếu ai thích hương vị dừa, hãy chọn loại chưa tinh chế, loại khác đã qua tinh chế. Nếu một người eo hẹp về ngân sách, hãy tìm một phiên bản tinh tế.

Sự phân biệt giữa tinh chế và không tinh chế không quan trọng nhiều từ góc độ sức khỏe vì cả hai đều là chất béo bão hòa. Theo WHO, nên ưu tiên sử dụng chất béo không bão hòa như dầu ô liu, dầu bơ. Một phương pháp lý tưởng là sử dụng dầu dừa với lượng vừa phải với các loại dầu khác để tăng cường sức khỏe của một người.

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00319100500192889
2. https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2010.0181
3. https://www.mdpi.com/1420-3049/22/5/700